Бульон из индейки: рецепт приготовления с фото

Суп из щавеля с мясом индейки

щавель — 350г; индейка — 600г; яйцо — 2 шт.; картофель — 5 шт.; лук репчатый — 1 луковица; морковь — 1 шт.; укроп свежий — 3-4 веточки; вода — 2.5 л; масло растительное для жарки; соль — по вкусу; специи — по вкусу.

Суп из индейки с вермишелью

Первое, приготовленное на птичьем бульоне с добавлением тоненькой вермишели – одно из самых любимых блюд с детства. Даже сейчас, став взрослыми, мы готовим именно его, когда заболели, и он чудесным образом нас исцеляет.

Компоненты:

  • Голень индейки – 2 шт.;
  • Лук – 1.5 шт.;
  • Морковка – 1.5 шт.;
  • Картошка – 2 шт.;
  • Вермишель – жменя;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Масло сливочное – 100 г;
  • Соль – по вкусу;
  • Петрушка – пучок;
  • Вода очищенная – 4 л.

Приготовление: 2.5 часа.

Калорийность: 29 Ккал/ 100 г.

Промываем и обсушиваем мясо, погружаем в воду и ставим отвариваться. Когда бульон закипит, кладем половину почищенного лука и моркови.

Очищаем картошку, шинкуем брусками. Яйцо взбиваем вилкой в глубокой пиале. Петрушку моем и нарезаем.  Из оставшихся овощей готовим зажарку на растопленном масле сливочном.

Вначале поджариваем лук, потом подкладываем морковку, шинковать можно любой формой.

Вынимаем голени из жидкости. Кладем картошку, зажарку и провариваем восемь минут. Разбираем мясо, перекладываем его обратно в суп с вермишелью. Промешиваем длинной ложкой.

Вливаем жидкое яйцо. Добавляем соль, петрушку и отставляем готовый суп. Прикрываем крышкой и даем настояться тридцать минут.

Рождественский

В преддверии Нового года мы хотим порадовать вас необыкновенным и вкусным рецептом бульона из мяса индюшки. Для его приготовления необходимо будет запастись заранее достаточно необычными продуктами:

Филе индейки.
Корень имбиря.
Паприка.
Свежий сельдерей.
Мускатный орех.
2 бутона гвоздики.
Вода 1-1,5 л.
Специи по вкусу (соль, перец, куркума, кинза, карри).

По рецепту бульон из индейки готовится так:

  • Как и во всех предыдущих рецептах, мясо птицы следует помыть, а затем порезать на кубики.
  • Далее берем любую емкость, наливаем туда воды. Помещаем филе в кастрюлю, кладем различные специи и гвоздику. Ставим на средний огонь на 30 или 40 минут.
  • Затем режем имбирь пластинками. Перец и сельдерей необходимо мелко нашинковать.
  • Потом следует добавить все овощи в кастрюлю, туда же потереть мускатный орех.
  • После готовки посыпьте зелень в бульон.
  • В качестве к супу гарнира можно отварить рис или лапшу.
  • Перед подачей нужно положить приготовленный гарнир на тарелку, а затем залить его бульоном.

Блюдо имеет достаточно непривычный, слегка сладковатый вкус. Гвоздика и разные специи придают пряности. Сразу ощущается приближение рождественских праздников и настроения. Думаем, что вы сможете удивить своих близких таким изысканным блюдом.

Высшее образование

Бульон из индейки по-итальянски с ньокками (картофельно-сырными галушками)

Ингредиенты:

• индюшиное, немороженное филе – 600 гр.;

• две луковицы;

• шесть среднеразмерных картофелин;

• сыр, сорта «Голландский» – 100 гр.;

• морковка – небольшой корнеплод;

• одно яйцо;

• лист лаврушки;

• свежая зелень;

• мука – 100 гр.

Способ приготовления:

1. Обмыв филе, кладём в кастрюлю с тремя литрами воды, туда же опускаем очищенную луковицу и разрезанную вдоль морковку. Варим на слабом нагреве до готовности индейки, от получаса до 45 минут, после закипания. Не забываем вовремя снимать пену, иначе бульон помутнеет, солим только кипящую жидкость.

