Основы правильного питания при атеросклерозе ног

Особенности диеты

Чтобы повысить эффективность питания при атеросклерозе сосудов нижних конечностей, следует соблюдать некоторые рекомендации. Существует несколько продуктов питания, которые повышают количество полезных липидов и уменьшают содержание вредных. Они должны обязательно присутствовать в ежедневном рационе человека с атеросклерозом сосудов:

  • Морская рыба. Наиболее полезными являются макрель, тунец, лосось. Они содержат наибольшее количество омега-3-жирных кислот,
  • Оливковое масло. Оно содержит олеиновую кислоту, улучшающую растворение холестерина. Его рекомендуется использовать вместо обычного подсолнечного масла,
  • Брокколи. Эта разновидность капусты содержит полезные аминокислоты,
  • Орехи. Также богаты жирными кислотами,
  • Зеленый чай. Содержит катехины – вещества, растворяющие холестерин и препятствующие его накоплению в сосудах,
  • Хурма. Содержит полезные полифенолы,
  • Клюква. Богата калием, улучшающим деятельность сердца.

Крайне полезны при атеросклерозе витамины. Они обладают антиоксидантными свойставми, улучшают обмен жиров. Наиболее полезными являются витамины группы В, витамин С, никотиновая кислота. Получить их можно из овощей и фруктов, ягод.

Пить кофе при атеросклерозе, как и крепкий чай, не рекомендуется. Эти напитки вызывают спазмирование сосудов, которые при атеросклерозе и так сужены. Вместо них рекомендуется употреблять зеленый чай, минеральную воду, травяные напитки, морсы. Общее количество жидкости не должно превышать полутора литров за сутки.

Злоупотребление солью вредно при атеросклерозе сосудов, так как она вызывает задержку жидкости в организме, замедляет выведение жиров. Следует ограничить ее употребление до 3 грамм за сутки.

Пациентам с атеросклерозом сосудов запрещается голодание, так как большие перерывы между приемами пищи заставляют организм накапливать жиры. Это ухудшает течение заболевания. Поэтому лечебная диета предусматривает 5-6-разовое питание.

Питание при атеросклерозе сосудов – это одно из лечебных мероприятий. Оно направлено на нормализацию жирового обмена, улучшение кровотока в сосудах. На начальных стадиях диета позволяет даже отказаться от приема лекарственных средств.

Общие правила диеты

Если холестерин в норме, и имеются признаки поражения сосудов ног, достаточно:

  • Отказаться от курения.
  • Заниматься спортом. Нагрузки должны быть умеренными, но регулярными.

Если холестерин достиг верхней границы нормы, необходима специальная диета. Необходимости в лекарственных средствах на этом этапе нет.

Чтобы предотвратить атеросклероз ног и его самые страшные осложнения, достаточно соблюдать несколько несложных принципов питания:

  • Количество жирной пищи должно быть сведено к минимуму.
  • Рацион должен быть полноценным и сбалансированным, с включением самых разнообразных полезных продуктов.
  • В меню включается много фруктов, овощей, ягод.
  • Если присутствует лишний вес, необходима его коррекция.
  • Потребление соли должно быть контролируемым. Назначается определенная дневная норма.
  • Из рациона полностью исключаются алкогольные напитки.
  • Увеличивается доля растительных жиров. Они практически вытесняют животные жиры.
  • Едят небольшими порциями – по 5 раз в день.
  • В рационе должно быть белков – 1/3, овощей и фруктов – 1/2.
  • Количество выпиваемой жидкости – не менее 1,5 л.
  • Еженедельно – 1-2 разгрузочных дня.
  • Большая часть углеводов – сложные.
  • Пищу лучше употреблять отварную и запеченную.
  • Пить кипяченую воду – в сырой много минеральных веществ, способствующих развитию атеросклероза.
  • В меню следует ввести чеснок и льняное семя – они эффективно расщепляют атеросклеротические бляшки.

Подробное меню на неделю

Составляя рацион, используют набор разрешенных блюд и продуктов. Из предложенных блюд можно составлять меню на каждый день, но так, чтобы белков в сумме было 90-100 г, жиров – 70-80 г (50% – растительных), углеводов – 300-350 г.

Ниже представлен примерный недельный рацион.

Понедельник

Завтрак: ржаной хлеб – 1 кусочек, овсянка на молоке с фруктами – 200 г, чай с добавлением молока – 150 мл.

Второй завтрак: отварные креветки – 100 г, одно яблоко, зеленый чай.

Обед: борщ – 150 мл, морская рыба с овощами – 200 г, салат из помидоров – 100 г, ржаной хлеб – 1 кусочек, сок из моркови – 150 мл.

