Валериана (фото растения)

Применение в кулинарии

В кулинарии валериана применяется для приготовления некоторых блюд. Как пряность ее можно добавлять к основным блюдам европейской кухни. Молодые листья кладут в салаты, супы, блюда из рыбы и тушеных овощей.

Один из популярных рецептов салата: 250 граммов листьев измельчают, добавляют луковицу, несколько вареных яиц. Салат заправляют растительным маслом. Это отличное весеннее блюдо, поскольку молодые листья валерианы содержат большое количество витамина С.

Валериана подходит и для приготовления оригинального салата из клубники. Для этого отваривают 4 перепелиных яйца, а также примерно 16 креветок. После этого яйца и креветки очищают и смешивают с листьями валерианы, латука, руколы. Клубнику, примерно 8 штук, режут на дольки и помещают в салатницу к остальным ингредиентам. Далее готовят заправку из смеси апельсинового и лимонного сока, растительного масла, табаско

Салат осторожно перемешивают, чтобы не повредить и не помять ингредиенты

Уха по-испански также не обходится без листьев валерианы. Рыбные обрезки тщательно очищают, режут тонкими кусочками. Далее их заливают холодной водой, добавляют морковь и варят на медленном огне 15 минут. С томатов снимают кожицу и режут на четвертинки. Лук-шалот (примерно 4 луковицы) нарезают маленькими кусочками и тушат в сливочном масле. Далее процеживают рыбный бульон, смешивают с тушеным луком, добавляют помидоры и варят еще 10 минут. Затем немного муки разводят молоком, добавляют щепотку специй и выливают в уху. 400 граммов маринованных моллюсков прогревают в ухе. Два желтка взбалтывают со сливками и несколькими столовыми ложками рыбного супа. Уху снимают с плиты и вливают в нее желтки. Перед подачей к блюду добавляют мелко нарезанные листья валерианы, розмарина, медуницы.

В Америке валериану добавляют при производстве ликеров. Сок растения также входит в известный безалкогольный напиток «Олимпия.

Сбор и заготовка лечебного сырья

Валериану часто можно встретить в дикорастущем виде, однако, для нужд фармацевтической промышленности ее выращивают в специализированных хозяйствах. К заготовке корневищ приступают в конце вегетации растения (после отмирания надземной части, в период с сентября по октябрь включительно). Выкопанные корни очищают от земли, промывают в проточной воде и просушивают на открытом воздухе в течение 24 – 48 часов, часто переворачивая сырье, не давая ему слеживаться. Окончательную сушку корней проводят, либо в естественных условиях (на чердаке), или же с использованием электрических печей-сушилок. Оптимальная температура 35 – 38 °C (но не более 40 °C, иначе происходит разрушение действующих веществ, вследствие чего качество сырья резко ухудшается).

Срок хранения высушенных корневищ — не более 1 года.

Фотогалерея Валериана корень

Фармацевтические рецепты домашнего приготовления

В домашних условиях лекарства готовят из корней и корневищ валерианы в виде отваров, настоев и спиртовых настоек, которые необходимы для лечения самых разных заболеваний. Рецепты лекарства:

Название Приготовление Применение
Настой из корней и корневищ валерианы Измельчить 10 г высушенных корней и добавить 200 мл кипящей воды. Потомить в течение 15 минут на водяной бане, потом оставить на 2 часа настояться и остыть. После этого процедить Принимают для нормализации сна и сердцебиения, для устранения рвоты и последствий вегетоневрозов. Употребляют по 1 столовой ложке 4 раза в день
Отвар из сухих корней валерианы 10 г сухого корня растения размельчить до размера частичек 3 мм и залить 300 мл прохладной воды. Смесь прогреть на водяной бане полчаса, остудить и процедить Отвар употребляют для лечения вегетоневроза, снятия судорог, стресса, для нормализации сна. Средство пьют трижды в день по половине стакана
Отвар из свежих корневищ валерианы Готовится так же, как и отвар из сухих корней. Соотношение свежего сырья и воды 1:5 Употребляют для лечения неврастении и вегетоневроза, для нормализации сна принимают по половине стакана трижды в сутки
Настой корней (1 вариант) 1 ст. л. размельченных корней заливают 1 стаканом кипятка, помещают в термос и настаивают 8 часов. Перед употреблением процеживают Средство полезно для лечения тахикардии и хронических нарушений кровообращения в коронарных сосудах. Пьют по 3 раза в день. В первые 15 дней употребляют по 1/3 стакана, затем 15 дней по 2 ст. л., затем 1 месяц по 1 ст. л. После этого делают перерыв на месяц и еще раз проходят курс
Настой корней (2 вариант) 1 десертную ложку нарезанного сырья заливают 1 стаканом кипящей воды и оставляют в плотно закрытой посуде настояться на 6–8 часов. Затем готовый настой процеживают Напиток употребляют для лечения неврозов сердца, кожных высыпаний, в том числе крапивницы, экземы, нейродермита и псориаза. Средство употребляют по 1 столовой ложке 3 раза в сутки
Настой корней (3 вариант) 1 чайную ложку нарезанных корневищ заливают 200 мл кипящей воды и 1,5 часа греют на водяной бане. После остывания процеживают и доливают объем жидкости до 1 стакана холодной водой Средство полезно для лечения мигрени, устранения спазмов ЖКТ, при болезненных менструациях и при плохом самочувствии в период климакса. Напиток употребляют в теплом виде по половине стакана утром и вечером. Для улучшения вкуса разрешается добавить немного меда
Отвар для принятия ванны На 100 г сырья добавляют 3 л кипящей воды и оставляют настояться в течение 2 часов. Затем процеживают и выливают в теплую воду для ванны Такую ванну полезно принимать на ночь, она оказывает легкий успокаивающий эффект, снимает напряжение в мышцах, напряжение, избавляет от последствий стресса, нормализует сон и делает более здоровым ночной отдых. Ванну принимают за полчаса до отхода ко сну. Такая процедура разрешена и детям
Настойка из корней валерианы 50 г нарезанных корневища валерианы положить в банку или бутылку из темного стекла и добавить 500 мл качественной водки. Поставить в затемненное место на 10 дней. Ежедневно содержимое взбалтывать Настойка полезна для успокоения нервной системы, снятия головной боли и перенапряжения. Она не вызывает сильного седативного воздействия. Готовую настойку принимают в количестве от 20 до 30 капель 3 раза в день
Рецепт 5 настоек В этом рецепте используют уже готовые настойки, купленные в аптеке. В равном количестве смешивают настойки валерианы, боярышника, пустырника, пиона и препарат Корвалол. Смесь переливают в бутылку из темного стекла Полученное лекарство эффективно успокаивает нервную систему, купирует сердечные боли и улучшает работу сердца, устраняет спазмы желудка и кишечника, приводит в норму пищеварение. Лекарство начинают пить с 12 капель, разводя препарат в 50 мл теплой воды. Ежедневно количество препарата увеличивают на 2 капли, доведя общее количество до 40 капель. Курс лечения составляет от 25 до 35 дней

Ботаническое описание валерианы

В современной классификации валериана относится к подсемейству Валериановых (Valerianaceae) семейства Жимолостные. Валериана лекарственная выделена в отдельный вид – Valeriana officinalis. В народе имеет огромное количество синонимов, основным из которых является название «кошачья трава».

Родина валерианы – Средиземноморье. В России в естественных условиях валериана распространена по всей европейской части южных регионов, средней полосы лесных и лесостепных зон, на Кавказе, в Сибири, на Дальнем Востоке. Относится к группе растений с повышенными требованиями к влаге, поэтому растет в основном на сырых лугах, по берегам рек, на болотах, по опушкам заболоченных лесов.

Валериана лекарственная – травянистый многолетник, до 1,5-2,0 м в высоту, любит полутень. В первый год формирует розетку прикорневых листьев, а на второй и последующие годы выгоняет высокие прямые стебли, которые отличаются дудчато-полым строением внутри, с бледно фиолетовым окрасом в нижней части, которые разветвляются в верхней части растений. Стебель покрыт бороздками. Стеблевые листья располагаются супротивно, они длинно черешковые в нижней части стеблей, верхние – сидячие. Листовые пластинки разделены на сегменты (4-11 пар), непарно перисто рассеченные, края пильчатые.

