Еврейская кухня

Иерусалимский кугл

Продукты и ингредиенты:

  • 2 яйца
  • 200 грамм спагетти (тонкой)
  • 110 грамм сахара
  • 80 грамм оливкового масла
  • по одной чайной ложке молотого перца и корицы
  • пригоршня изюма
  • соль

Приготовление рецепта Иерусалимский кугл:

Отварить спагетти до готовности, дать стечь. В большую сковороду влить масло и всыпать половину сахара, жарить помешивая до получения желто-коричневого цвета, снять с огня, карамель будет еще продолжать коричневеть.

Получившейся смесью полить пасту и хорошо размешать. В спагетти добавить остаток сахара, взбитые два яйца, молотую корицу, перец, изюм и солью. Снова все перемешать.

Выложить смесь в огнеупорную посуду и, в прогретой до 180 градусов духовке, выпекать около часа до золотистого цвета. Подавать горячим.

Закуски и холодные блюда

Популярной закуской в ашкеназской кулинарной традиции является форшмак из сельди. Это первоначально восточно-прусское блюдо из жареной сельди было трансформировано в холодную закуску из рубленой сельди. Изначально форшмак был блюдом самых бедных евреев, которые могли себе позволить только самую дешевую, так называемую «ржавую» сельдь, улучшая ее вкус путем длительного вымачивания.

Гефильте фиш (фаршированная рыба с морковью) — самое известное блюдо ашкеназской кухни David Shay, CC BY-SA 3.0

Наложение запретов кашрута на рыбу без чешуи и плавников, исключает из рецептуры еврейской кухни блюда из многих осетровых рыб, а также сома. Фаршированная рыба, наряду с другими еврейскими блюдами, легла в основу одесской кухни. Так же как и форшмак, фаршированная рыба была блюдом для небогатых. Для фарширования чаще всего использовались карп и щука, в Одессе – кефаль и пиленгас. В.В. Похлебкин в беседе с Вольфом Зэевом объяснял, почему для приготовления фарширования пригодна дешевая рыба:

Получалось, по его словам, плохо. Прежде всего, у щуки прочная кожа, она держит фарш в форме. Во-вторых, более нежный фарш надо склеивать большим количеством яиц и так далее. Вкус уже не тот. И главное, хорошие виды рыбы замечательно вкусны и так, кто будет возиться и фаршировать их?»

Распространены также паштеты из куриной и гусиной печени, икра из баклажанов и рубленые яйца с куриным или гусиным жиром и луком.

Очень популярным блюдом, являющимся показателем искусности повара, является фаршированная куриная или гусиная шейка.

Традиционным блюдом на столе сефардских евреев является мухаммара (густое пюре из запеченного перца и грецкого ореха) и хумус — блюдо из отварного нута, смолотого в паштет и ароматизированного чесноком, лимонным соком, пастой из кунжутных семечек, оливковым маслом и зирой. Впрочем, спор об исконности рецепта хумуса до сих пор ведется между евреями и арабами.

Общая характеристика

Еврейская кухня впитала в себя традиции ашкеназской и сефардской кулинарий, которые сформировались около двух веков назад и значительно отличаются друг от друга. Первая из них, более скромная, свойственна так называемым европейским евреям. Населению еврейской национальности, проживающему в Европе, приходилось изобретать наиболее рациональные способы использования продуктов, поскольку люди жили в бедности.

В традиционных блюдах сефардов — евреев, проживающих на Ближнем Востоке, в Испании и странах Средиземноморья, — используется более широкий спектр продуктов. В их рационе присутствуют ценные сорта рыбы, овощи, бобовые, а также дорогое оливковое масло.

Главное отличие еврейской кухни от израильской заключается в том, что последняя находится под влиянием восточной, арабской и турецкой кулинарных традиций. Об этом говорит любовь израильтян к таким, в частности, блюдам, как шаурма или сладкие булочки буракес.

Основой израильской кулинарии являются разнообразные питательные блюда, которые благодаря специям легко усваиваются организмом. Все они готовятся из качественных, тщательно промытых и не имеющих внешних дефектов продуктов.

На первое здесь готовят куриные бульоны, горячие овощные супы, а также холодные борщи и супы. На второе — блюда из мясного фарша (котлеты, рулеты и тефтели) или натурального мяса. В кулинарии широко используются куриный и гусиный жир, сливочное масло, баранина, телятина, мясо птицы, а также телячья и говяжья печень.