Полдник: творог — 150 г.

Ужин: запеченная треска – 100 г, пюре – 150 г, винегрет – 100 г, хлеб с отрубями, зеленый чай – стакан.

Вторник

Завтрак: омлет из белков – 50 г, пшеничная каша на молоке – 150 г, кусок ржаного хлеба, стакан чая.

Второй завтрак: пюре из тыквы – 150 г, печенье без соли – 2 штуки, ягодный морс – 150 мл.

Обед: суп с курицей – 150 мл, отварная курятина – 150 г, пюре овощное – 100 г, кисель из ягод – 150 мл.

Полдник: банан.

Ужин: запеченная рыба – 200 г, затушенные овощи – 150 г, кусок ржаного хлеба, вода минеральная – стакан.

Среда

Завтрак: овсянка с молоком – 150 г, два яблока, цикорий с молоком – 150 мл.

Второй завтрак: творог – 100 г, ягоды – 50 г, одно печенье, фруктовый компот – стакан.

Обед: борщ на овощах – 100 мл, отварные морепродукты – 150 г, салат из огурцов – 100 г, зеленый чай – 150 мл.

Полдник: йогурт.

Ужин: капуста под молочным соусом – 150 г, кусок ржаного хлеба, винегрет – 100 г, молочный кисель – 150 мл.

Четверг

Завтрак: пшеничная каша с молоком – 200 г, ржаной хлебец – 2 шт., чай с молоком – стакан, апельсин.

Второй завтрак: салат из морской капусты и моркови – 200 г, хлеб, зеленый чай.

Обед: суп из морепродуктов – 150 мл, запеченный картофель – 150 г, ржаной хлеб, компот из сухофруктов.

Полдник: йогурт – 150 г.

Ужин: тефтели из курятины – 150 г, тушеные овощи – 100 г, хлеб из отрубей, салат из морской капусты – 50 г, чай на травах – 150 мл.

Пятница

Завтрак: гречневая каша – 150 г, сыр – 30 г, хлеб ржаной, яблоко.

Второй завтрак: творог – 100 г, компот – 150 мл.

Обед: щи овощные – 150 мл, тушеная рыба с овощной подливкой – 150 г, хлеб с отрубями, чай зеленый – 150 мл.

Полдник: кефир – 150 мл.

Ужин: тушеные кабачки – 50 г, отварная куриная грудка – 150 г, чай с молоком – 100 мл.

Суббота

Завтрак: овсянка с молоком – 150 г, грейпфрут, чай травяной.

Второй завтрак: творог – 150 г, ягодный кисель.

Обед: свекольник – 150 мл, запеканка мясная – 150 г, ржаной хлеб, фруктовый кисель – стакан.

Полдник: кефир – 150 мл.

Ужин: отварная рыба с гарниром – 200 г, салат из овощей – 150 г, чай зеленый.

Воскресенье

Завтрак: обезжиренный творог – 150 г, салат – 100 г, чай с молоком -150 г.

Второй завтрак: рыбные тефтели – 100 г, яблоко, компот.

Обед: Крупяной суп с овощами – 150 мл, рыба запеченная под соусом – 100 г, чай – 200 мл.

Полдник: кефир – 150 мл.

Ужин: овощное пюре – 150 г, салат из морепродуктов – 150 г, чай травяной – 150 г.

Чеснок — как основное народное средство при атеросклерозе

Проверенная временем и результатами народная мудрость предлагает различные варианты лечения от холестерина в домашних условиях. Рассмотрим некоторые традиционные народные рецепты от атеросклероза сосудов головного мозга.

Основным продуктов в борьбе с холестериновыми бляшками является чеснок. Его добавляют в блюда при лечебной диете, а также делают настойки и смеси для внутреннего применения.

Морковный салат с чесноком

Самый простой способ разумного использования чеснока, это добавить его в салаты и закуски. Он придаст блюду пикантности и принесет пользу организму. В сочетании с сыром салат станет сытной закуской и перекусом.

Ингредиенты:

  • Морковь — 1 шт.
  • Сыр — 50 гр
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Сметана — 1,5 ст. ложки
  • Зелень — по желанию

Метод приготовления — смешивание

Кухня — европейская

Время подготовки — 12 минут

Время приготовления — 3 минуты

Количество порций — 1

Способ приготовления

Подготовить ингредиенты в салат. Морковь почистить, с зубчика снять шелуху. Если используете зелень, то промойте ее. Можно взять укроп, петрушку или кинзу. В качестве сыра следует выбрать твердые несоленые сорта.

Морковь измельчить на мелкой терке.

Твердый кусочек сыра также натереть мелко.

Чеснок раздавить прессом.