2. Тщательно смываем с картофельных клубней грязь, отвариваем «в мундирах», до готовности. Очищаем горячим, разминаем в пюре, остужаем. Добавляем муку, подсаливаем, разбиваем яйцо. На средней тёрке натираем к картошке сыр, немного вымешиваем.

3. Раскатываем из картофельного теста две колбаски, 2-сантиметровой толщины и нарезаем немного наискось, кусочками шириной в сантиметр. На поверхности заготовок зубцами вилки наносим рельеф.

4. На растительном масле слегка прижариваем измельчённый лук. Не даём подрумяниться, выключаем, как только кусочки станут янтарными.

5. Отваренное филе нарезаем, удаляем из бульона овощи и снова помещаем его на небольшой огонь. Дождавшись закипания, опускаем в кастрюлю кусочки отварной индейки, выкладываем в бульон ньокки. После всплытия, провариваем их не более минуты. Вынимаем готовые ньокки шумовкой и смешиваем с обжаренным луком.

6. Разлив бульон из филе индейки по тарелкам, добавляем ньокки и подобранную по вкусу зелень.

Рецепты с фото

Среднее время варки супов составляет от 30 минут до 1 часа.

Диетический из филе

Это незатейливый рецепт легкого овощного супа из индейки на каждый день.

Понадобятся следующие продукты:

  • бульон из филе индейки готовый – 2 л;
  • картофель – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • перец болгарский красный – 1 шт.;
  • цуккини – 0,5 шт.;
  • горошек консервированный – 3 ст.л.

Помытые овощи (кроме горошка) порезать, сварить в бульоне. Горошек добавить к готовому супу вместе с рубленой зеленью. Филе индейки режут на порционные куски (4-5 штук), выкладывают в тарелки при раздаче блюда.

Пюре с сухариками и цветной капустой

Для приготовления блюда понадобятся:

  • бульон из индейки готовый – 2 л;
  • соцветия цветной капусты – 200 г;
  • картофель – 3 шт.;
  • морковь – 100 г;
  • хлеб черный – 50 г.

В бульон загрузить морковь, цветную капусту. Картошку почистить, сварить отдельно в воде, растолочь в пюре, разбавить бульоном из кастрюли до жидкого состояния. Хлеб порезать кубиками, подсушить в духовке без масла до сухариков.

Когда овощи сварились, в кастрюлю выкладывают пюре и размешивают, пока картофель не разойдется. Сухарики кладут прямо в тарелки вместе с зеленью при подаче супа на стол.

С вермишелью в мультиварке

Бульон варится из окорочка птицы (на 2 литра достаточно 1 шт.). Бульон отварить, процедить, удалить косточки, а мясо индейки порезать.

Ингредиенты для супа:

  • готовый бульон из индейки – 2 л;
  • вермишель суповая – 2-3 ст.л.;
  • картофель – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • луковица – 0,5 шт.;
  • масло растительное – 1 ст.л.;
  • томатная паста – 1-2 ст.л.

Лук с морковкой слегка обжарить в масле. Для этого мультиварку разогревают в режиме «Жарка» или «Мультиповар», а дно чаши обмазывают маслом. Затем в емкость для готовки наливают готовый бульон, выкладывают картошку, вермишель, томатную пасту. Устанавливают режим «Суп» на 30 минут. По окончании варки к супу добавляют куски индейки, зелень, специи.

Томатный с бурым рисом

Бурый рис особенно рекомендован людям на диете, так как богат грубой растительной клетчаткой.

Ингредиенты:

  • готовый бульон из индейки – 2 л;
  • помидоры – 500 г;
  • рис бурый (сухой) – 70 г;
  • чеснок – 3-4 дольки;
  • лук – 50 г;
  • томатная паста – 3 ст.л.;
  • перец грунтовой – 1 шт.;
  • масло растительное – 1 ст.л.

Промыть рис несколько раз проточной водой. С томатов снять шкурку. Для этого на них делают насечки крестом сверху и снизу, ошпаривают крутым кипятком, верхнюю часть кожицы затем легко снять ножом. Из помидоров вырезают ножки, жесткие части сердцевины, а сами овощи режут мелкими кубиками.

