10 вкусных рецептов приготовления куриных ножек на сковороде

Содержание

Приготовление

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 3 порции

Изменить состав

Единицы измерения

чайная ложка 5 мл
десертная ложка 10 мл
столовая ложка 20 мл
стакан 200 мл

Блюдо рассчитано на 3 порции.

6 гркгшт.

5 гркгзубч.чайн.л.стол.л.десерт.л.

1 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

0.5 грчайн.л.стол.л.десерт.л.

50 грлмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Показать состав

Используй только те ингредиенты, которые предлагаются по мере ввода названия.

Создать группы состава

Добавить еще группу   Удалить все группы

1Куриные ножкиКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

2ЧеснокКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

3СольКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

4Перец черный молотыйКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

5Растительное маслоКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

Всего:
в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава

Вес состава: 100 гр
Калорийностьсостава: 185 ккал
Белков: 16 гр
Жиров: 13 гр
Углеводов: 1 гр

Б/Ж/У:

53 /
44 /
3

Н100 /
С0 /
В0

Время приготовления: 1 ч

PT1H

Опубликовано: Анна

Просмотров: 82 942

Комментариев:
1

В личных кулинарных книгах:
20

Пошаговое приготовление

  1. Подготовить указанные продукты по списку. Голени лучше брать свежие, ранее не замороженные. Чеснок можно взять больше или меньше. Из специй я использую соль и чёрный молотый перец, но можно взять любимые специи для курицы. Подготовить сковороду для жарки.

  2. Если выбранные для жарки куриные голени заморожены, то их нужно предварительно разморозить. Можно оставить их при комнатной температуре до полной разморозки, а можно воспользоваться микроволновкой, для ускорения процесса.
    Голени должны быть розоватыми, без желтизны и синюшного оттенка. От них не должен исходить неприятный запах.
    Голени промыть под проточной холодной водой и обсушить от влаги ( салфетками, полотенцами), чтобы при жарки не было жирных брыз

  3. Выложить голени в миску, посыпать солью и перцем с обеих сторон, натереть чесноком. Чеснок можно выдавить через пресс или мелко нарезать. Специи нужно тщательно растереть по всей голени, чтобы она лучше пропиталась. Оставить голени на 10–15 минут, чтобы мясо впитало весь аромат и стало мягче.

  4. Выбранную сковороду для жарки поставить на огонь, налить растительное масло и разогреть его. На разогретое масло выложить подготовленные голени. Жарить голени на среднем огне с одной стороны 8 — 10 минут.

  5. Затем голени перевернуть, сковороду накрыть крышкой и немного убавить нагрев. Томить голени до готовности ещё 10 -15 минут.

  6. Шаг 6:

    Готовые куриные голени подавать горячими. Это универсальное блюдо, к которому подойдёт любой гарнир: отварной рис, макароны, картофельное пюре, овощи. Кроме того, такие голени хороши и в охлаждённом виде, их можно взять собой в дорогу или на работу.

Многие предпочитают куриные голени для жарки из всей тушки курицы: их легко и удобно есть, они сочные, вкусные, даже если их просто посолить и обжарить на растительном масле в сковороде. Кроме того, готовить такое блюдо ещё и очень просто

Главное помнить, что куриные голени легко пересушить, поэтому важно знать сколько их нужно жарить на сковороде. Время частично зависит от рецепта, частично – от размера самих ножек

Куриная голень весом от 80 до 100 гр. обжаривается сначала на среднем огне до образования румяной корочки в течение 5 – 10 минут, затем тушится или жарится на медленно огне под крышкой еще 10–15 минут, так что общее время составляет 20 — 25 минут. Более крупные голени будут готовиться в полтора раза дольше.

Куриные ножки в панировке в духовке. Рецепт с фото

Этот рецепт достаточно интересный. Для приготовления панировки потребуются хрустящие вафли. Именно этот ингредиент делает привычное яство неординарным.

Чтобы приготовить такое ароматное мясное блюдо, потребуются:

  • два яйца (побольше выбирайте);
  • масло сливочное (6 столовых ложек);
  • полтора стакана муки;
  • цельное молоко;
  • разрыхлитель (щепотка);
  • две столовых ложки сахара;
  • соль (примерно полторы чайных ложки — одна для курицы, а половина — в тесто);
  • восемь крупных куриных ножек;
  • специи (по вкусу);
  • растительное масло.

Процесс приготовления таков. Сначала разогрейте духовку до двухсот градусов. Далее приготовьте тесто для вафель. Для этого смешайте два куриных яйца, сливочное масло (шесть столовых ложек), муку, цельное молоко (1,5 ст.), разрыхлитель, две столовых ложки сахарного песка. В итоге у вас должна получиться однородная по консистенции масса. Включите вафельницу, сбрызните ее маслом. После с помощью ковшика заливайте тесто в разогретую вафельницу. Готовьте до хрустящей золотистой корочки. Из всех ингредиентов у вас должно получиться четыре вафли. Отложите изделия в сторону, дайте им остыть. После измельчите их в кухонном комбайне до мелких крошек. Затем выложите полученную крошку на большой по размеру противень.