В миску сложить все ингредиенты.

Аккуратно их перемешать. В случае необходимости салат слегка посолить.

Подавать блюдо в порционном салатнике.

Чесночные лечебные смеси

В продолжении темы народной медицины предлагаем рецепт простых, но действенных способов для борьбы с атеросклерозом. Простота приготовления и доступность компонентов позволят вам всегда держать холестерин под контролем.

Чесночно-медовый сок

Ингредиенты:

  • Чеснок — 1 головка
  • Мед — ½ ст. ложки
Способ приготовления и применения
  • Из очищенных зубчиков чеснока выдавить сок, чтобы его получилось ½ ст. ложки.
  • Смешать вместе мед и чесночный сок.
  • Смесь принимать 3 раза в день за 30 минут до еды.
  • Курс приема 3-4 месяца с 10-дневным перерывом после каждых 30 дней.

Чесночно-медовый сок с лимоном

Ингредиенты:

  • Лимоны — 6 шт.
  • Чеснок — 100 гр
  • Мед — 50 гр
Способ приготовления и применения
  • Чеснок очистить и мелко измельчить. Зубчики можно раздавить прессом.
  • Из лимона выжать сок без мякоти и косточек.
  • Смешать вместе все 3 ингредиента: мед, лимонный сок и чеснок.
  • Плотно закрыть крышкой и настаивать в темном месте 5-7 дней.
  • Готовую смесь принимать за 30 минут перед едой по 1 ч.ложке до полного окончания смеси.
  • Повторные профилактические курсы против атеросклероза можно провести еще 3-4 раза с недельным интервалом между ними.

Чесночное масло с лимоном

Ингредиенты:

  • Чеснок — 1 головка
  • Масло растительное нерафинированное — 1 стакан
  • Лимон — 1 шт.
Способ приготовления
  • Крупную чесночную головку очистить от шелухи.
  • Разобрать головку по зубочкам и выложить в банку.
  • Залить чесночок хорошим растительным маслом.
  • Оставить масляную жидкость в темноте на 24 часа, периодически встряхивая банку.
  • Из лимона выжать сок и влить его в масло. Хорошо размешать.
  • Настаивать масло в проветриваемом месте 7-9 дней.
  • Принимать масляно-чесночную настойку по 1 ч. ложке перед едой за 30 минут на протяжении 3 месяцев.

Рекомендации при употреблении чеснока

Несмотря на то, что чесночные народные средства лечения атеросклероза сосудов головного мозга эффективны и просты, следует относиться к самолечению с особой осторожностью

  • Нельзя превышать рекомендуемые дозы и длительность лечения, т.к. чеснок является сильнодействующим средством и при избытке в организме может раздражать слизистую желудка или вызвать спазмы сосудов.
  • Лечение чесноком противопоказано при гастрите, язвенной болезни, панкреатите, эпилепсии, заболеваниях почек, а также при повышенной кислотности желудочного сока.
  • В период беременности и лактации чесночные рецепты следует согласовать с лечащим врачом.

Особенности питания

Для профилактики атеросклероза рекомендуется уделить должное внимание образу жизни, то есть не только питанию, но и физической активности. Главная причина повышенного холестерина в крови считается чрезмерное потребление продуктов животного происхождения, так как там содержится не только природный жирный спирт, но и иные вредные компоненты, которые могут негативно сказаться на состоянии сосудов

Повседневное питание должно быть не калорийным, но при этом питательным и сбалансированным для поддержания нормальной массы тела. Потребляемые продукты должны содержать белки (одна часть от общего количества), жиры (также одна часть), углеводы (около четвертой части). Чтобы узнать свою суточную норму калорий и данных компонентов можно проконсультироваться с диетологом.

При атеросклерозе рекомендуется придерживаться одной из диет, которые бывают двух ступеней. Если каждый день соблюдать рекомендации специалиста и питаться только разрешенными продуктами, то состояние через несколько дней начнет улучшаться.

Диета первой степени используется пациентами при профилактике данного заболевания сосудов. Она подразумевает ограничение или полное исключение из рациона таких продуктов питания, как:

  • желток куриного яйца;
  • субпродукты;
  • жирные мясные продукты.

Разрешается пить молоко, но не жирное. Пища должна готовиться исключительно с использованием масла (оливкового или какого-либо иного). Также пациентам советуется кушать больше диетического куриного и индюшиного мяса, баранины, телятины и говядины.

Не стоит забывать и про морские продукты, среди которых разрешены к потреблению различные сорта рыбы. Можно готовить и пресную рыбу, но желательно только на пару, запекать или варить.