Особенностью обеденного меню является закуска из рыбы, например, пропущенный через мясорубку форшмак, приготовленный из малосольной сельди с добавлением яблок, лука и размоченного хлеба. Затем подают суп, как правило, мясной и второе блюдо из мяса, нередко без гарнира. Трапезу завершает чай со сладостями.

Характерной особенностью еврейской кухни являются блюда из рыбы и мяса, скорее, в отварном и тушеном виде, чем жаренном. Также популярны тефтели из мелко нарезанной рыбы с приправами и мацой (гефилте фиш).

Еврейскую кухню характеризует незначительное использование овощей, растительного масла и грибов, а также наличие оригинальных блюд с неожиданным сочетанием ингредиентов. Это может быть тушеное с фруктами и засахаренным картофелем мясо, варенная в меду редька или засахаренная морковь.

Молоко в еврейской кулинарии используют исключительно свежее. Из него готовят разнообразные пресные блюда и разварные каши полужидкой консистенции.

Что касается пряностей, то их ассортимент ограничивается луком, чесноком, хреном, укропом, черным перцем, гвоздикой, корицей и имбирем, которые употребляют в умеренном количестве.

Визитной карточкой еврейских кулинаров является всевозможная выпечка и заготовки из пшеничной муки или маце-мел, в которые добавляется изюм, мак, орехи или мед. Это маца, хала, суфганиет (пончики с повидлом) или бейгл – еврейские бублики. Любопытный факт: именно им, а не русским баранкам, посвящена песня «Купите бублички».

Из напитков здесь популярен хороший чай и черный кофе, а из алкоголя — анисовая водка и кошерные вина, приготовленные по иудейским традициям.

Упражнения для лица от мешков под глазами

Еврейская кухня лучшее

Я подобрал здесь немного рецептов и хочу немного поведать какая же еврейская кухня лучшее. Блюда которые любят готовить евреи. Как я уже и сказал о том что израильская кухня обширная и как говорится у каждого свой вкус. Но никто не останется голодным уж точно. Есть такое горячее блюдо как Шакшука которая очень любима у местных жителей. И конечно входит в список лучших, ее приготовление как просто перец с помидором приправами и яйцом.

Так же есть разные добавками, такими как, баклажан, мясная сосиска, курьей грудка, шпинат и сыр фета. Вы можете заказать ее как в любом кафе так и в ресторане, а так же приготовить дома самому. Дальше всеми любимый форшмак который я уже упоминал и буду еще о нем говорить. Он относится к закускам и готовится очень просто селедка малосольная, куриное яйцо, репчатый лук, батон и яблоко. Батон замочить в воде на пять минут потом отжать, селедка должна быть без косточек. Филе если берете целую то удалите косточки.

Дальше когда все подготовлено пропустить на мясорубку или же в блендер сделать пюре видное состояние. В это все добавить соль и перец и по желанию приправы. Поставить в холодильник чтобы немного застыло, после достать и готово к употреблению. Главное помни не забывай все прятать в холодильник. Срок хранения такой вкусняшки сутки. И да я описал классический рецепт, а всего их около десяти так что разнообразьте ваш стол.

Сладость

Конечно же есть сладость из теста она называется Мендалах.  Рецепт очень простой мука, яйца, вода растительное масло и соль. Готовится тоже очень просто яйца нужно взбить вливаем подсоленную воду. Далее всыпать муку замесить тесто и разровнять, дальше ломтиками обжарить до золотистого цвета. Не забывайте дать немного сбежать маслу, подается к бульонам. Одно из лучших блюд которое любят готовить это куриные фаршированные шейки.

Куриные Шейки

Как говорится жена еврея может с одной курицы сделать три блюда. Так это как раз про приготовление. Оно очень популярное, для готовки понадобятся курьи шеи. Печенка куриная, мука, лук, соль и приправы, жир курий в котором будем обжаривать и курий бульон. Готовятся таким образом, изъять косточки так чтобы получится пустые трубки. Далее обжарить муку на курьем жире, отдельно обжарить печень на курином жире.