  1. На среднем огне нагрейте сковороду, далее добавьте масло растительное.
  2. Куриные ножки посыпьте солью, перцем, а также специями.
  3. После обваляйте их в панировке из вафель. Затем выложите ножки на сковороду в разогретое масло, жарьте примерно пятнадцать минут до появления хрустящей коричневой корочки.
  4. Потом выложите куриные ножки на противень и запекайте в духовке примерно десять минут. После готовое мясо полейте кленовым сиропом.
  5. Вот и приготовились куриные ножки в панировке в духовке. С картошкой лучше всего подавать это блюдо. Можно также приготовить легкий салат из огурцов и помидоров.

Пошаговый рецепт

Нам понадобятся следующие продукты:

  • голень куриная – 1 килограмм;
  • специи;
  • яйца – 2 штуки;
  • растительное масло – 1 бутылка;
  • мука — 1 стакан;
  • кукурузные хлопья (несладкие) — 400 граммов (также можно использовать панировочные сухари);
  • перец чили (также можно использовать черный либо красный перец);
  • паприка;
  • сухой чеснок;
  • соль.

Во-первых, в глубокую сковородку (также можно использовать фритюрницу или сотейник) налейте масло. Поставьте емкость на огонь и медленно прогрейте масло.

Когда вы будете класть кусочки курицы, масло будет немного шипеть.

Промойте голени, оботрите их бумажным полотенцем для избавления от лишней влаги. Мелко нарежьте перец чили. Посыпьте мясо специями для курицы, солью, натрите перцем чили. Пока курица пропитывается, подготовьте муку, яйца и хлопья (все в разных глубоких тарелках или мисках). Просейте муку, взбейте яйца (некоторые добавляют к ним молоко) до жидкого состояния, а хлопья размельчите.

Обваляйте куриные ножки в муке, затем – в яйцах и в хлопьях. Теперь опустите ножки в масло (жидкость должна полностью покрывать курятину). Включите средний огонь, подождите 15 минут (или 5 на сильном). Периодически переворачивайте голени.

По истечении времени выложите ножки на бумажную салфетку, находящуюся на плоской тарелке. Салфетка впитает лишнее масло, если оно есть. Дополнить готовое блюдо можно кетчупом, майонезом (или другими соусами), сыром, вареными яйцами, зеленью, огурцами, помидорами, или другими овощами. Приятного аппетита.

По желанию и при отсутствии каких-либо ингредиентов на вашей кухне их можно заменять. Например, вместо перца чили можно использовать черный или красный перец, а также измельченный сухой чеснок. Вместо кукурузных хлопьев используйте панировочные сухари, хлебные крошки.

Также учтите тот факт, что представленный выше рецепт рассчитан на 4 порции. Если вы хотите изменить их количество, то вам необходимо увеличить или уменьшить количество ингредиентов соответственно.

Наслаждайтесь куриными ножками, как в KFC.

Простой рецепт приготовления куриных ножек как в KFC, смотрите в видео ниже.

Куриные ножки в сухарях с хрустящей корочкой

  • сухари панировочные — 10 ст. л.
  • майонез — 8 ст. л.
  • голень — 1 упаковка
  • яйцо — 2—3 шт.
  • чесночные зубчики — 2 шт.
  • пряности

Нет муки? Не беда! Рассказываем, как пожарить куриные ножки с учётом всех тонкостей на сковороде, чтобы они вышли с корочкой хрустящей в сухарях.

  1. Голени промойте и обсушите.
  2. Из майонеза и толченого чеснока приготовьте маринад, которым равномерно смажьте мясо курицы, дайте настояться 15 мин.
  3. В одной миске размешайте яйца, во второй — сухари.
  4. Обмакнув ножки в яичной смеси, обваляйте в панировке, жарьте в сковороде с большим объемом масла.
  5. Несколько раз переворачивайте в процессе готовки до образования желаемой корочки.

Как оказалось, имеется масса вариаций того, как приготовить всем привычные куриные ножки необычными способами на сковороде – быстро и вкусно! Мясо птицы можно варить, тушить, томить на пару и запекать

При готовке блюд очень важно правильно выбирать пряности. Всегда безупречны в использовании такие приправы, как чеснок, паприка, карри, куркума, розмарин, кориандр

Подбирайте то, что больше нравится, и разумно сочетайте. Готовьте с удовольствием!

Ингредиенты для «Голень цыплёнка в паназиатском стиле»:

  • Голень куриная


    800 г

  • Рис


    200 г

  • Тыква


    100 г

  • Лук репчатый


    60 г

  • Морковь


    100 г

  • Чеснок


    20 г

  • Имбирь


    10 г

  • Соус

    (тайский
    )

    100 г

  • Масло растительное


    40 г

  • Масло сливочное


    40 г

  • Соль


    6 г

  • Перец черный


    2 г

  • Петрушка

    (сухая
    )

    2 г

  • Зира


    2 г

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

2816.4 ккал

белки

190.5 г

жиры

166.8 г

углеводы

141.8 г

Порции
ккал704.1 ккал белки47.6 г жиры41.7 г углеводы35.5 г
100 г блюда
ккал204.1 ккал белки13.8 г жиры12.1 г углеводы10.3 г

Рецепт «Голень цыплёнка в паназиатском стиле»:

Промываем рис и замачиваем в небольшом количестве воды до набухания.

