Куриный желудок: калорийность и пищевая ценность

Свежие комментарии

Описание пользы и калорийности куриных желудочков с фото; как их правильно выбрать и сварить; что из них можно приготовить

Куриные желудочки представляют собой субпродукт, который используют для приготовления различных блюд. В народе их часто называют куриными пупками. Куриные желудки – 4 плотные витка мышц, которые перекрещены и направлены в разные стороны. Характеризуется этот продукт плотной консистенцией и специфическим вкусом (см. фото). При правильной термической обработке, по сути, второсортное мясо становится настоящим кулинарным шедевром. Куриные желудки используют для получения пепсина, который выступает натуральным ферментом, который применяют при изготовлении сыра. Сегодня в магазинах можно приобрести, как очищенные, так и неочищенные варианты.

Как выбрать?

Если вы хотите чтобы блюдо из куриных желудков получилось вкусным и полезным, необходимо правильно их выбрать. Лучшим вариантом считаются охлажденные субпродукты. Стоит помнить о том, что срок их хранения небольшой и составляет всего 2-е суток

При выборе желудков обратите внимание на то, что желтая пленка должна быть непременно чистой и яркой. Свежие субпродукты должны быть упругими, немного влажными

Аромат желудков должен быть сладковатым и приятным. Если вы чувствуете неприятный запах, а также чувствуете, что желудки скользкие, то от их покупки стоит отказаться.

Польза куриных желудков

Польза куриных желудков оценена, как в народной, так и в официальной медицине. Кутикулы или пленки выступают в качестве пищеварительного фермента, который используется, как средство для восстановления ЖКТ, поджелудочной и печени. Содержат куриные желудки большое количество полноценного белка, который важен для нормальной работы организма. Входит в их состав клетчатка, которая улучшает работу пищеварительной системы, а также зола, очищающая натуральный сорбент.

Есть в желудках курицы большое количество микро- и макроэлементов, витаминов и кислот, которые способствуют нормальной жизнедеятельности. Учитывая небольшую калорийность, этот субпродукт считается диетическим, поэтому его можно употреблять при похудении. При регулярном употреблении можно заметить улучшение состояние волос и кожи, а также повышается иммунитет и процесс кроветворения. Содержат куриные желудки фолиевую кислоту, которая важна для деления клеток и для развития тканей организма. Поэтому рекомендуется употреблять блюда, приготовленные на их основе, беременным женщинам и детям.

Этот субпродукт улучшает микрофлору кишечника, так как он стимулирует процесс естественного очищения. В его состав входит много железа, которое улучшает состав крови, а также укрепляет организм в целом.

Куриные желудочки могут быть отдельным блюдом, а также выступать вспомогательным ингредиентом для других. Их можно поддавать любой термической обработке и соединять с другими продуктами, к примеру, с овощами и грибами. Куриные желудочки могут выступать прекрасным дополнением к гарнирам. Часто из них готовят гуляш, закуски и различные салаты. При измельчении желудков можно приготовить вкусную начинку для выпечки, блинчиков и т.п. На основе этого субпродукта можно сделать первые блюда, а также очень вкусный паштет.

Как приготовить вкусные куриные желудки?

Куриные желудки имеют свои особенности в кулинарной обработке, которые стоит учитывать, чтобы получить вкусное и полезное блюдо:

  • Если вы купили замороженные куриные желудки, то размораживать их стоит в холодильнике. На это у вас уйдет около 12 ч.
  • Для начала куриные желудки стоит очистить и промыть под проточной водой. Не забудьте удалить песок, который накапливается внутри.
  • Если вы хотите сварить желудки, то на то, чтобы приготовить субпродукты молодой птицы у вас уйдет примерно 40 мин., а старой около 2-х ч.
  • Желудки хорошо впитывают в себя аромат и вкус специй, и других продуктов, поэтому вы можете при варке, и другой кулинарной обработке использовать коренья и травы, что поможет улучшить вкус субпродукта.
  • Готовить желудки лучше всего на минимальном огне, чтобы сохранить максимальную пользу.
  • Если вы хотите поджарить куриные желудки, то для начала можно их отварить, а потом отправить на раскаленную сковороду.
  • Добиться прекрасной нежности помогает соевый соус.   

Вред куриных желудочков и противопоказания

Вред куриные желудки могут принести при наличии индивидуальной непереносимости. Стоит учитывать, что при длительном хранении, больше 2-х суток, в субпродукте начинают накапливаться токсины, которые могут вызвать развитие ряда заболеваний. Также не рекомендуется злоупотреблять куриными желудками.

Полезные и лечебные свойства куриных желудков

Несмотря на неприглядный вид, куриные желудочки, как индейка или курица, служат отличным источником качественного белка. Попадая в организм, животный белок расщепляется на отдельные аминокислоты, которые, в свою очередь, принимают активное участие в поддержании различных тканей, включая мышцы, волосы, кожу и ногти, а также способствует здоровому кровообращению.

Белок содержится в каждой клетке нашего тела, поэтому он необходим для построения, поддержания и обновления всех клеток организма. Такие полезные свойства особенно важны в периоды роста организма или во время беременности. Достаточное количество этого активного вещества позволяет нам отлично выглядеть, а организму – функционировать на должном уровне.

Куриные желудочки обеспечивают организм внушительной дозой витаминов и минералов в гораздо большем количестве, чем обычное мясо. В этом диетическом продукте содержится невероятно много железа. Этот минерал активно участвует в образовании гемоглобина, помогает иммунной системе и способствует делению клеток. Железо увеличивает выработку АТФ (источника энергии для тканей), улучшает работу белых кровяных клеток, что позволяет гораздо эффективнее бороться с инфекцией.