Потом измельчить маленькими кубиками и смешать с мукой, и нафаршировать курьи шеи. Отварить в бульоне курьем, а потом жарить на курином жире. Украсить нарезкой из овощей и блюдо готово. Как я уже выше писал одним из лучших и любимых кушаний на столе это несомненно Хумус. который готовится данным образом Нут — это хумус добавить оливковое масло чеснок немного лимонного сока. Далее конечно же тхину и соль все это взбить в блендере до однородной массы.

Выложить на тарелку и украсит немного зеленью и сверху оливковым маслом и куркумой. Подать на стол. Дальше хочу вам поведать о так называемых еврейских драниках. Которые готовятся к праздничным столам. Для этого потребуется картофель, лук репчатый, яйца, соль приправы по вкусу. И так же добавляется мука из перетертой Мацы, которая является изюминкой блюда. Картофель все смешать и готовит во фритюре. Дальше дать стечь маслу подается с соусом по вашему вкусу или ваших гостей. Напоследок хочу вас угостить десертом под названием Хоменташен.

Приготовление и ингредиенты его следующие, масло сливочное разровнять с сахаром, добавить понемногу муки. И перемешать, в другой миске сделать такие действия. Взбить ванильный сахар и яйцо, добавить сюда то что мы приготовили с муки все перемешать. Раскатать и сделать кружочки в которые добавляем начинку. Скрепить тремя уголками и поставить для выпекания. В следующей статье я изложу вам материал домашней кухне.

Характерные особенности

Все блюда еврейские кулинары готовят согласно получившим медицинское обоснование законам кашрута, которые запрещают употребление определенных продуктов. Кроме того, они вводят запрет на сочетание некоторых ингредиентов, а также предусматривают использование отдельных ножей для разных продуктов.

Продукты, которые разрешается употреблять, носят название кошерных. К ним, например, относятся некоторые виды мяса, а также молочная продукция, фрукты, овощи, рыба в чешуе, орехи и мед. При этом мясо млекопитающих и птицы необходимо резать особым образом, носящим название шхита. Также существует запрет на употребление некоторых частей туш кошерных животных.

Запрещенные в еврейской кухне продукты называют некошерными. К ним относят кровь животных, свинина, мясо зайцев, верблюдов, хищных животных и птиц, а также рыба, не имеющая чешуи, насекомые, пресмыкающиеся и земноводные. Перед приготовлением мяса вся кровь из него удаляется путем высаливания или вымачивания.

Законы кашрута запрещают смешивание мясных и молочных продуктов или одновременное их применение, а также использование для этих продуктов одной посуды.

Во фруктах и овощах, которые разрешены к употреблению, не должно быть насекомых, а сок, вино и коньяк из винограда должны готовиться с соблюдением особых правил.

Кашрут запрещает приготовление пищи по субботам. Поэтому в еврейской кулинарной традиции распространены блюда, которые готовят по пятницам, чтобы до субботы они настаивались.

Фаршированная куриная шейка

Это блюдо еврейской кухни. Как оно готовится? Об этом сейчас расскажем.

Для приготовления такого кушанья потребуется:

  • куриные шеи с кожей (один килограмм);
  • куриный жир (немного, для жарки требуется);
  • куриная печень (500 грамм будет достаточно);
  • соль (по своему вкусу;
  • луковица;
  • мука с горкой (две столовые ложки);
  • специи, например, черный свежемолотый перец, треть чайной ложки мускатного ореха (натертого).

Порядок приготовления вкусного национального блюда следующий:

  1. Сначала промойте шеи, удалите косточки. В итоге у вас должны получиться цельные трубочки, внутри полые.
  2. Далее сделайте фарш. Для этого на жире слегка обжарьте муку. Отдельно обжарьте лук (мелко нарезанный) и куриную печень.
  3. Далее печень пропустите через мясорубку.
  4. После добавьте к луку и муке.
  5. Полученным фаршем наполните заранее подготовленные шеи. Зашейте и варите в бульоне примерно тридцать минут. Вот почти и готова фаршированная куриная шейка. Осталось только достать из бульона и обжарить на жире. После можно подавать к столу. Подберите к шейке хороший гарнир.

Полезные свойства еврейской кухни

Несмотря на все запреты, еврейская кухня достаточно разнообразна.
Она основывается на мясных и рыбных блюдах, которые, являясь высококалорийной
и питательной пищей, легко усваиваются организмом. И практически
всегда приправляются огромным количеством специй,
так как согласно древней еврейской пословице «В еде без пряностей
нет ни пользы, ни радости».