На сковороде в масле обжарить лук, помидоры, перец, порезанный кольцами. Налить немного бульона, потушить минут 10-15. Добавить в кастрюлю с бульоном овощную заправку, рис, выдавить прессом чеснок. Варить до готовности. Кстати, рецепты других томатных супов смотрите тут.

Щи

На 2-литровую кастрюлю готового бульона из индейки потребуются:

  • свежая капуста – 300 г;
  • помидоры – 150 г;
  • луковица – 50 г;
  • картошка – 100 г;
  • морковь – 100 г;
  • томатная паста – 1 ст.л.;
  • растительное масло – 1 ст.л.;
  • чеснок – 1-2 дольки;
  • яблочный уксус (или лимонный сок).

Нашинкованную капусту полить лимонным соком или слабым раствором яблочного уксуса, размять руками. На сковороде обжарить, а потом потушить с бульоном помидоры, лук, морковку. В бульон выложить все ингредиенты, приправить томатной пастой, выдавить прессом чеснок, варить до готовности.

С гречкой

Гречневый суп получается очень вкусным и ароматным на бульоне из индейки. На двухлитровую кастрюлю с готовым бульоном необходимы следующие продукты:

  • гречка сухая – 80 г;
  • луковица – 50 г;
  • морковь – 50 г;
  • картошка – 250 г;
  • масло растительное – 1 ст.л.

В кастрюлю с бульоном загрузить промытую гречку, начать варить. Тем временем обжарить на масле, а затем потушить с бульоном морковку с луком. Когда гречка сварилась до полуготовности, в бульон отправляют картофель «соломкой» и морковно-луковую заправку.

Рецепт супа из крыла индейки

Время приготовления: 65-75 минут.Количество порций: 6-7.Количество калорий на 100 г: 246 ккал.Кухонная утварь и оборудование: духовка, кастрюля объёмом не менее 3 литров, две антипригарные сковороды с высокими бортами, нож, кухонная доска, глубокие ёмкости, лопатка деревянная, половник.

Ингредиенты

Крылья индейки 430 г
Вода 2 литра
Репчатый лук 3 шт.
Стебель сельдерея 1 шт.
Растительное масло 75 мл
Курдючный жир 75 г
Зира 3 г
Куркума 3 г
Соль 5 г
Картофель 2 шт.
Томатная паста 72 г
Нут 110 г
Сладкий перец разных цветов 4 шт.
Фенхель 2 шт.
Помидоры 1-2 шт.
Баклажан 1 шт.
Петрушка 45 г
Кинза 45 г
Базилик 45 г

Последовательность приготовления

  1. В кастрюлю наливаем 2 литра холодной очищенной воды и кладём 430 г крыльев индейки. Ставим вариться.
  2. Добавляем к мясу одну неочищенную репчатую луковицу и один стебель сельдерея.
  3. Когда бульон закипит, не забываем снимать с него пену шумовкой, чтобы он получился красивым и прозрачным.
  4. Довариваем мясо и овощи до готовности и вынимаем из бульона.
  5. В воде комнатной температуры замачиваем 110 г нута.
  6. На антипригарную сковороду наливаем 75 мл растительного масла и добавляем 2 г соли. Ставим разогреваться на плиту.
  7. Режем 75 г курдючьего жира кубиком и выкладываем на разогретую сковороду.
  8. В ступке или в обычной глубокой тарелке растираем 3 г зиры с 3 г соли и добавляем на сковороду.
  9. Добавляем 3 г куркумы и немного прогреваем.
  10. Сливаем часть вытопившегося жира.
  11. Очищаем и нарезаем кубиком 2 репчатые луковицы и отправляем жариться к остальным ингредиентам.
  12. Добавляем в сковороду 72 г томатной пасты и 110 г заранее замоченного нута.
  13. Очищаем, нарезаем средним кубиком и отправляем на сковородку 2 картофелины.
  14. Нарезаем средним кубиком 4 перца, 1-2 помидора и 2 фенхеля.
  15. Высыпаем в сковороду фенхель и протушиваем.
  16. Закладываем помидоры и перцы и немного протушиваем, не более минуты.
  17. На чистую сковородку наливаем остатки жира, который мы слили ранее. Выкладываем на эту сковородку отваренные крылья и обжариваем.
  18. Один баклажан запекаем в духовке или на плите, если она у вас электрическая.
  19. С готового баклажана снимаем кожуру, а мякоть нарезаем крупным кубиком.
  20. Зажарку высыпаем в бульон.
  21. Добавляем нарезанную мякоть баклажана и поджаренные крылья. Хорошенько перемешиваем.
  22. Шинкуем 45 г петрушки, 45 г базилика и 45 г кинзы и добавляем в суп в конце приготовления.