В рационе должно больше присутствовать растительных продуктов, то есть фруктов и овощей: картофель, злаки, фрукты, горох, бобы и чечевица, которые играют важную роль для диетического и сбалансированного питания.

Диета второй степени считается жесткой. Она назначается пациентам, которые уже страдают от данной патологии сосудов. При ней запрещается кушать субпродукты, сливочное масло, а также жирные мясные и цельномолочные продукты. В рацион рекомендуется включить больше рыбы, сыра, творога с минимальной жирностью, бобы, злаки, фрукты и овощи.

Также помимо правильного питания пациенту могут назначить и препараты, которые способствуют снижению холестерина в крови. Но стоит учитывать тот факт, что от их употребления могут возникнуть разнообразные побочные эффекты. Поэтому, перед тем, как приступать к приему медикаментов, лучше всего начать с правильного и сбалансированного питания.

Также питание при атеросклерозе подразумевает соблюдение таких рекомендаций:

  1. Снижение потребляемых калорий за счет уменьшения легко усваиваемых углеводов, например, сдобной выпечки и сладостей.
  2. Отказ от жареного и жирных сортов мяса.
  3. Малое количество потребляемой соли. Разрешается съедать не более 6 грамм. Лучше всего блюда во время готовки не солить, а делать это уже перед потреблением. Также соль можно заменить лимонным соком.
  4. Стоит отказаться от консервов, маринадов и солений.
  5. В ежедневном рационе должно больше присутствовать белка. Он помогает пациенту оставаться сытым долгое время и исключить переедание.
  6. Ежедневное питание должно содержать достаточное количество витаминов, микроэлементов и пищевых волокон.

Комментарии диетологов

Часто задают вопрос, поможет ли голодание справиться с атеросклерозом? Действительно, лечебное голодание может применяться при лечении начальных стадий заболевания. При этом существуют противопоказания: аритмии, выраженный атеросклероз, тиреотоксикоз, склонность к тромбозам, патология печени и почек и другие. При отсутствии противопоказаний непродолжительную разгрузку проводить можно. Однако, в настоящее время ставится под сомнение эффективность лечебного голодания при лечении этого заболевания, и оно не нашло научного подтверждения. Некоторые исследования (на птицах) подтвердили противоположное — нарушение обмена при голодании, наоборот, приводит к гиперхолестеринемии.

Правилом жизни для таких больных должно стать рациональное питание и данный диетический стол соответствует всем требованиям и в нем учтены все основные моменты питания, приводящие к прогрессированию заболевания

Очень важно поддерживать уровень холестерина высокой плотности. Это возможно за счет ежедневного поступления с пищей омега-3 ПНЖК, поскольку они не образуются в организме

Суточная их потребность 2 г. Для ориентира приводим содержание в 100 г продуктов: лидирует семя льна — 22,8 г, на втором месте грецкие орехи — 6,8 г, скумбрия — 2,5 г, сельдь — 1,5-3,1 г, тунец — до 1,6 г, соя — 1,6 г, лосось — 1,4 г.

Орехи при атеросклерозе

Далее, нужно употреблять до 500 г фруктов и овощей (картофель не берется в расчет). Пищевые волокна этих продуктов сорбируют на себе холестерин, он не всасывается в кровь и выводится с калом. Суточная потребность в пищевых волокнах 25-30 г. Очень большое их количество (2,5 г на 100 г продукта) содержится в пшеничных отрубях, фасоли, цельной овсяной крупе, орехах, финиках, клюкве, крыжовнике, малине, инжире, черносливе, изюме и кураге. Несколько меньше (1-2 г) в крупах: гречневой, ячневой, перловой, овсяных хлопьях, горохе, моркови, капусте, сладком перце, баклажанах, тыкве, айве, апельсинах, свежих грибах.

При этом заболевании велика роль антиоксидантов — витамины А, Е, С и селен. Источниками витамина А являются морская рыба, все цитрусовые, желток куриного яйца, морковь, помидоры, абрикосы, тыква, шпинат.

Витамин С во всех овощах и фруктах, но наибольшее количество в шиповнике, черной смородине, облепихе, зеленом горошке, красном перце, брюссельской и цветной капусте.

Витамин Е присутствует во всех растительных маслах, злаковых, бобовых, семенах подсолнечника, миндале, арахисе. Селен мы получаем из тунца, сардин, говядины, молока.

Активно занимаясь своим оздоровлением, откажитесь от продуктов, в которых содержатся скрытые животные жиры. Речь идет о колбасах, сосисках, ветчине, рулетах, паштетах, сырах, творожной массе. Выбирайте нежирные сорта мяса и дополнительно устраняйте видимый жир. При приготовлении блюд используйте минимум жиров — это станет возможным, если пользоваться пароваркой, духовкой и грилем.