У голени цыпленка отрубаем хрящик.

Маринуем куру в тайском соусе с добавление специй: соль, черный дробленный перец, рубленный чеснок, из которого предварительно удаляем сердцевину, и имбирь, нарезанный соломкой.

Подготавливаем и очищаем овощи: тыква, морковь, лук, чеснок.

В глубокую емкость для запекания наливаем растительное масло и добавляем сливочное масло (я предпочитаю использовать топленое сливочное масло).

Нарезаем тыкву кубиками 1,5-2 см. И выкладываем ее в емкость.

Нарезаем морковь кубиками 1,5-2 см, мелко нарезаем лук, чеснок.

Все ингредиенты добавляем в емкость, приправляем молотым перцем и солью.

Ровным слоем выкладываем рис и заливаем все водой (примерно 2 стакана).

На разогретую сковороду наливаем растительное масло, хорошо его прогреваем и добавляем немного кумина (зиры).

Обжариваем голень цыпленка равномерно со всех сторон.

Обжаренную куру выкладываем на рис, посыпаем сухой зеленью петрушки и ставим в духовой шкаф, предварительно прогретый до температуры 170-180 гр С, до полного приготовления (примерно на 30 минут).

По истечение данного времени проверяем рис на готовность, он должен полностью пропариться, а мясо цыпленка хорошо отделяться от кости. Если все условия выполнены, то можно смело кричать «Ура» и хлопать в ладоши!

Bon appetit!

Куриные голени, обваленные в муке и специях

Для приготовления панировки смешайте муку с солью, молотым черным перцем, сушеным чесноком, молотым кориандром и паприкой. Пропорции такие: 40% муки и 60% специй.

  1. Ножки по-индийски. Смешайте муку с приправой карри и солью. Перед тем как солить, прочитайте состав на упаковке с приправой. Возможно, в ней уже содержится соль. Тогда ее дополнительно использовать не нужно.
  2. Ножки по-венгерски. Смешайте муку с паприкой и солью, можно добавить сухую смесь из сладких перцев.
  3. Ножки по грузински. Смешайте муку с приправой хмели-сунели и солью.
  4. Ножки по-средиземноморски. Смешайте муку с прованскими травами и солью.
  5. Острые ножки. Смешайте муку с сушеным и размолотым в ступке перцем чили и солью.

После панировки поставьте куриные голени в смазанную и предварительно разогретую духовку. Готовьте, пока сок не станет прозрачным.

Готовим как в КФС

А вы уже пробовали куриные ножки в панировке в KFC? Они нереально вкусные – это действительно именно то блюдо, которое непременно стоит попробовать, а затем приготовить дома самостоятельно, ведь ваши старания не будут оставлены без внимания — ваши гости будут в восторге!

Нежнейшее мясо в хрустящей и одновременно тающей во рту панировке – всё это в совокупности и является главным преимуществом и отличием стрипсов, от обыкновенного жареного мяса.

Кстати, рекомендую взять на заметку рецепт панировки, ведь в ней можно готовить не только ножки, но и любые другие куриные части (например, крылья или филе).

Статья в тему: Как приготовить низкокалорийный салат с осьминогом к праздничному столу

Ингредиенты:

  • голени куриные – 2 кг;
  • пряно-ароматическая смесь для «Курицы» — 2 упаковки (50 г);
  • масло (для фритюра) – 1 л;
  • мука – 200 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • кукурузные несладкие хлопья – 1 упаковка.

Время приготовления блюда: 45 мин.

Калорийность на 100 г: 295 кКал.

Приготовление:

  1. Подготовьте основу для стрипсов – куриные ножки. Их необходимо вымыть, тщательно осушить (салфетками) и натереть пряно-ароматической смесью «Для курицы»;
  2. Подготовьте 3 пиалы: одну наполните мукой, вторую – взбитыми яйцами, а третью – измельчёнными кукурузными хлопьями. Для того, чтобы измельчить кукурузные хлопья, их необходимо высыпать в пакет, а затем несколько раз пройтись по нему скалкой;
  3. Обваляйте голени в муке, после чего обмакните во взбитое яйцо, а затем тщательно запанируйте в хлопьях;
  4. В сотейник с высокими бортиками влейте растительное масло и доведите его до кипения. Небольшими партиями опускайте запанированные голени в кипящее масло и обжаривайте до золотистой хрустящей корочки;
  5. Обжаренные в кипящем масле стрипсы выложите на кухонные полотенца (бумажные), чтобы впиталось чрезмерное количество масла;
  6. Ножки КФС подаются к столу с сырным, чесночным соусами и острым кетчупом.

Рецепты

Рассмотрим несколько пошаговых рецептов приготовления куриных голеней.