Видеорецепт приготовления супа из крыла индейки

Посмотрите видео, чтобы хорошо разобраться в приготовлении этого экзотического супа.

https://www.youtube.com/watch?v=btaN1xorUGYVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Восточный суп с индейкой | Суповарение (https://www.youtube.com/watch?v=btaN1xorUGY)

Курсы

Как готовить бульон из индейки, чтобы не навредить здоровью?

Отвары из мяса домашних птиц  — блюда, которые мы привыкли не только использовать в качестве основы для рецептов супов, но и применять как средство для восстановления жизненных сил во время и после болезни. Только нужно знать, как правильно их готовить, чтобы не принести организму вред вместо исцеляющего действия.

Такая проблема существует с тех пор, как люди стали выращивать птиц в промышленных масштабах, используя всевозможные стимуляторы роста, гормоны, антибиотики и прочие химические вещества, увеличивающие прибыльность птицеводства, но, к сожалению, ухудшающие питательные свойства мяса. Так что сегодня мы можем получить в супе больше ядов, чем полезных для организма веществ. Ведь в процессе варки из мяса в воду переходит множество химических соединений, засоряющих кишечник, печень и почки.

Например, тетрациклин, используемый на птицефермах как антибиотик, полностью переходит в воду и остается там даже после получасового кипячения. Часто в бульоне и блюдах на его основе могут оставаться и тяжелые металлы. И чем дольше его варить, чем более концентрированным  становится, тем большую опасность представляет для человека.

Кроме того, жидкое блюдо слишком  быстро усваивается, минуя переработку в печени. А это приводит к засорению основного фильтра организма человека, негативно сказывается на кишечнике и  органах, в которые попадает неочищенный продукт. Также он разбавляет желудочный сок и, как следствие, понижает кислотность. Поэтому отварная индейка будет безопаснее и принесет больше пользы, чем отвар из нее.

Однако восстанавливать силы с помощью этого кушанья все же можно, поскольку другая пища при разных кишечных инфекциях часто просто не переваривается. Организм отказывается принимать твердые, холодные или сырые продукты, так как они провоцируют боль в желудке или  приступы тошноты.

Особенно популярен навар из индейки. В нем присутствуют в значительных количествах белки, витамины группы В, улучшающие метаболизм и энергетический обмен, стимулирующие работу мозга. А минералы усиливают иммунитет (железо), укрепляют нервную систему (магний), предотвращают раковые заболевания(селен), укрепляют кости, зубы и волосы (фосфор и калий).

А избежать отравления организма мясным отваром можно, если его готовить, соблюдая определенные рекомендации.

Старайтесь использовать птицу, выращенную в частных хозяйствах, и покупать ее у проверенных людей.

Чтобы выбрать свежую птицу, обращайте внимание на ее внешний вид: ее ножки и грудки должны быть округлыми, цвет кожи ровный,  белый с легким желтым оттенком, без пятен. Для наваристости берите бедра и крылышки с кожей

Если же вы хотите  приготовить диетический супчик, возьмите филе или грудку

Для наваристости берите бедра и крылышки с кожей. Если же вы хотите  приготовить диетический супчик, возьмите филе или грудку.

В процессе приготовления смените три воды.

В первый раз поменяйте воду через 5-10 минут после кипения.  Когда мясо прокипит во второй воде столько же времени, еще раз смените воду. В результате юшка станет более прозрачной и менее крепкой, зато в организм большинство токсинов.