Употребляйте меньше или исключите совсем «быстрые», простые углеводы (сахар, торты, сладкая выпечка, конфеты, варенье, джемы). Дело в том, что они стимулируют выработку организмом инсулина, а он участвует в переводе избытка сахаров в жир и кроме этого возбуждает аппетит. Также стоит подумать об ограничении в рационе соли. Она затрудняет расщепление жиров, а внутренняя стенка сосудов под ее действием становится рыхлой и восприимчивой к отложению холестерина.

Теперь, зная основные направления правильного питания, не трудно будет составить ежедневный рацион. Диета при атеросклерозе сосудов нижних конечностей ничем не отличается от общей при данном заболевании. В данном случае также назначается гиполипидемическая диета — Стол №10С или его варианты (см. выше).

При облитерирующем атеросклерозе на первый план выступает нарушение кровоснабжения нижних конечностей, что проявляется их зябкостью и онемением стоп, судорогами икроножных мышц, утомляемостью ног и перемежающейся хромотой. В тяжелых случаях — трофические язвы стоп и гангрена. Поэтому параллельно назначается лечение, включающее группу сосудистых препаратов (Трентал, Вазапростан, Иломедин), тромболитики и обязательно статины — гиполипидемические средства. Больному нужно изменить образ жизни (отказ от курения и приема алкоголя), контролировать вес и увеличить (по возможности) физическую активность.

Особенности и разновидности диеты

При атеросклерозе сосудов и гиперхолестеринемии назначается лечебная диета «Стол номер 10». Она предназначена пациентам с сердечно-сосудистыми патологиями в компенсированной и субкомпенсированной стадии. Продуктовая корзина формируется по принципу «разрешено» и «допустимо с ограничениями». Вредные продукты полностью исключаются. Система питания включает несколько разновидностей, объединенных общими правилами.

Основные принципы организации питания:

  • Контроль над суточной калорийностью, объемом порций, соотношением нутриентов, количеством употребляемой воды.
  • Сокращение соли (до 5 г/сутки), консервированных солений, соленых блюд, сахара, сладостей.
  • Отказ от блюд, обработанных кулинарным способом жарки (в том числе, на открытом огне, углях). В рацион допускаются блюда, приготовленные посредством варки, тушения, запекания в фольге, пара.
  • Введение в ежедневное меню продуктов, богатых клетчаткой, витамином С, Ω-кислотами, фитостеринами.
  • Соблюдение режима питания (интервал между приемами пищи – 3-4 часа).
  • Строгое ограничение алкогольных напитков, кофе (полное исключение энергетиков и сладкой газировки).

В качестве вспомогательной терапии атеросклероза в рацион рекомендуется включить фитоотвары из трав, очищающих сосуды, стимулирующих работу сердца (подорожник, корни одуванчика, боярышник и др.).

Разновидности диеты

Индекс Показания Нюансы
10-А при хронических заболеваниях сердечно-сосудистой системы с выраженным нарушением кровотока снижение объема калорий и количества нутриентов
10-Б при воспалении соединительной ткани миокарда (ревматизме), с умеренным нарушением кровотока увеличение белка, сокращение соли до 3-4 г/сутки
10-С при атеросклерозе сосудов нижних конечностей, атеросклеротическом кардиосклерозе, корональном и аортальном атеросклерозе, атеросклерозе сосудов головного мозга и магистральных артерий шеи строгое ограничение животных жиров, соли, увеличение объема клетчатки
10-Р при воспалении соединительной ткани суставов (ревматоидном артрите) сокращение соли до 3 г/сутки
10- Г при гипертонии III и IV степени максимальное ограничение соли до 2 г/сутки
10-И в постинфарктный и постинсультный период уменьшение калорийности и порций (в первые два дня – только питье)

Суточные нормы для диеты № 10-С

Ошибочно считать, что атеросклероз характерен для людей с избыточной массой тела. Повышенный уровень холестерина, как причина заболевания, нередко встречается у курящих людей стройного телосложения, злоупотребляющих животными жирами и алкоголем. Диетические нормы калорий и нутриентов разработаны с учетом ИМТ (индекса массы тела).

Справка: Расчет ИМТ производится по формуле вес в кг, разделенный на рост в м2.

Для эффективного снижения массы тела и ускорения кровотока диету рекомендуется сочетать с посильной физической активностью (занятия в группах ЛФК, плаванье, скандинавская ходьба, гимнастика, пилатес, йога).

Диета при атеросклерозе сосудов

В первую очередь предполагается снижение потребления жиров (содержащих холестерин) до такого уровня, чтобы на их долю приходилось менее 30% суточного калоража. При этом доля насыщенных жиров не должна превышать 10%. Рекомендовано, чтобы потребление холестерина составляло не более 300 мг в сутки.