К тому же готовятся блюда здесь только из хороших, тщательно отобранных и промытых продуктов, которые не имеют никаких дефектов.
А сами законы кашрута повторяют известное высказывание Гиппократа о том,
что человек является тем, что он ест. Кстати, они давно получили медицинское обоснование.

Согласно ему, некошерная еда сказывает на духовном уровне человека.
Иными словами, употребляя мясо агрессивных животных, он сам становится
агрессивным. В свою очередь, употребляя кошерные продукты,
к которым относится вся растительная пища в своем первозданном
виде, он становится мудрее и здоровее.

Еду здесь готовят только в кошерной посуде, которая обдается кипятком или прокалывается на огне, и не признают вредных привычек.
Именно поэтому принципы кошерного питания нередко берут на вооружение любители здорового образа жизни.

Хамин

Классический вариант традиционного супа готовится сутки, но предлагаем сократить время до 11 часов. Рецепт еврейского супа вы можете прочесть ниже:

  • Замочите на ночь 200 граммов фасоли.
  • Очистите одну луковицу и десять зубчиков чеснока. Первый продукт измельчите произвольно, а второй нарежьте пластинками. Обжарьте лук и чеснок на растительном масле.
  • Килограмм говядины промойте, а затем порежьте небольшими кусочками.
  • На дно большого глиняного горшка положите подошедшую фасоль, на нее выложите 150 граммов гороха и 75 граммов чечевицы.
  • Далее положите нарезанный кружками картофель, лук и чеснок. Этот слой нужно посолить.
  • Нарежьте сельдерей и кабачок кубиками, а затем положите овощи поверх картошки.
  • Далее уложите еще 75 граммов чечевицы.
  • В самом конце положите еще раз картофель, а на него — мясо.
  • Приправьте блюдо куркумой, зирой и имбирем.
  • Разведите четыре столовых ложки паприки в воде и влейте жидкость в горшок.
  • Поставьте хамин в разогретую до 180 градусов духовку. Не забывайте периодически подливать в горшок воду взамен той, что уже испарилась.
  • За два часа до готовности суп следует достать из печи и добавить к нему измельченную петрушку.
  • 120 граммов промытого риса заверните в марлю (лучше в несколько слоев). Поместите конструкцию поверх горшка и закрепите его крышкой так, чтобы рис готовился на пару.
  • Готовое блюдо разложите по тарелкам и добавьте к нему по две ложки пареной крупы.

Появление хамина тесно связано с субботним днем, когда верующим запрещалось работать. Это значит, что и готовить они не могли. Поэтому вкусный суп из бобов и мяса томился в печи все то время, что семья проводила в синагоге.

Еврейский цимес с черносливом и изюмом

Что такое морковный цимес? Это сладкое яркое праздничное рагу, которое готовится очень просто. При этом блюдо запомнится близким не только внешним видом, но и отменными вкусовыми качествами.

  • 50 грамм чернослива, изюма;
  • 5 штук моркови;
  • чайная ложка лимонного сока;
  • щепотка молотой корицы;
  • две ст. ложки оливкового масла;
  • соль;
  • три ст. ложки меда и светло-коричневого сахара;
  • молотый черный перец.

  1. Помойте и почистите морковь, нарежьте средними по толщине кружочками. Жарьте на сильном огне, на масле (оливковом) около пяти-шести минут.
  2. Сухофрукты тщательно промойте.
  3. Далее добавьте их к моркови. После всыпьте сахара, влейте мед, воду (ст. л.). Затем перемешайте. Доведите до кипения, снизьте огонь до малого, накройте крышкой. Тушите примерно 90 минут.
  4. Снимите крышку, добавьте сок лимона, посолите и поперчите. Готовьте еще десять — пятнадцать минут.

Проекты по теме:

Торговля с индикатором Сидус

Маца-брей

Продукты и ингредиенты:

  • 25 грамм масла сливочного (оливкового)
  • соль
  • 2 яйца
  • укроп, сметана, (для подачи)
  • 3 листка мацы

Приготовление рецепта Маца-брей:

Мацу поломать на небольшие, равномерные кусочки, сложить в большую стеклянную или керамическую миску, залив холодной водой. Через минуты три слить, влить взбитые яйца, смешать.

На сковороде нагреть масло и выложить полученную смесь с мацой. На небольшом огне готовить две-три минуты, пока снизу не станет золотой. Поломать на куски, перевернуть, чтобы обжарились с другой стороны.