В третьей воде варить бульон нужно 1,5 часа на минимальном огне.

Если вы уверены в качестве вашей птицы, воспользуйтесь этим рецептом наваристого бульончика.

Продукты: индюшатина (выберите жирный кусочек на кости — 500 г), морковь (можно побольше), лук репчатый (среднюю луковицу), зелень петрушки (если не хочется другого, одного пучка хватит).

Суп из индейки

12 ингридиентов

1 ч. 10 мин

Лук фиолетовый
— 1 Штука

Перец острый
— 0,5 Штуки

Помидоры
— 3 Штуки

Морковь
— 1 Штука

Соль
— По вкусу

Петрушка, пучок
— 0,5 Штуки

Перец душистый
— По вкусу

Масло подсолнечное
— 3 Ст. ложки

Чеснок
— 2 Зубчика

Индюшиные крылья
— 600 Грамм

Лук репчатый
— 1 Штука

Сельдерей, стебель
— 1 Штука

Суп с индейкой

10 ингридиентов

2 ч. 0 мин

Лавровый лист
— 1 По вкусу

Сельдерей
— 3 Штуки (корень)

Мясо индейки
— 300 Грамм

Морковь
— 1 Штука

Капуста
— 300 Грамм

Лук репчатый
— 1 Штука

Сухие травы
— 1 По вкусу

Чеснок
— 1 Зубчик

Картофель
— 2 Штуки

Соль и перец
— 1 По вкусу

В кастрюле кипятим 1,5 л воды, добавляем мясо индейки. Варим бульон около получаса, затем даем бульону настояться еще 1 час.

Морковку очищаем и нарезаем крупными кусками. Корни сельдерея и пастернака очищаем и нарезаем тонкой соломкой. Лук и чеснок измельчаем.

В сковороде разогрейте 2 ст. л. оливкового масла. Обжариваем на сковороде лук и морковь до мягкости.

П…

теги:
на обед
птица
индейка
супы

Рецепт 5: Суп из индейки с чечевицей

Суп из индейки с чечевицей готовится довольно несложно, такое первое блюдо можно готовить к семейным обедам и ужинам. Варят такой суп из мяса индейки, чечевицы, сельдерея, моркови и помидоров. Яркий вкус и аромат придает тимьян, майоран и черный молотый перец.

Требуемые ингредиенты:

  • Полкило индейки;
  • 60 г зеленой чечевицы;
  • 2 небольших моркови;
  • 3 стебля сельдерея;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 400 г консервированных помидоров;
  • По 1 ч. л. тимьяна и майорана;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • Соль и черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо индейки промываем и режем небольшими кусочками. Ставим кастрюлю на огонь, наливаем немного растительного масла и разогреваем. Выкладываем куски мяса и обжариваем на среднем огне в течение 10 минут, непрерывно помешивая. Стебли сельдерея промываем и режем тонкими пластинками поперек. Лук с морковью чистим, лук режем тонкими полукольцами, морковь — небольшими кружочками. Выкладываем овощи в кастрюлю с мясом и все как следует перемешиваем. Затем заливаем мясо и овощи двумя литрами воды (горячей), добавляем зеленую чечевицу. Приправляем суп солью, перцем, майораном и тимьяном. Доводим суп до кипения, убавляем огонь и варим около 15 минут, периодически помешивая. Тем временем протираем консервированные помидоры через сито и добавляем в кастрюлю с супом. Доводим до кипения и выключаем огонь. По желанию в готовый суп из индейки можно добавить немного острого соуса.

Советы и рекомендации по приготовлению

  • Индейка содержит много натрия, будьте аккуратны с солью: ее нужно будет меньше, чем вы обычно кладете в первые блюда.
  • Начинающие хозяйки интересуются, сколько варится индейка для супа? Конечно, это зависит от возраста птицы, но в среднем для того, чтобы мясо разварилось и стало мягким, достаточно полутора-двух часов.