Следующее требование к диете — ограничение калорийности. При этом общий калораж не должен превышать 2500 калорий в сутки. Однако, нельзя забывать о разнообразии и полноценности питания. Известно, например, что дефицит белка в пище снижает устойчивость к стрессам, недостаток жирных кислот, содержащихся в растительных маслах, ухудшает функции мозга и т.д.

Продукты животного происхождения

Потребление насыщенных жиров,а проще говоря холестерина, можно снизить уменьшая количество говядины, свинины и баранины. Любые мясные продукты рекомендуется употреблять в варёном виде.

С птицы нужно снимать кожу и исключить употребление внутренних органов животных.

В жирных сортах рыб, таких как палтус, содержится совсем другой жир, способствующий рассасыванию холестериновых бляшек в пораженных атеросклерозом артериях. Специалисты из университета Дьюка полагают, что даже одного рыбного блюда в неделю может быть достаточно, чтобы снизить риск неожиданного инфаркта на 50%. Интересно, что можно вместо рыбы принимать рыбий жир, содержащий жирную кислоту омега-3, и снижающих уровень холестерина.

Также, диета должна удовлетворять потребности организма в витамине В6. Он активно участвует в процессах жирового обмена, в транспорте и распаде холестерина, и в органическом йоде, который повышает синтез гормонов щитовидной железы. Тем самым стимулирует процессы переработки опасного холестерина.

С этой целью рекомендуют включение в диету продуктов моря:

  • блюда из морской капусты,
  • кальмаров,
  • морского гребешка,
  • мидий и т.д.

Именно это продукты снижают холестерин и «чистят» сосуды.

Продукты растительного происхождения

Растительное масло содержит в себе «полезные» полиненасыщенные жиры. Наиболее полезным среди растительных жиров считается оливковое масло. Старайтесь заменять им другие виды жиров, содержащих вредный холестерин. Предпочтение нужно отдавать нерафинированному оливковому маслу холодного отжима. Поскольку оно содержит рекордное количество антиоксидантов, полезных для сердца и сосудов, препятствующих развитию атеросклероза. Такое масло также участвует в чистке сосудов от холестерина.

Но увлекаться растительными маслами тоже нельзя! Часто в рекомендациях про это забывают. Дело в том, что избыток полиненасыщенных жирных кислот может привести к снижению полезного холестерина, оказывающих противосклеротическое действие.

Потребление холестерина можно снизить, уменьшив потребление яичных желтков (4 желтка в неделю) и субпродуктов:

  • мозг,
  • почки,
  • печень.

55-60 % суточного калоража должно обеспечиваться сложными углеводами:

  • овощи,
  • продукты из цельного зерна,
  • свежие фрукты.

Важным моментом является включение в диету продуктов из муки грубого помола. Содержащиеся в оболочках зерновых культур вещества связывают и выводят из организма содержащийся в пище холестерин, а также соли тяжелых металлов, нитраты и нитриты, канцерогены. Грубую клетчатку содержат хлеб из цельного зерна, пшеничные и овсяные отруби. Норма — не менее 20 г. клетчатки в день.

Один из самых богатых источников жирных кислот типа омега-3 — льняное семя. Канадские кардиологи установили, что регулярное употребление льняного семени в пищу обеспечивает надежную защиту от образования тромбов и отложению холестерина в артериях, приводящих к инфаркту и инсульту. Риск инфаркта может снижаться до 40%. В день достаточно 2 ст. ложек льняного семени, которое можно добавлять в кашу, салаты и другие блюда. Хранить льняное семя нужно в холодильнике.

По сути, все вышеперечисленные продукты можно отнести к народным методам лечения атеросклероза сосудов.

Рекомендованные диеты при болезнях сосудов

Самая лучшая диета – это сбалансированное питание! В еде важно знать меру, ведь любой продукт в чем-то полезен. Режим питания следует соблюдать для уменьшения потребления холестерина и улучшения кровообращения. Ниже приведены самые популярные диеты для страдающих атеросклерозом.

Диета № 10

Яблочно-рисовая диета

Срединоземноморская диета

Принципы питания

— универсальная диета для разных проявлений недуга;

— употребление до 1,5 л жидкости в день;

— потреблять до 2500 ккал в день, людям с ожирением – не более 1800 ккал;

— потребление жиров до 60 г в день (70% растительных);

— потребление белков до 100г в день, углеводов – 250г;

— принципы готовки – варить, печь и на пару;

— при готовке не солить, досаливать потом;

— употребление соли до 3 г;

— в день 6 приемов пищи;

— желательны овощные бульоны или молочные супы.