В панировке

Это классический способ приготовления ножек. Хрустящая корочка и сочная мякоть придутся по вкусу всем членам семьи.

Компоненты:

  • 4 кг куриных голеней;
  • 300 г панировочных сухарей;
  • 3 яйца;
  • 1 стакан муки;
  • соль и перец по вкусу;
  • 200 г подсолнечного масла;
  • 2-3 дольки чеснока.

Куриные ножки сполоснуть в холодной воде и высушить салфеткой. Натереть каждый кусок смесью соли, перца и прессованного чеснока. По желанию можно добавить и другие пряности. Подготовить три миски: с мукой, взбитыми яйцами и панировкой. Поочерёдно окунать голени в каждую миску

Важно, чтобы панировка полностью обволокла мясо со всех сторон. Для получения более толстой корочки можно повторить процесс ещё раз, пропустив этап с мукой

Масло залить во фритюр и хорошенько его нагреть. Положить внутрь подготовленные кусочки и готовить до образования аппетитной, хрустящей корочки. Противень застелить бумагой для выпекания, аккуратно выложить курятину и отправить запекаться в духовку на двадцать минут, выставив температуру в 185 градусов.

В кляре

Данный рецепт предоставляет два вида кляра, можно выбрать любой.

Ингредиенты:

  • 1 кг куриных голеней;
  • соль по вкусу.

Для первого варианта кляра:

  • 4 столовых ложки майонеза;
  • 2 яйца;
  • половина стакана муки;
  • соль и перец по вкусу;
  • 1 чайная ложка куриной приправы.

Для второго:

  • 1 стакан молока;
  • 120 г муки;
  • 4 яйца;
  • 1 столовая ложка подсолнечного масла;
  • Соль и перец по вкусу.

Курятину промыть и положить в кастрюлю с водой. Довести жидкость до кипения, после чего снять образовавшуюся пену и посолить. Готовить мясо, пока оно не сварится, а затем слить воду и высушить ножки.

Далее нужно приготовить кляр.

1 вариант. В пиале взбить яйца, посолить, приплюсовать майонез и пряности. Всыпать просеянную муку и тщательно перемешать ингредиенты до получения однородной массы

Важно не допустить появления комочков.

2 вариант. В емкость с мукой влить тёплое молоко, добавить масло, взбитые яйца, и посолить

Хорошенько смешать компоненты, пока они не достигнут однородной консистенции. Перед использованием оставить на пятнадцать минут. При получении чересчур густой массы, следует разбавить ее половиной взбитого яйца.

Каждую куриную голень опустить в готовый кляр и жарить во фритюре с раскалённым маслом до получения золотистого оттенка.

Как приготовить куриные ножки с майонезом в панировке

Пришла очередь рассказать и познакомить вас с моей технологией жарки голеней на сковороде. Надеюсь, вам будет все понятно. Тем более каждый шаг проиллюстрирован фотографией .

Но, помните, есть вопросы — задаем, не стесняемся. Ведь я хочу, чтобы у вас получилось все вкусно и аппетитно!

Шаг 1. В первую очередь нужно достать и промыть ножки под проточной водой. Если они у вас замороженные, то предварительно разморозьте их.

Шаг 2. Теперь сложите голени в кастрюлю и залейте чистой и холодной водой. Поставьте на огонь и доведите до кипения.

Шаг 3. Далее выставите средний огонь и варите содержимое минут 10-15. Не забывайте при этом снимать пенку.

Шаг 4. По истечении указанного времени слейте воду и остудите голени.

Шаг 5. Переложите наше отварное мясо в глубокую чашу. Добавьте майонез, соль, перец и любимые приправы.

Шаг 6. Все хорошо перемешайте руками. Нужно, чтобы каждая ножка равномерно смазалась майонезом со специями со всех сторон.

Накройте содержимое тарелкой и оставьте минут на 10, чтобы мясо пропиталось нашей замазкой. Если у вас нет времени, то эту процедуру можно и пропустить.

Шаг 7. Поставьте чистую сковороду на огонь. Налейте растительное масло и пусть оно разогревается. А в это время на блюдце насыпьте панировочные сухари. Обваляйте в них каждую ножку со всех сторон.

Шаг 8. Подготовленные ножки выкладываем на раскаленную сковороду.

Шаг 9. И обжариваем их с каждой стороны буквально по 5 минут.

Видите, какая получается золотистая и хрустящая корочка. Просто красота!

Шаг 10. Готовые обжаренные ножки подаем с любым гарниром. В этот раз я подавала с кабачковой икрой. Получилось все ну очень вкусненько!

Собственно говоря все. Благодаря такой методике приготовления на выходе вы получите не только хрустящую корочку и привлекательный вид куриных ножек, но и сочное, не сухое мясо. Потому что голени мы заранее отварили, и жарка занимает минимальное количество. Соответственно весь сок остается внутри. Вот такой мой маленький секретик.

Надеюсь, вам понравился этот простой и быстрый рецепт. Ставим лайки и почаще заходим ко мне на страничку! Обещаю — будет интересно .