Мелкие цветки валерианы с бело-розоватым оттенком лепестков собраны в рыхлые зонтики (при внимательном рассмотрении — это щитковидно-метельчатые соцветия), которые располагаются на верхушках разветвленных стеблей. Цветет с третьей декады мая до середины августа. Плод – миниатюрная продолговатая семянка, напоминающая по внешним очертаниям куриное яйцо. Семена собирают с июля до конца сентября.

Отличительной особенностью валерианы является специфический запах, который придают растениям эфирные масла. Выделенное настоящее валериановое масло имеет горько-сладковатый привкус. Используется в парфюмерии, придавая композициям элитных духов стойкий, утонченно-глубокий аромат, с холодной нотой запаха зеленого леса.

В верхнем 10-15 см слое почвы располагается корневище валерианы с тонкими шнуровидными придаточными корнями длиной до 10-12 см. Цвет корневища и корней снаружи желтовато-коричневый, на изломе — чаще желтоватый до коричневатых оттенков. Придаточные корни ломкие, четко отделены от корневища. Вкус жгучий, немного горчит.

У валерианы корневище с корнями отличается от других корневищных зонтичных растений острым, ярко выраженным специфическим запахом, весьма привлекательным для самцов семейства кошачьих. Химический состав напоминает женские ферромоны, которые действуют возбуждающе на взрослых самцов. Надышавшись привлекательным ароматом, самцы впадают в экстаз.

Отличительной особенностью валерианы является специфический запах, который придают растениям эфирные масла. Infinite Unknown

Химический состав валерианы

Основным лечебным веществом являются эфирные масла, которые присущи всему растению, но в основном накапливаются в корнях и корневищах взрослых, хорошо развитых растений. Валериана отличается уникальным составом компонентов, которые необходимы человеку. К ним относятся дубильные вещества, алкалоиды, органические кислоты (яблочная, муравьиная, масляная, стеариновая, уксусная). Корни и корневища богаты макро– и микроэлементами, включая кальций, железо, цинк, калий, марганец магний, селен и др.

Лечебные свойства валерианы

Эфирные масла валерианы успокаивают нервную систему, расслабляют спазм гладких мышц и коронарных сосудов, уменьшают общую рефлекторную возбудимость, способствуют снижению давления, обеспечивают положительную динамику при нервном возбуждении, эпилепсии, истерии, мигренях. Помогают нормализовать и продлевать сон, стимулируют кровообращение.

Уникальный химический состав корневища и корней валерианы используется фармацевтами при разработке лекарственных препаратов, благотворно влияющих на работу ЖКТ, при отдельных заболеваниях печени, желчных протоков и желчного пузыря, почек. Определенное положительное влияние оказывает валериана при токсикозах беременных.

Издревле используется валериана в народной медицине травниками. В виде домашних отваров и водных настоев ее используют как желчегонное, противосудорожное, противоглистное, противорвотное средство. В народе валериану считают незаменимым средством при ипохондрии, головных болях, повышенном сердцебиении, как успокаивающее при сердечных болях.

Препараты из валерианы в официальной фармакопее и народном лечении заслуженно считаются «скорой помощью» от большого количества заболеваний.

Сухое измельченное сырьё валерианы лекарственной. Foster Farm Botanicals

Общие лечебные свойства

Лекарственные свойства валерьяны несут разностороннее действие, но больше всего угнетающе влияют на ЦНС и способствуют снижению спазм мышц.

Капли в виде настойки на спирту принимают при:

  • головных болях;
  • судорогах, вызванных бруцином;
  • нервных возбуждениях;
  • глубоких душевных переживаниях;
  • учащенных сердцебиениях;
  • одышке;
  • астме;
  • коронарной недостаточности;
  • спастических запорах.

В народной медицине растение известно в качестве лекарственного средства против метеоризма, глистов и плохого аппетита. Измельчённые корни в порошок заваривают и делают отвары, которые применяют при лечении тифа, болезней лёгких, скарлатины и головных болей.

Полезный настой для промывания глаз малышам и взрослым, а также для общего укрепления организма. Эффект от лечения наступает только при регулярном употреблении, а не при единоразовом приёме.