— помогает очищению сосудов;

— придерживаться диеты не постоянно, а периодически;

— основные продукты – яблоки, морская капуста, шиповник, чеснок;

— за полчаса до приема пищи выпивать 0,5 стакана кипяченой воды;

— первый день – вымоченный и отваренный рис;

— второй день – 0,5 кг яблок без кожуры;

— следующие несколько дней желательна растительная еда;

— интервал повторения рисовых и яблочных дней — 3 дня;

— желательно есть продукты с калием или препараты калия.

— показана при атеросклерозе сердца, сосудов нижних конечностей;

— рацион богат клетчаткой;

— в рационе много морепродуктов, оливкового масла, зелени, томатов;

— такой рацион уменьшает холестерин и вероятность сердечного приступа.

Диета при диагнозе атеросклероз сосудов нижних конечностей

Рацион при атеросклерозе сосудов нижних конечностей — это низкое содержание соли, жиров, жидкости. Нельзя курить, следует уменьшить потребление кофе при атеросклерозе. Следует съедать не менее 100г белокочанной капусты ежедневно. Она содержит много витамина С, помогает выводить холестерин.

Основа питания при атеросклерозе сосудов нижних конечностей – не допускать переедания! Нужно питаться часто и дробными порциями.

Диета при диагнозе атеросклероз головного мозга

При атеросклерозе сосудов головного мозга и шеи диета рекомендована вместе с лечением медикаментами. Основа рациона при диагнозе атеросклероз сосудов головного мозга – минимум холестерина, больше овсянки, капусты и чеснока, много клетчатки.

Важно контролировать уровень сахара и не допускать лишнего веса. Не курить

Диету важно соблюдать постоянно. Она должна стать частью жизни наряду с регулярными занятиями спортом. Сбалансированное питание при диагнозе атеросклероз сосудов головного мозга поможет улучшить кровообращение мозга и избежать инсульта.

Белок – это энергия для организма. Он есть не только в животных продуктах. Часть белков в рационе нужно заменить растительными. Например, употреблять растительное или оливковое масло, бобовые, тофу, орехи, сухофрукты. Много белка в сельдерее, картофеле в кожуре, шпинате, кокосе, брокколи, банане, авокадо, вишне, папайе, цветной капусте.

Причины развития патологии магистральных артерий ног

Атеросклероз артерий нижних конечностей – частное проявление системного нарушения липидного и углеводного обмена в организме, возникающего на фоне возрастных изменений или повреждения внутренней оболочки артерий. К травмированной зоне устремляется холестерин, формирующий бляшку, которая состоит из липидов, соединительной ткани, тромботических масс, откладывающихся из тока крови. И постепенно такое образование ограничивает просвет артерии или полностью перекрывает кровеносный сосуд. В тканях ног, расположенных ниже зоны атеросклероза, развивается выраженная ишемия и гипоксия, вызванная недостаточным притоком богатой кислородом артериальной крови, а в артериях, расположенных выше этого места, значительно повышается артериальное давление.

Развитие атеросклероза сосудов нижних конечностей – процесс продолжительный, но яркие симптомы заболевания возникают при значительной ишемии тканей.

Провоцируют артериальную патологию:

  • нарушение толерантности к глюкозе;
  • поступление избыточного количества холестерина с пищей;
  • минимальный уровень физических нагрузок;
  • избыточная масса тела.

Специалисты, занимающиеся проблемами сосудов (кардиологи, кардиохирурги и сосудистые хирурги), обосновано полагают, что облитерирующий атеросклероз сосудов нижних конечностей вызывается такими же нарушениями обмена веществ, что и ИБС или крупных артерий головного мозга (ишемический инсульт).  Независимо от локализации атеросклеротической бляшки, используются народные рецепты – как и лекарственные препараты, компоненты лекарственных растений подавляют избыточное развитие соединительной ткани (зверобой, чистотел), так и соединения, оказывающие противотромботическое действие (кора ивы), так и нормализующими сосудистый тонус.

Рецепты диеты при атеросклерозе сосудов.

Разделим наши рецепты на две части – народные средства, которые помогут снизить уровень холестерина в крови и рецепты, которые больные атеросклерозом смогут использовать в своем меню.

Чистка сосудов «бабушкиными методами», иначе говоря средствами народной медицины.