Куриные ножки в сухарях с хрустящей корочкой

  • сухари панировочные — 10 ст. л.
  • майонез — 8 ст. л.
  • голень — 1 упаковка
  • яйцо — 2—3 шт.
  • чесночные зубчики — 2 шт.
  • пряности

Нет муки? Не беда! Рассказываем, как пожарить куриные ножки с учётом всех тонкостей на сковороде, чтобы они вышли с корочкой хрустящей в сухарях.

  1. Голени промойте и обсушите.
  2. Из майонеза и толченого чеснока приготовьте маринад, которым равномерно смажьте мясо курицы, дайте настояться 15 мин.
  3. В одной миске размешайте яйца, во второй — сухари.
  4. Обмакнув ножки в яичной смеси, обваляйте в панировке, жарьте в сковороде с большим объемом масла.
  5. Несколько раз переворачивайте в процессе готовки до образования желаемой корочки.

Как оказалось, имеется масса вариаций того, как приготовить всем привычные куриные ножки необычными способами на сковороде – быстро и вкусно! Мясо птицы можно варить, тушить, томить на пару и запекать

При готовке блюд очень важно правильно выбирать пряности. Всегда безупречны в использовании такие приправы, как чеснок, паприка, карри, куркума, розмарин, кориандр

Подбирайте то, что больше нравится, и разумно сочетайте. Готовьте с удовольствием!

Алехно Руслан, Панайотов Александр, Чумаков Алексей – самая не обыкновенная…

Приготовим кляр.

Для этого разобьем в широкую миску куриные яйца, разобьем их вилкой, добавим любимые специи и соль.

У нас готовая «Приправа для курицы» с куркумой, горчицей, молотым сушеным чесноком, разными перцами, кориандром, укропом, паприкой, пажитником и чабрецом. Можно использовать развесные специи и скомбинировать из них тот букет, который придется по вкусу вашей семье. Главное, чтобы их количество было разумным.

В тарелку высыплем муку.

Можно смешать муку с яйцами в одной емкости, а можно оставить в разных. На вкус кляра это не повлияет.

Когда куриные крылья и кляр подготовлены, ставим широкую глубокую сковородку на сильный огонь. В разогретую сковороду выливаем подсолнечное масло. Через 3 минуты можно жарить.

Берем просохшую куриную фалангу, со всех сторон обваливаем ее в муке. Затем полностью обмакиваем в яйцо. Снова в муку и опять в яйцо. Таким образом на крыле образуется толстый слой кляра. И сразу кладем в разогретое масло. Жарим по минуте с каждой стороны.

Когда нужно приготовить крылья еще быстрее, то следует по одному разу обмакивать их в муку, а потом в яйцо – и сразу на сковороду.

Если отдали предпочтение кляру в виде муки, смешанной с яйцами, то крылья обваливаются в этой массе и помещаются в горячее масло. И такой вариант будет самым экстренным из всех, перечисленных выше.

Жарить крылышки, как уже говорилось, по минуте со всех сторон. Затем сложить в сотейник, накрыть крышкой и потушить в микроволновой печи в течение 6 минут.

Если нужна суперхрустящая корочка, куриные крылья жарить до румяного цвета чуть дольше и не тушить под крышкой. В готовых крыльях при протыкании мяса ножом или деревянной шпажкой крови не будет.

Куриные крылья в кляре на сковороде вкусны как в горячем виде, так и в холодном. Подавать их можно на листе пекинской капусты или на салатных листьях с томатным соусом. Прекрасно подойдет и соус из сметаны с огурцом и зеленью или из майонеза с чесноком и горчицей.

Ароматные куриные крылья в кляре – сытное, вкусное блюдо, которое понравится родным и знакомым. В сочетании с гарниром и салатом это кушанье станет полноценным обедом или ужином. В холодном виде хороши крылья в качестве закуски на пикнике.

Готовьте аппетитно, ешьте с удовольствием.

(Visited 7 804 times, 1 visits today)

крылышки куриные

Ингредиенты для «Куриные голени с картофелем под сливками»:

  • Голень куриная


    10 шт

  • Картофель


    2 кг

  • Лук репчатый


    2 шт

  • Майонез


    200 мл

  • Сливки


    200 мл

  • Сыр твердый

    (230 гр. + 70 гр. (в голени))

    300 г

  • Чеснок


    4 зуб.

  • Соль


    по вкусу

  • Перец черный


    по вкусу

  • Карри

    (по желанию)

    по вкусу

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

7936.5 ккал

белки

541.4 г

жиры

436.2 г

углеводы

459.7 г

Порции
ккал992.1 ккал белки67.7 г жиры54.5 г углеводы57.5 г
100 г блюда
ккал161 ккал белки11 г жиры8.8 г углеводы9.3 г

Рецепт «Куриные голени с картофелем под сливками»:

Подготовить ингредиенты.