Вкус индейки отлично дополнит фасоль

А если вы любите бобовые, обратите внимание на суп из гороха.
Прекрасно сочетается индейка со стручковой фасолью, цветной капустой, брокколи и сладким болгарским перцем. Если вы готовите суп в холодное время года, вы можете использовать замороженные овощи

Их можно купить в магазине или заготовить с лета. Разнообразить рацион можно, приготовив овощной суп.
Для малышей актуальны постные части индейки, особенно филе. Его можно отварить в супе целиком, а затем измельчить в блендере.
Очень вкусны супы с фрикадельками из филейной части индейки: они также подойдут для детского меню.
Индейка сделает сытным любой овощной суп, а если вы любите супы погуще (с добавлением круп), то и их можно сварить с индейкой. Интересует, как готовить классические супы с крупами? Ознакомьтесь с рецептом приготовления гречневого супа. А если вы больше любите рис, то почитайте традиционный рецепт приготовления рисового супа.
Если ваша цель – приготовление диетического супа с индейкой, снимите с нее кожу: в ней много жира. Также у вас получится диетический суп, если вы отварите мясо, отделите его от кожи и костей, нарежете на части и добавите в суп с овощами, сваренный на воде. В такой суп можно добавить немного оливкового масла.
Голени и бедра индейки богаты витаминами группы В, а филейные части содержат очень мало холестерина и будут полезны гипертоникам.
Подавать суп с индейкой можно с добавлением рубленой зелени. Хорошо дополнят вкус супа с индейкой и овощами ржаные домашние гренки.

Важнейшие хирургические объединения

Примечания

Как приготовить бульон из индейки

  1. В это раз мы варили бульон из индейки из целого бедра, которое не подвергалось замораживанию. Свежее мясо хорошего качества, продается охлажденным в вакуумной упаковке. Бедро вымыть и снять с него кожу. Кстати, она очень плотная, как у страуса, и снимается только с помощью ножа. Заодно стоит убрать видимые остатки жира, если они есть. Бульон будем варить из целого куска птицы.

  2. Для бульона нужна большая кастрюля с крышкой. Положить в нее кусок индейки. Морковку и сельдерей очистить и нарезать крупными кусками, добавить в кастрюлю. Луковицу очистить и надрезать крест-накрест. Очистить чеснок. Чтобы специи и чеснок не плавали по бульону, советую воспользоваться мешочком саше или куском чистой хлопковой ткани. В мешочек сложить чеснок, 2-3 лавровых листика, 1-2 стручка сухого «чили», 5-6 горошин черного и 2-3 горошины душистого перца, 1 ч.л. кориандра горошком, по желанию – щепотку сухого чабера. Мешочек завязать и бросить в кастрюлю к мясу и овощам.

  3. Залить в кастрюлю 3.5-4 л чистой холодной води и поставить на огонь. В начале кипения возможно образование небольшого количества пены – ее лучше снять ложкой. Убавить огонь до минимума, при котором наблюдается слабое кипение, накрыть кастрюлю крышкой и варить бульон 1.5 часа. Через 40-45 мин можно выбросить мешочек со специями, но если забудете – не страшно.

  4. Отваренную индюшатину вытащить из бульона. Также вытащить лук и все коренья. Бульон процедить и обратно поставить на огонь. С бедра индейки снять все мясо и разделить его на волокна. Кстати, в бедре крупные кости и твердые сухожилия, похожие на «спицы». Кусочки мяса можно оставлять не очень мелкие, хотя часто советуют измельчать мясо.

  5. Если не хотите, чтобы в бульоне из индейки были овощи, не добавляйте их. Мы очистили отваренную морковку и нарезали ее ломтиками. Добавить морковку и мясо птицы в бульон. Посолить и поперчить его по вкусу. Довести бульон до кипения. Варить 3-4 мин на небольшом огне, не накрывая крышкой.

  6. Мы добавили в бульон вермишель. Отлично подойдет мелкая суповая вермишель fillini или anelli. Если нет мелкой вермишели, можно наломать на кусочки длиной 3-4 см тонкие спагетти, а лучше capellini. Добавить вермишель в кипящий бульон из индейки, размешать. Варить суп еще несколько минут, чтобы сварилась вермишель – у каждого вида пасты свое время готовности.