  1. Чеснок – секретное оружие против холестерина. Наши бабушки делали так – примерно 50 гр. Толченого свежего чеснока заливали 200 мл.водки, неделю настаивали в темном месте (встряхивать смесь нужно раз в день). Десять капель принимается три раза в сутки в одной чайной ложке с водой, вне зависимости от приема пищи. Две недели длится курс, повторяется через два месяца. Курс повторяют через 2 месяца;
  2. Смесь из плодов боярышника, ягод земляники и листа малины — 2 столовые ложки смеси держать на водяной бане в 500 мл, воды. Полученный отвар процедить — принимать по 100 мл, отвара за полчаса до еды. Курс три месяца;
  3. Сделать смесь из равных частей плодов фенхеля, цветков каштана, мелиссы, трилистника, горицвета. Одну столовую ложку такой смеси настаивать в термосе, залив стаканом кипятка. По трети стакана полученного настоя пить через пол часа после приема пищи течении месяца, после недели перерыва повторить курс.

Рецепты диеты при атеросклерозе сосудов из мяса:

  • Домлома. Ингредиенты: 400гр. мяса, растительное масло, 200 г. листьев винограда, 1 луковка; рис – 50г.; помидор – 200г, 2 яйца, сметана, мука, зелень.
  • Мясо мелко порубить. В растительном масле протушить лук до мягкого состояния, всыпать туда рис, помидоры очистить от кожи, порезать мелко и положить к мясу, долить горячей воды. После того, как рис уже впитал воду, положить в смесь фарш , мелко нарезать зелень и положить туда же. Подготовить виноградные листья — в каждый положить начинку и завернуть конвертиком. Сложить полученные виноградные голубцы в кастрюлю (уложив плотно), залить горячей водой и томить на слабом огне (можно на рассекателе). Пока варятся голубцы, сделать соус из сметаны, взбитого яйца и муки, разведя его немного бульоном из голубцов. Когда вода выкипит, залить голубцы приготовленным соусом.
  • Мясо с черносливом. Ингредиенты: 700 г мяса, лук – 2 шт.; ложка сливочного масла, мука и чернослив. Мясо нарезаем полосками как на бефстроганов, обжариваем лук в сливочном масле, после этого чуть обжарить там же мясо, посыпать мукой, перемешать, залить мясо водой так, что бы оно было ею чуть-чуть покрыто и доводить до готовности на слабом огне. Добавить к мясу чернослив без косточек, замоченный заранее за 30 минут до подачи.
  • Кисло-сладкое мясо. Нам потребуется: 700 г мяса, пол-литра бульона, 8 картошек, 2 луковицы, растительное масло, сахар, уксус, томатная паста. Мясо режем мелко, обжариваем в ложке раст. масла на сильном огне, потом заливаем бульоном и тушин. Картофель сварить и каждую картошину разрезать на несколько частей. Обжарить лук, предварительно нарезанный в небольшом количестве растительного масла, добавить чуть сахара, уксус, томатную пасту, перемешать и снять с огня. Добавить соус к мясу, которое должно тушиться 45 минут примерно, сверху положить картофель и запечь в духовке

Рецепты диеты при атеросклерозе сосудов из рыбы:

  • Рыбные тефтели. Нам нужно около 400 г. рыбного фарша (его лучше делать дома); луковица, рис – 2 столовые ложки; яйцо, мука – две столовые ложки; немного сметаны и пучок зелени. Сметану берем в магазине 15% жирности. Рис варим, потом промываем холодной водой в дуршлаге. Лук нарезаем мелко. Добавляем сваренный рис и порубленный лук в рыбный фарш, туда разбиваем яйцо и хорошо перемешиваем. Мочим руки и формируем небольшие шарики, посыпаем их мукой ( или обваливаем в блюдце – кому как удобнее), обжариваем в ложке смальца или растительного масла. Обжариваем быстро на большом огне, буквально минуту. Потом заливаем смесью сметанки с водой и тушим 20 минут. Перед подачей посыпаем мелко порубленной зеленью.
  • Запеченная с картофельным пюре рыба. Ингредиенты – 120 грамм филе нежирной рыбы, хлеб белый сухой – 40 г.; половина яйца; картошка – одна небольшая;1 ст. л. молока; зелень укропа и грамм соли. Из картофеля готовим пюре. Филе пропускаем через мясорубку, хлеб замачиваем и тоже прокручиваем. Смешать пюре и рыбный фарш добавить половинку яйца, взбитую с чайной ложкой молока, перемешиваем, формируем запеканку и ставим в духовом шкафу запекаться, предварительно смазав форму. Перед подачей посыпаем готовое блюдо зеленью.

Итак, все прекрасно поняли, что диета при атеросклерозе существенно облегчает самочувствие больного, ускоряет процесс лечения, является одновременно и профилактическим средством – склонным к артериосклерозу людям можно периодически садиться на такую диету.

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Андрей Измаилов
Наш эксперт
Написано статей
116
Добавить комментарий