Куриные голени помыть, сложить в миску, посолить, поперчить, добавить специи, чеснок, добавить прим. 170 гр. майонеза, хорошо перемешать. Накрыть миску тарелкой/крышкой и оставить мариноваться, пока подготавливаем оставшиеся ингредиенты.
ПРИМЕЧАНИЕ: Лучше, конечно же, если голени помаринуются подольше — 1,5-2 часа.
Для того, чтобы они хорошо просолились.
Потому как, если кур. разделка маринуется меньше по времени, то мясо ближе к кости получается недосоленым!

Лук очистить, нарезать не толстыми и не тонкими четверть кольцами.
70 гр. сыра нарезать тонкими пластинками — 20 шт.
Оставшийся сыр натереть на крупной терке.

Картофель очистить, вымыть, нарезать не толстыми кружочками (толщиной прим. 3 мм).

Под кожицу каждой голени с 2-ух сторон положить по 1 пластинке сыра. Картофель и лук выложить в миску, добавить оставшийся маринад от куриных голеней, оставшийся майонез (30 гр.), посолить, поперчить, хорошенько перемешать.
Оставить на минут 15-20.

Куриные голени выложить в форму для запекания, затем выложить картофель с луком (можно перемешать картошку с голенями — не обязательно, чтобы голени лежали на дне).
Накрыть форму фольгой и отправить в предварительно разогретую до 180-200 гр. духовку на 40 минут.
Через 40 мин. форму достать, снять фольгу, добавить сливки, посыпать сыром и снова отправить в духовку ещё на 20 минут.

После готовности, достать блюдо из духовки, вдохнуть приятный, нежный аромат)) и можно подавать к столу!
Приятного аппетита!

Приготовление

Итак, начнем. Ножки для этого блюда нужно подготовить заранее. Для этого мы возьмём голень курицы, снимем с неё шкурку, удалим лишний жир, выложим их в миску, добавим туда соль, винный уксус, измельчённый чеснок, сухую аджику и всё как следует перемешаем. Затем накроем ножки тарелкой, поставим на них груз и уберём в холодильник на ночь, пусть как следует промаринуются.

Для него нам потребуется кукурузная мука и куриные яйца. Яйца хорошенько взобьём венчиком, добавим в них муку, щепотку соли и чайную ложку приправы «хмели сунели». Затем всё хорошо перемешаем.

Он не пропускает ароматный мясной сок и поэтому маринованные ножки получатся очень сочными. Такой кляр окрашивает зажаренную куриную ножку в красивый, золотистый цвет и делает ее очень аппетитной.

В плоскую тарелку насыплем кукурузную муку. Щедро обваляем ножки в муке, а затем обмакнём их в кляр и отправим в хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Масло должно покрывать ножки как минимум до половины.

Куриные ножки

Жарить ножки будем на среднем огне с закрытой крышкой. Сначала с одной стороны, пока кляр как следует не зарумянится. Потом перевернём их и обжарим с другой стороны. Жарить будем до румяной корочки. В этом случае ножки успеют хорошо прожариться, а кляр не размокнет и будет хрустящим.

С огня мы снимем необыкновенно вкусное и аппетитное блюдо. Оцените его удивительный аромат! Подавать жаренные куриные ножки нужно обязательно горячими. Для любителей более острого вкуса, рекомендую подать в большой плошке острый, сметанный соус. В то же время, не помешает еще заранее приготовить свежую, домашнюю горчицу. Мужчины очень любят мазать ее на хлеб. Приятного аппетита!