Древний народ также знал о свойствах валерьяны, экстракт растения добавляли в духи и привлекали им кошек, которые опьянялись характерным ароматом.

Рецепты

Готовые препараты приобретают в аптеке, например валерианы настой (Infusum radicis Valerianae) или настойку (Tincturae Valerianae), экстракт (Extractum Valerianae spissum), а также корвалол и камфорно-валериановые капли. Некоторые из них можно изготовить самостоятельно из сухого сырья, помня, что чем лучше оно измельчено, тем эффективнее действует.

Настой и отвар

Для приготовления этих препаратов берут 10 г сухих корневищ и заливают 300 мл кипятка. Чтобы получить настой, смесь оставляют на 2 часа накрытой чистой тканью. Для получения отвара смесь томят на водяной бане 0,5 часа. После остывания препараты процеживают и пьют по 0,5 стакана 3 раза в день перед едой.

Стебли валерианы прямостоячие, с полостью внутри и бороздками снаружи

Настойка

Настойку готовят, помещая измельченные корневища в темную бутылку и заливая ее спиртом (качественной водкой) в соотношении 1:5. Настаивают в темном месте, периодически встряхивая. Принимают настойку 2-3 раза в день перед едой, разводя 15-20 капель в небольшом количестве воды. Детям назначают столько капель, сколько полных лет исполнилось ребенку.

Сбор успокоительный

Старинный рецепт успокоительного сбора предусматривает смешение равного количества корневищ валерианы, шишек хмеля, листа мяты и вахты трехлистной. Столовую ложку измельченной смеси помещают в заварочный чайник, заливают 2 стаканами кипятка и настаивают полчаса. Такой настой принимают 2 раза в день по 0,5 стакана.

Микстура с фенхелем

Из корневищ валерианы и плодов фенхеля отдельно готовят отвары и смешивают, когда они остынут до комнатной температуры. Принимают в теплом виде по 1 стакану 2 раза в день.

За сотни лет применения кошачьей травы отношение к ней врачей не изменилось

Средневековые лекари почитали валериану как средство, привносящее спокойствие в душу, согласие и мир в семью. За сотни лет применения кошачьей травы отношение к ней врачей не изменилось, о чем свидетельствуют культивируемые плантации растения и широкий ассортимент препаратов из нее, представленный в аптеках.

Альтернативные лекарственные средства

Похожими с валерианой свойствами обладает пустырник. Он также уменьшает возбудимость центральной нервной системы, оказывает гипотензивное и спазмолитическое действие. Кроме этого пустырник способствует замедлению сердечного ритма и увеличению силы сердечных сокращений, снижает свертываемость крови и проявляет противосудорожный эффект. Его чаще применяют при сердечно-сосудистых заболеваниях.

В народной медицине настойка пустырника считается аналогом настойки валерианы, хотя действие пустырника несколько иное — он оказывает влияние на сердце, а не на нервную систему.

Аналогом этих препаратов в некоторой степени является и боярышник. Это растение также оказывает затормаживающее воздействие на центральную нервную систему, способствует устранению бессонницы и немного понижает артериальное давление. При этом он оказывает более выраженное воздействие на сердце и сосуды. Боярышник способствует повышению тонуса сердечной мышцы, устранению тахикардии, аритмии и экстрасистолии, нормализует коронарное кровообращение в сосудах сердца и головного мозга.

Валериану, пустырник и боярышник часто используют для приготовления комплексных препаратов. Их выпускают фармацевтические компании под разными торговыми названиями. Похожие смешанные средства готовят и в домашних условиях, например, соединяя настойки этих растений в одинаковых пропорциях. Данное средство применяют при сердечных заболеваниях.

Такая смесь считается одной из наиболее эффективных для состояний частого беспокойства, вызывающих боли в сердце.

Согласно другим рецептам, в смесь этих настоек также добавляют корвалол и настойку конского каштана. Такая настойка в народе называется «кремлевской». Считается, что она полезна для сосудов. Также дополнительными компонентами подобных лекарств являются молотый имбирь и мед.

Для получения более сильного успокаивающего эффекта настойку валериану смешивают с пустырником и пионом, реже с мятой перечной, эвкалиптом, гвоздикой и настойкой ландыша. Ландышевую настойку можно найти даже в аптеке, она содержит равную концентрацию настоек валерианы и ландыша.