  7. Пока варится паста, приготовить заправку на основе яиц, лимона и кислого молока – это просто и быстро. В высоком стакане смешать 2 яйца, 4-5 ст. л. натурального кислого молока и сок четвертинки лимона. Кстати, лимонного сока можно и больше – например, из половинки лимона. Суп будет еще вкуснее. Но смотрите сами – на ваш вкус. Тщательно перемешать заправку до полной однородности. Это удобно делать ручным блендером с взбивалкой.

  8. Когда вермишель сварилась, убавить огонь до минимума или, если кастрюля хорошо держит тепло, вообще выключить нагрев. Непрерывно перемешивая бульон из индейки, тонкой струйкой вливать смесь в суп. Кислота молока и лимона не даст яйцам свернуться, и заправка соединится с бульоном, образуя совершенно однородную и слегка густую жидкость. После этого нагрев прекратить.

  9. Разлить горячий бульон в тарелки, добавляя морковку и кусочки мяса. Светочек петрушки оборвать все листики и очень мелко их нарезать. Перед подачей посыпать суп петрушкой. Признаться, я себе добавил в суп еще немного лимонного сока, мне нравится. Подавать бульон горячим.

  10. Если хотите, суп по такому рецепту можно приготовить из курицы – отлично получается с использованием куриного филе. Вместо лимона можно добавить сок лайма – он имеет более сильный аромат, или сок граната, белый винный уксус – так делают на Кавказе. К бульону стоит подавать мягкий белый хлеб. Кстати, белое вино не будет лишним.

Ингредиенты для «Суп из индейки с секретом»:

  • Индейка


    300 г

  • Вода


    1,5 л

  • Масло подсолнечное


    1 ст. л.

  • Морковь


    1 шт

  • Лук репчатый


    1 шт

  • Капуста белокочанная

    /

    Капустa


    200 г

  • Крупа манная

    (ТМ МИСТРАЛЬ)

    1,5 ст. л.

  • Чеснок


    1 зуб.

  • Зелень

    (любая рубленная зелень, у меня петрушка и зелёный лук)

    2 ст. л.

  • Соль

    (по вкусу)

    1 ч. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

1026.1 ккал

белки

76 г

жиры

56.7 г

углеводы

55.2 г

Порции
ккал342 ккал белки25.3 г жиры18.9 г углеводы18.4 г
100 г блюда
ккал58.6 ккал белки4.3 г жиры3.2 г углеводы3.2 г

Рецепт «Суп из индейки с секретом»:

Варим индейку, разрезанную на куски в кастрюле с водой и не солим. Когда индейка сварится, вынимаем её из кастрюли и бульон процеживаем. Готовим овощи. Морковь натираем на тёрке, лук и капусту мелко режем. Капусту очень мелко порежьте-покрошите! Так вкусней!

Берём глубокий сотейник или кастрюлю с толстым дном, где и будем варить суп. Ставим на огонь, наливаем масло и выкладываем морковь, немного её обжариваем — с минуту.

Следом -лук. Тоже минутку обжариваем.

Выкладываем капусту и обжариваем всё не сильно, постоянно помешивая почти до готовности. Солим.

Добавляем мясо индейки, порезанное маленькими кусочками. Перемешиваем.

Заливаем бульоном, доводим до кипения, накрываем крышкой и варим минут 10-15 на маленьком огне. Затем, постоянно помешивая, всыпаем в суп манную крупу-это и есть секрет! Благодаря манке суп станет насыщенным и наваристым, свяжет бульон с продуктами. Только не пересыпьте манку и не сделайте суп кашей! Манке хватит вариться пары минут.

Рубим мелко чеснок и зелень. Отправляем в суп.

Ещё одна-две минуты и суп готов. Даём ему постоять немного.

Разливаем по тарелкам.

Ароматный, душевный суп на обед. Простой в исполнении, он вам доставит удовольствие от его поедания!!! и это всё благодаря секретному ингредиенту!

Услуги

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Андрей Измаилов
Наш эксперт
Написано статей
116
Добавить комментарий