Рецепт куриные голени в панировке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «куриные голени в панировке».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 240.8 кКал 1684 кКал 14.3% 5.9% 699 г
Белки 19.4 г 76 г 25.5% 10.6% 392 г
Жиры 12.8 г 56 г 22.9% 9.5% 438 г
Углеводы 11.7 г 219 г 5.3% 2.2% 1872 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 1.5% 2857 г
Вода 54.9 г 2273 г 2.4% 1% 4140 г
Зола 1.2714 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 32.3 мкг 900 мкг 3.6% 1.5% 2786 г
Ретинол 0.032 мг ~
бета Каротин 0.008 мг 5 мг 0.2% 0.1% 62500 г
Витамин В1, тиамин 0.237 мг 1.5 мг 15.8% 6.6% 633 г
Витамин В2, рибофлавин 0.227 мг 1.8 мг 12.6% 5.2% 793 г
Витамин В4, холин 2.36 мг 500 мг 0.5% 0.2% 21186 г
Витамин В5, пантотеновая 0.089 мг 5 мг 1.8% 0.7% 5618 г
Витамин В6, пиридоксин 0.02 мг 2 мг 1% 0.4% 10000 г
Витамин В9, фолаты 26.494 мкг 400 мкг 6.6% 2.7% 1510 г
Витамин В12, кобаламин 0.057 мкг 3 мкг 1.9% 0.8% 5263 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.363 мг 15 мг 9.1% 3.8% 1101 г
бета Токоферол 0.0065 мг ~
гамма Токоферол 0.1228 мг ~
дельта Токоферол 0.0291 мг ~
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 0.4% 10909 г
Дигидрофиллохинон 0.1777 мкг ~
Витамин РР, НЭ 7.4011 мг 20 мг 37% 15.4% 270 г
Ниацин 3.473 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 241.68 мг 2500 мг 9.7% 4% 1034 г
Кальций, Ca 42.49 мг 1000 мг 4.2% 1.7% 2353 г
Магний, Mg 23.1 мг 400 мг 5.8% 2.4% 1732 г
Натрий, Na 186.91 мг 1300 мг 14.4% 6% 696 г
Сера, S 172.05 мг 1000 мг 17.2% 7.1% 581 г
Фосфор, Ph 139.8 мг 800 мг 17.5% 7.3% 572 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.396 мг 18 мг 13.3% 5.5% 751 г
Кобальт, Co 8.078 мкг 10 мкг 80.8% 33.6% 124 г
Марганец, Mn 0.1727 мг 2 мг 8.6% 3.6% 1158 г
Медь, Cu 113.89 мкг 1000 мкг 11.4% 4.7% 878 г
Молибден, Mo 12.924 мкг 70 мкг 18.5% 7.7% 542 г
Селен, Se 4.071 мкг 55 мкг 7.4% 3.1% 1351 г
Хром, Cr 22.62 мкг 50 мкг 45.2% 18.8% 221 г
Цинк, Zn 1.6074 мг 12 мг 13.4% 5.6% 747 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 9.638 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.294 г ~
Мальтоза 0.3102 г ~
Фруктоза 0.3974 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1479.8953 г ~
Валин 0.937 г ~
Гистидин* 0.6294 г ~
Изолейцин 0.8795 г ~
Лейцин 1.5853 г ~
Лизин 1.9273 г ~
Метионин 0.3606 г ~
Метионин + Цистеин 0.622 г ~
Треонин 0.8444 г ~
Триптофан 0.3008 г ~
Фенилаланин 0.8489 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.3247 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.0958 г ~
Аспарагиновая кислота 1462.1593 г ~
Гидроксипролин 0.1535 г ~
Глицин 1.1128 г ~
Глутаминовая кислота 3.0409 г ~
Пролин 1.1334 г ~
Серин 0.8662 г ~
Тирозин 0.6459 г ~
Цистеин 0.3357 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 24.23 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.2924 мг ~
бета Ситостерол 6.1389 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.0646 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0162 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.2216 г ~
17:0 Маргариновая 0.0565 г ~
18:0 Стеариновая 0.704 г ~
20:0 Арахиновая 0.0738 г ~
22:0 Бегеновая 0.0215 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.5727 г min 16.8 г 33.2% 13.8%
14:1 Миристолеиновая 0.0242 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.7593 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0646 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 4.1237 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.485 г от 11.2 до 20.6 г 31.1% 12.9%
18:2 Линолевая 2.2191 г ~
18:3 Линоленовая 1.2659 г ~
Омега-3 жирные кислоты 1.3 г от 0.9 до 3.7 г 100% 41.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 3.5%

Энергетическая ценность куриные голени в панировке составляет 240,8 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Общая характеристика

Относится это блюдо к американской кухне и представляет собой обжаренную в масле куриную голень с оригинальной панировкой. Калорийность одной штуки – приблизительно 239 калорий. Блюдо содержит большое количество белка. Оно же содержит и красное мясо, которое, по мнению диетологов, содержит много жира. В белом же его меньше.

Куриные ножки быстро завоевали популярность в KFC — действительно, они восхитительны на вкус. Они стали фирменным блюдом корпорации. В ресторанах рецепт голеней считается тайной, но сегодня мы приоткроем завесу и расскажем немного о том, как добиться схожего результата.

Такое блюдо легко и быстро готовится, не требует большого количества ингредиентов или специальных навыков. Также оно бережет ваши средства, что является немаловажным плюсом. Сделанные своими руками и с любовью, куриные ножки, как в KFC станут отличным дополнением праздничного стола, внесут разнообразие в повседневное меню или выручат в том случае, когда к вам скоро должны прийти гости.Также они прекрасно подходят для пикника.

Куриные ножки, запеченные в рукаве

Не каждой хозяйке удается приготовить в духовке окорочка таким образом, чтобы они остались сочными и нежными, но с помощью рукава для запекания даже неопытный кулинар сможет приготовить вкусное блюдо без особых хлопот.

Ингредиенты:

  • 8 окорочков;
  • соль;
  • чеснок – 1 головка;
  • сметана – 60 миллилитров;
  • кетчуп – 50 миллилитров;
  • хмели-сунели – 5 грамм;
  • приправы.

Время приготовления: 70 минут.

Калорийность на 100 грамм: 178 ккал.

  1. Окорочка хорошо помыть, выложить на тарелку, чтобы они подсохли;
  2. Нарезать кубиками лук, измельчить чеснок и выложить их в глубокую миску, добавить хмели-сунели, сметану, кетчуп, соль, а также другие приправы по вкусу, перемешать все тщательно;
  3. Смазать соусом окорочка со всех сторон и выложить их в рукав для запекания;
  4. Концы рукава завязать тесемками и сделать несколько проколов с помощью зубочистки, чтобы во время приготовления мяса он не лопнул из-за пара;
  5. Переложить рукав на противень и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 60 минут.