Такое средство нужно принимать с большой осторожностью из-за возможных побочных эффектов. Для лечения суставов настойку валерианы смешивают с йодом и измельченными таблетками анальгина

Смесь используют для компрессов

Для лечения суставов настойку валерианы смешивают с йодом и измельченными таблетками анальгина. Смесь используют для компрессов.

В народной медицине существует достаточно много вариаций приготовления комплексных средств с валерианой

Использовать их следует осторожно, изучив свойства и противопоказания всех компонентов. Также стоит учитывать, что лечебные эффекты таких препаратов часто являются лишь предположительными, а их использование вместо правильной терапии может приводить к ухудшению состояния здоровья

Противопоказания и возможный вред лекарственной валерианы

Главным противопоказанием к использованию валерьянки является такая проблема по здоровью, как энтероколит.

В редких случаях возможна непереносимость валерьянки и препаратов на ее основе.

При вязкости крови нужно с осторожностью употреблять валериану, так как она улучшает свертываемость крови.

При передозировке возможно понижение работоспособности, появление запоров, головокружений, головных болей, нервных расстройств, сонливости и сбоев в работе сердца. Такие же симптомы нередки и при продолжительном беспрерывном приеме средств с валерианой – свыше полтора-два месяца.

Возможна также аллергическая реакция на валерьянку у людей, склонных к аллергии.

Беременным и при кормлении грудью применять валериану возможно только по рекомендации врача-гинеколога.

Валериана лекарственная способна в значительной мере притуплять реакцию, потому если вам нужно быстро реагировать и при вашей деятельности необходимо усиленное внимание, не применяйте валерьянку и препараты на ее основе. Значимый результат от применения валерианы лекарственной вы не получите мгновенно, нужно недели две приема валерьянки, чтобы ощутить ее эффект

Однако это доступное средство, практически не имеющее побочных действий. Главное, помнить, что беспрерывное употребление валерианы допустимо не более двух месяцев подряд, и не отступать от дозировок

Значимый результат от применения валерианы лекарственной вы не получите мгновенно, нужно недели две приема валерьянки, чтобы ощутить ее эффект. Однако это доступное средство, практически не имеющее побочных действий. Главное, помнить, что беспрерывное употребление валерианы допустимо не более двух месяцев подряд, и не отступать от дозировок.

Другие полезные и лекарственные растения

Отзывы о применении настойки из аралии маньчжурской для женщин

Петрова Римма Владимировна, 48 лет, г. Москва
У меня снижен иммунитет, поэтому весной и осенью постоянно простужаюсь, к тому же пропадают силы и ухудшается сон. С прошлого года принимаю настойку аралии и могу сказать о ней только хорошее. Результат появляется буквально за несколько дней, средство бодрит и возвращает силы, улучшает концентрацию. Болеть тоже стала реже

Но с дозировками настойки нужно быть очень осторожной, иначе подскакивает давление.

Стасова Марина Сергеевна, 53 года, г. Самара
С наступлением менопаузы я стала очень раздражительной, ощущался упадок сил, перестройка организма проходила тяжело

По совету знакомой приобрела в аптеке настойку аралии. Особого эффекта не ожидала, но приятно ошиблась, через неделю приема ко мне вернулась энергичность, и заметно улучшилось настроение. Всех неприятных симптомов климакса аралия не устраняет, но действительно облегчает ситуацию.

Была ли Вам данная статья полезной?

Да
Нет

Длительность операции

При отсутствии осложнений операция по удалению водянки вне зависимости от применяемого метода яичка может длиться около 35-45 минут.

Выращивание

Валериана лекарственная хорошо растет на увлажненных местах, но может переносить и длительную засуху. Лучшими почвами считаются структурные черноземы легкого механического состава, а также легкие суглинки.

Валериана лекарственная требовательао к плодородию и влажности почвы. Участок должен быть хорошо освещенным и достаточно влажным. Под осеннюю перекопку вносят 2-3 ведра компоста или перепревшего навоза и 20-25 г суперфосфата на 1 м2. При хранении семена быстро теряют всхожесть, и их следует использовать в год сбора или на следующий.