Переворачивать два-три раза, пока не будут равномерно золотистыми. Перед подачей посыпать солью и укропом, полить сметаной (или подать ее отдельно в пиале).

Лейках

Продукты и ингредиенты:

  • 2 яйца
  • 170 грамм муки пшеничной
  • 75 грамм сахара
  • 4 грамма молотой корицы
  • 1 небольшой корень имбиря
  • 5 грамм соды
  • 5 грамм специй для пирога из яблок
  • 5 грамм молотого имбиря
  • 230 грамм меда
  • 1 апельсин
  • 40 грамм масла оливкового или подсолнечного

Приготовление рецепта Лейках:

Смешать в глубокой миске муку, корицу, сахар, имбирь молотый, специи для пирога, соду. В полученной смеси сделать углубление и влить туда масло, яйца, мед. Натереть цедру с апельсина и добавит в тесто. Все взбить, желательно миксером.

Вылить 5 ложек апельсинового сока и всыпать свежий, мелко рубленый имбирь. Подготовить форму 25 см на 20 см, выложить промасленной бумагой. Духовка нагрета до 180 градусов. Полученную смесь вылить в форму и печь 50 мин до готовности.

Полученную коврижку вынуть из формы уже остывшей, после завернуть в фольгу. Для более интенсивного и насыщенного аромата, прежде чем подавать, необходимо продержать ее в комнате 2 дня.

Цимес

«Мадамочка! Вы только посмотрите на этот селедка! Он уже мечтает отдаться вам по дешевке. Это же не селедка, а самый цимес, если не сказать полный нахес  «Нахес» — «счастье» на идише.».

Место в еврейской культуре

Цимес, наверное, самое известное слово, пришедшее из еврейской кулинарии. Те, кто ничего не знает об иудаизме или ашкеназах, наверняка слышали слово «цимес» в его переносном значении: «что-то самое лучшее, самое класс­ное, выдающееся». Даже русско­язычный «Лурк»  «Луркморье» («Лурк») — интернет-энцикло­педия, позиционирующая себя как нефор­мальная альтернатива «Википедии». пишет о цимесе, объясняя его значение через идиому: «цимес мит компот» — «цимес с ком­потом» — как характеристика чего-то хорошего, противоположность «дрек мит фефер», «дерьму с перцем». 

В отличие от форшмака, цимес — полно­правный участник и самый распростра­ненный десерт еврейского праздничного стола. 

Название

По одной из версий, название этого блюда происходит от сочетания двух идиш­­­ских слов: tsim («к») и esn («есть»). То есть «закуска». По другой версии, слово произо­шло от немецкого mischen («смешивать»). И действительно, состав и консистенция цимеса вполне соответствует такому значению. 

Происхождение

Считается, что изначальная идея блюда из сладкой глазурованной моркови (а также и более сытный вариант цимеса — с мясом и картофелем) были заим­ствованы германскими евреями из тевтонской кухни и постепенно распро­странились на восток.

Рецепт

Независимо от того, делаете ли вы сладкий украинский цимес или суровый литвакский, в ваше блюдо обязательно пойдет морковь. В остальном и ингре­диенты, и консистенция блюда могут быть очень разными. Как и в других рецептах, для севера характерны более сытные варианты. 

Цимес

Два максимально разных рецепта для наглядности: из Западной Белоруссии и из Одессы. В первый цимес пойдет картофель, брюква, говядина, бобы или фасоль, немного сахара. Одесский цимес — это сладкий лук, сухофрукты (курага, чернослив, изюм), орехи, иногда мед. 

В Буковине в цимес часто клали рябую фасоль или нут: «Наут — это как горох. Только наут ели, а горох считался гойским. Он даже считался трейфе  То есть некошерным.» (из этнографи­ческого интервью, Черновцы, 2009). Другой традицион­ный буковинский рецепт — цимес из мелких сортов груш с медом и кнедлах из манной крупы.

Рецепты цимеса, как и других еврейских блюд, часто разнятся в зависимости от повода. Например, в цимесе на Новый год морковь специально режут кружочками — это символ благоденствия и богатства (кружочки моркови как золотые монеты), а на праздник Суккот, посвященный памяти о блуждании евреев по пустыне, готовят мясной цимес с черносливом и сахаром.