Готовые ножки можно подавать с различными гарнирами, а также свежими овощами. Их румяная, золотистая корочка, а также нежный, сочный вкус понравится и взрослым и детям.

Как приготовить обалденные консервы из карася читайте в нашей статье.

Рецепт запеканки из цветной капусты здесь.

Попробуйте приготовить рыбу по-гречески с овощами, наши подсказки и фото-рецепты помогут вам приготовить это вкусное блюдо.

Небольшое заключение

Теперь вы знаете, как можно вкусно приготовить куриные ножки в панировке в духовке, мультиварке. Надеемся, что наши рекомендации помогут вам в процессе приготовления, и вы сможете порадовать родных и близким ароматным, вкусным блюдом из птицы.

Такие куриные ножки будут красиво смотреться в виде закуски на вашем праздничном столе. Очень аппетитные и красивые ножки с восхитительным ароматом. Очень удобно подавать такие ножки на детских праздниках, ведь дети часто едят руками, а ножками в панировочных сухарях они сильно не запачкаются.

Ингредиенты:

  1. куриные голени
    — 24
    шт.
    (желательно маленькие)

  2. панировочные сухари
    — 1
    ст.
  3. сухой орегано или базилик
    — 2
    ст.л.
  4. молотая сладкая паприка
    — 1
    ч.л.
  5. молотый острый красный перец
    — 1/4
    ч.л.
  6. сливочное масло
    — 30
    гр.
  7. соль и приправы
    — по вкусу

Для маринада:

  1. натуральный йогурт
    — 1
    ст.
  2. лимонный сок
    — 2
    ст.л.
  3. чеснок
    — 4
    зуб.
  4. перечный соус
    — по вкусу
  5. молотый красный перец
    — 1/4
    ч.л.

Здесь Вы можете поменять количество порций, ингредиенты автоматически изменятся.

Способ приготовления:

Приготовим маринад. Чеснок очистите и очень мелко нарежьте. В большой миске смешайте вместе йогурт, чеснок, соль по вкусу, лимонный сок, перечный соус по вкусу и перец. Бросьте в миску куриные ножки и перемешайте все так, чтобы все ножки были равномерно покрыты маринадом. Отправьте их в холодильник на 6 часов, настаиваться.

В другой глубокой миске смешайте сухари, орегано или базилик, горчицу, острый перец, паприку и соль. Куриные ножки отряхните от маринада и каждую обмакните в панировку.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Противень обильно смажьте сливочным маслом или застелите фольгой немного промазанной маслом. Выложите на противень ножки и запекайте до красивого золотистого цвета, примерно 35-40 минут. Если ножки маленькие они приготовятся быстрее.

Куриные ножки в маринаде и панировочных сухарях готовы! Подавайте их к столу теплыми.

Приятного аппетита!

Предлагаем приготовить необычайно вкусные куриные ножки в хрустящей панировке. Чтобы добавить ножкам пикантности, панировать будем не просто в хлебных сухарях, а с добавлением измельченного арахиса. Такая панировка позволяет сделать корочку хрустящей и с легким ореховым привкусом. Приготовьте хрустящие ножки и угостите ваших близких. Они обязательно оценят ваши кулинарные способности!

Для приготовления хрустящих куриных ножек в панировке потребуется:

  • куриные ножки – 6 шт.
  • яйцо – 1-2 шт.
  • хлебные сухари – 85 г
  • арахис измельченный – 85 г
  • кетчуп – 25 г
  • специи для курицы, соль, перец – по вкусу
  • растительное масло

Куриные ножки в панировке – рецепт с фото:

Моем куриные голени и полностью удаляем с них кожу. Затем, присыпав солью и перцем, оставляем постоять минут 20 на полке холодильника.

Яйцо вместе с кетчупом взбалтываем до однородности вилкой. Приправляем щепоткой соли.

Хлебные сухари соединяем с измельченным арахисом и специями для куриного мяса. Хорошенько перемешиваем панировочную смесь, которая сделает наши куриные ножки хрустящими.

Берем голени и окунаем в смесь яйца с кетчупом.

Затем обваливаем мокрые смоченные голени в панировочной смеси. Чтобы панировка хорошо закрепилась на ножках, голени необходимо буквально «вдавливать» в нее.

Запанированные голени обжариваем на сковороде до появления хрустящей корочки. Цель обжарки именно корочка, поэтому жарим на среднем огне, не накрывая крышкой. Масла наливаем столько, чтобы ножки покрылись им до середины. Достаем хрустящие куриные ножки и помещаем их на бумажные салфетки, чтобы убрать излишки растительного масла. На этой стадии ножки внутри остаются сыроватыми, поэтому выкладываем их противень и отправляем в духовку на полчаса при 180 градусах.

Подаем куриные ножки в хрустящей панировке горячими, дополнив жареным или запеченным картофелем. Острый томатный соус и свежие овощи также будут прекрасным дополнением к этому блюду.

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Андрей Измаилов
Наш эксперт
Написано статей
116
Добавить комментарий