Размножение

Валериану лекарственную сеять  можно в три срока: ранней весной, летом и под зиму. Выбор срока зависит от наличия свободного времени. Весной сев проводят в самые ранние сроки, но обычно в это время года все силы отнимают овощ¬ные культуры и на лекарственные времени уже не остается. Хорошие результаты получаются при посеве в конце лета свежими, только что собранными семенами. Под зиму валериану высевают в условиях Нечерноземной зоны в конце октября-начале ноября в предварительно сделанные бороздки, когда почва уже замерзнет.
На 1 м2 высевают 0,5-0,8 г сухих семян, Глубина их заделки не более 1 см. Гряду до появления всходов регулярно поливают, чтобы почва была постоянно влажной. Всходы появляются на 5-7-й день. Дальнейший уход: умеренные поливы, прополка и рыхление почвы. Чтобы получить крупные корни при слишком густых всходах, можно сделать прореживание, оставив 10-15 растений на 1 м рядка, а остальные растения куда-нибудь пересадить. До холодов валериана успевает образовать розетку прикорневых листьев и хорошо развитую корневую систему.
На второй год вегетации ранней весной проводят подкормку азотными удобрениями. Можно использовать и любые удобрения для цветочных куль-тур, которые в настоящее время продаются в садовых центрах. Валериана зацветает в июне и в июле образует семена. Но чтобы получить крупные корни, проводят «вершкование» — обрезают бутоны во время бутонизации. В этом случае к концу второго года можно получить хороший урожай сырья.
Созревают семена недружно, в течение 30-45 дней. Как только в соцветии появятся первые спелые семена, их срезают с частью стебля, связывают в пучки и развешивают или раскладывают на брезент на чердаке для дозревания.
Совет. Валериану целесообразно размещать во влажных местах участка у забора или на заднем плане миксбордера, где во время цветения она ничего не будет загораживать. Не стоит размещать растение перед ок-нами дома. Цветки имеют своеобразный запах, который не всем может понравиться.

Валериана

Уход

Уход за посевами заключается в прополке, рыхлении почвы и подкормке. При засухе нужно проводить умеренный полив. На втором году жизни в фазе бутонизации проводят прищипывание цветоносов, что способствует значительному повышению урожая корневищ.

Химический состав

В корнях содержится эфирное масло сложного состава, алкалоиды: валерин, хатинин и др., гликозиды, дубильные вещества, сахара, органические кислоты.

Действующие вещества

Подземные органы валерианы содержат эфирное масло (0,5—2,4%), ос¬новная часть которого — сложный эфир борнеола и изовалериановой кислоты, изовалериановая кислота, борнеол, лимоненн, камфен, миртенол, кариофил- лен. Всего в эфирном масле обнаружено свыше 70 компонентов, многие из которых содержатся в очень маленьком количестве. Кроме того, выделены иридоиды, алкалоиды, валеопатриаты, сахара, органические кислоты.

Валерьяна в мировой медицине

Настойка пиона, боярышника, врачевательные способности пустырника… Фитотерапия долгие времена оставалась главным методом лечения во всем мире. Но валериановый корень в этом почетном списке – на отдельном месте.

Особенное отношение к валерьяновой травке ярче всего проявляется в ее названиях – лесной ладан, кошачья трава, мяун, ароматник, трясовичная трава… В разных уголках планеты расселилось больше 200 видов чудо-травки, а из разных сортов древние медики смешивали специальные ароматические мази и духи – нарды. В Европе для этого дела использовали специальную валерьяну кельтскую – ну чем не таинственное снадобье друидов?

В древнееврейских источниках рассказывают, что полумифический царь Соломон применял запашистую травку для изгнания демонов из своих подданных. А более реальные врачи во времена античности готовили на валериановой основе универсальное противоядие – териак.

В российские фармакопеи корень валерианы стабильно включают аж с 1778 года – еще Александр Невский лечил им свою бессонницу, а при Петре Великом лесной ладан начали рвать и засушивать для нужд госпиталей. И список показаний для такого лечения только расширялся…

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Андрей Измаилов
Наш эксперт
Написано статей
116
Добавить комментарий