* * * 

С 1970 по 2015 год из СССР и с постсовет­ского пространства уехали около двух миллионов евреев. По сути, еврей­ское местечко окончательно перестало суще­ствовать именно на фоне эмигра­ции этого периода. Тем не менее данные этнографи­ческих экспедиций пока­зывают, что кулинарные традиции не только сохраня­ются, но и пере­даются по наследству: их продолжают дети, внуки и пра­внуки тех, кто знал, «как правильно».

Хала

Продукты и ингредиенты:

  • 120 грамм подсолнечного масла
  • 3 куриных яйца
  • 250 грамм кипятка
  • 80 грамм теплой воды
  • 125 грамм холодной воды
  • 45 грамм дрожжей
  • 600-700 грамм муки
  • мак или кунжут для присыпки
  • щепотка соли
  • 25 грамм сахара

Приготовление рецепта Хала:

В глубокой миске смешать масло, соль, сахар. Влить кипяток, тщательно перемешать, потом влить холодную воду, опять перемешать. Дрожжи распустить в теплой воде. Взбить яйца. От взбитых яиц, отобрать две столовых ложки, для смазывания хал, остальное смешать с дрожжами и влить в миску с маслом и водой. Засыпать муку, вымешивая постепенно, чтобы получилось «живое» тесто.

Готово, когда не прилипает к рукам. Положить его в миску, накрыв сверху чистым полотенцем. На одну минуту поставить миску в разогретую духовку. Сразу вынуть поставить в теплом месте, без сквозняков, на 1 час.

Когда тесто увеличиться вдвое, снова его вымесить. Потом разделить на 12-15 равных частей, из каждого кусочка скатать колбаску и слепить косичку. Выложить подготовленные халы на противень и дать подойти еще минут 40. После чего, смазать халы оставшимся взбитым яйцом, сверху посыпать кунжутом или маком и в, заранее нагретой духовке, 35 минут выпекать.

После выпекания, выложить готовые халы на деревянную доску и накрыть чистым плотным полотенцем. По истечении 15 минут, снять плотное полотенце, прикрыть тонкой салфеткой и оставить до полного остывания.

Мучные и кондитерские изделия

Самым известным мучным изделием еврейской кухни является маца. На Песах (Пасху) евреи не едят дрожжевого хлеба, а употребляют мацу. Маца сама служит исходным продуктом для ряда будничных блюд. Маца ведь может храниться очень долгое время, не портясь и не плесневея, а потому пользоваться ею можно весь год — до следующей Пасхи.

Из дробленой мацы делают клецки «кнейдлах», которые отваривают в бульоне. Из кусков наломанной мацы, размоченной в воде или молоке, жарят с луком и яйцом «мацебрай». Из крошек мацы жарят оладьи «мацелаткес» и «хремзлах».

Другое известное еврейское хлебобулочное изделие плетеный хлеб «хала». Халу обычно посыпают маком или кунжутом, что символизирует манну небесную.

На ханукальном столе сефардских евреев часто присутствует пончики Суфганиет с начинкой из повидла или желе.

Евреи-ашкеназы готовят бублики «бейгл» из отварного и затем запеченного теста.

Холодец

Еврейское блюдо «Регель круша» представляет собой холодец из коровьих ног. Рецепт блюда достаточно прост:

  • Подготовьте две шт. коровьих ног, немного говядины и три куска курицы (можно взять крылья или бедра).
  • Очистите одну морковь, а у луковицы удалите верхнюю шелуху.
  • Сварите пять куриных яиц.
  • Варите ноги на медленном огне, а через некоторое время положите к ней подготовленные овощи, мясо, соль и душистый перец.
  • Когда говядина разварится, ее нужно достать, а овощи и специи выбросить.
  • Отделите мясо от костей, разделите его на волокна и разложите в формы для холодца.
  • Налейте в формы бульон и украсьте будущее блюдо половинками вареных яиц.

Поставьте холодец на некоторое время в холодильник, чтобы он мог застыть.

Подготовка и техника проведения

Прежде чем согласится на сеанс рефлексотерапии, требуется ознакомиться с информацией об иглоукалывании при грыже поясничного отдела позвоночника, изучить пользу и вред, выбрать специалиста с опытом. Также не лишним будет пройти МРТ, рентген, сдать все анализы. Результаты помогут подобрать самый действенный метод терапии.

Акупунктура требует высокой точности. При прокалывании иных точек пациенту возможно нанести вред: ухудшить состояние его здоровья.

Акупунктура достаточно результативна при использовании в лечении позвоночной грыжи поясничного отдела. Пациент располагается на удобной кушетке. В процессе терапии должна ощущаться расслабленность, отсутствовать чувство дискомфорта. Врач осматривает спину пациента, определяет напряженные точки, подбирает иглы нужной длины и диаметра. Последние обязательно должны быть стерильными.

В тело человека их вводят подкожно. При этом больной не чувствует боли и дискомфорта. Как только иголки установлены, больного оставляют в покое на некоторое время (до одного часа). После окончания процедуры и извлечения иголок не должно быть даже малейшего кровотечения.

Методы иглорефлексотерапии при грыже позвоночника:

  • Классическая. Стимуляция точек (с двух сторон от позвоночника) выполняется иголками стандартных размеров. Эффективность зависит только от правильности введения.
  • Микроиглоукалывание. Применяется с классическим методом одновременно. Основная задача — продлить время воздействия на участки тела. При этом используют миниатюрные иголки, которые ставятся на более долгий срок.
  • Электрическое иглоукалывание. Относится к инновационным методикам лечения грыжи хребта. На введенные иголки подаются небольшие электроимпульсы, что увеличивает воздействие на отдельные участки спины. Сила подаваемых импульсов подбирается для пациентов индивидуально.

Хранение в свежем виде

Вообще, жгучий перец при соблюдении некоторых несложных правил может храниться просто так, без заморозки и какой-либо обработки, несколько месяцев. А потому, если начать запасать его осенью, то до весны вы будете пользоваться свежим острым овощем. Всё это возможно благодаря тому, что в перце чили содержатся особые консервирующие вещества, препятствующие скорой порче.

Существует несколько способов сохранения свежими жгучих стручков. Для подготовки к каждому из них овощи нужно всего лишь вымыть или подержать несколько минут в теплой воде, а затем тщательно просушить.

Переложите чили в какую-то ёмкость и отправьте в холодильник. Температура должна быть не ниже нуля градусов. Когда стручки пролежат там около часа, переместите их в пакет, в котором предварительно проделайте несколько отверстий. В таком виде продукт может храниться в холодильнике до 4-х месяцев.

Другим вариантом будет хранение овоща в помещении, которое должно быть обязательно сухим, не очень жарким или холодным, а также минимально освещенным. Там можно подвесить “гирлянду” из перцев, проколов им плодоножки и нанизав овощи на веревку. Также стручки укладывают в сколоченные деревянные ящики или помещают вертикально в стеклянные банки.

Главное помнить, что от солнечного, и даже искусственного света перец теряет полезные свойства.

Форшмак классический: что это за блюдо и как его готовить?

Описывая еврейские рецепты, нельзя не вспомнить про форшмак. В приготовлении блюдо несложное. Вам даже не нужно будет стоять у плиты.

  • две луковицы;
  • три ломтя батона;
  • соленая сельдь;
  • кислое яблоко;
  • зелень (для украшения):
  • щепотка молотого перца, лимонной кислоты либо сок лимона (по вкусу);
  • стакан кипяченой воды;
  • половина чайной ложки сахара;
  • по одной чайной ложке уксуса и сливочного масла.

  1. Как готовить форшмак классический? Сначала следует подготовить все продукты. Начните с сельди. Очистите рыбу, вымойте. Если сельдь очень соленая, вымочите ее в молоке в течение трех часов (в среднем). Далее целую сельдь требуется почистить, снова вымыть. После этого разделите ее на филе, при этом косточки отделите.
  2. С ломтей хлеба срежьте корку.
  3. Затем разломайте мякиш, положите в миску, залейте кипяченой водой.
  4. Очистите одно яблоко, затем нарежьте.
  5. Филе селедки тоже нарежьте кусочками.
  6. После то же самое сделайте с луком. Старайтесь его резать как можно мельче.
  7. Далее соедините все эти измельченные продукты. После добавьте хлеб, заранее отжатый.
  8. Пропустите все через мясорубку. Далее перемешайте.
  9. После добавьте масло, перец, лимонную кислоту и сахар. Затем еще раз хорошенько все перемешайте. Украсьте зеленью.
Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Андрей Измаилов
Наш эксперт
Написано статей
116
Добавить комментарий