Железо – особенно важный материал, требуемый организмом для правильной работы органов у женщин, беременных и маленьких детей. В случае недостатка это вещества или при наличии трудностей с его получением, большинство процессов замедляется. В организме начинают происходить значительные сбои, например, у детей проявляется анемия, а у женщин – сбои в менструальном цикле, ведущие к нарушению репродуктивности.

Железо, получаемое из мяса и субпродуктов, усваивается гораздо лучше, чем то, что попадает в организм вместе с растительной пищей. При этом общепринято на первое место ставить субпродукты, такие, как куриные желудочки и печень, а уже после – говядину.

Исходя из этого, можно определить, что польза желудочков для организма такова:

  • улучшает состояние волос и кожи;
  • повышает аппетит;
  • поддерживает иммунную и кровеносную систему;
  • стимулирует рост и развитие органов и тканей;
  • благотворно влияет на работу кишечника;
  • способствуют быстрому насыщению организма;
  • имеет диетические свойства;
  • содержит большой объем витаминов;
  • полезно для беременных и детей.

По своему составу и полезным свойствам куриные желудки напоминают другие субпродукты, получаемые из этой птицы. Однако из-за наличия желтой пленки, которой покрыт этот деликатес изнутри, у него имеются уникальные особенности. Благодаря этой пленке, после употребления блюда из желудочков, нормализуется микрофлора кишечника, улучшается его естественное очищение.

Как выглядит хороший продукт

Выбирайте продукт, который можно понюхать. Желудки, которые находятся в пайке или под пищевой плёнкой могут быть просроченными, но на вид пока этого не определить

Часто недобросовестные продавцы могут вымачивать плохой продукт в воде с чесноком.
Конечно же, нужно обращать внимание на сроки годности.
Рекомендуется брать свежие, а не замороженные желудки. Во втором случае значительная часть полезных веществ разрушается.
На вид желудочки должны быть розовые, а при надавливании – упругие

Поверхность может быть немного влажная. Если же замечаете какие-либо повреждения, слизь или другие отклонения, то от покупки откажитесь.

Состав и калорийность куриных желудков

Куриные желудки содержат до 20-22% полноценного животного белка. Они богаты клетчаткой, улучшающей пищеварение, и золой, являющейся натуральным сорбентом. Кроме того, они содержат массу полезных макро- и микроэлементов, необходимых для нормальной работы всего организма: калий, фосфор, натрий, кальций, натрий, цинк, железо, медь и другие. Перечень содержащихся в них витаминов представлен ниацином, пантотеновой, фолиевой и аскорбиновой кислотами, рибофлавином.

В куриных пупках содержатся поли- и мононенасыщенные, а также насыщенные кислоты. И при всем этом калорийность куриных желудков колеблется в пределах 130-170 Ккал в 100 граммах, за счет чего продукт ценен в качестве диетического.

Куриные потроха – польза и вред, калорийность печени, сердечек..

Курочка Ряба

Рубрика: Интересное про кур и петухов

Здравствуйте, дорогие читатели и читательницы! Всем известно, что мясо курицы является одним из самых полезных и безопасных. Именно этот вид вкусного мяса рекомендован для малышей – самых маленьких гурманов, беременных женщин, людей, страдающих различными заболеваниями. Но, еще более полезным продуктом являются куриные потроха – то, что многие считают не совсем вкусной и ценной едой.

Куриные потроха рецепты и советы

Куриные потроха по содержанию полезных веществ превосходят некоторые современные фармацевтические препараты, поэтому могут быть эффективнее для здоровья человека. Давайте рассмотрим их пользу и вред, калорийность и особенности приготовления. Смотрим фото и видео рецепты.

Куриная печень

Печень курицы – настоящий кладезь полезных веществ, которые к тому же быстро и легко усваиваются человеческим организмом. Преимущество этого продукта заключается в том, что в процессе тепловой обработки он не утрачивает пользу, и около 90% питательных веществ остаются в неизменном виде. Калорийность куриной печени – примерно 130 ккал на 100 грамм веса.

Почему и для кого полезна куриная печень?

  1. Во-первых, это незаменимый вариант питания для беременных женщин, ведь в нем содержится большое количества легкоусвояемого железа. От дефицита этого вещества страдают 80% будущих мамочек, поэтому доктора рекомендуют включать ее в рацион. Как известно, для усвоения железа из любых продуктов или препаратов, необходимо сочетать его с аскорбиновой кислотой, то есть, с витамином С. Но, преимущество печени заключается в том, что она содержит и это вещество, поэтому соединения железа из нее усваиваются по максимуму.
  2. Еще одна причина, по которой печень должна присутствовать в рационе беременных и кормящих женщин, а так же детей в период интенсивного роста, это содержание фолиевой кислоты. Недостаток этого компонента может привести к проблемам роста и ухудшению самочувствия. В 150 граммах печени содержится суточная норма этого вещества для взрослого человека.
  3. Куриная печень может стать альтернативой косметическим процедурам и даже продлить молодость. В ней содержится витамин А и цинк – это вещества, отвечающие за красоту кожи и волос, они предотвращают появление ранних морщин и разглаживают уже имеющиеся. Кроме этого, витамин А и цинк участвуют в формировании иммунитета, поддерживают печень и участвуют в процессах обновления клеток.
  4. Калорийность печени минимальная, и она содержит всего 6,5% жиров, которые тоже незаменимы для организма, так как содержат жирные кислоты и Омега 3. Эти вещества крайне важны для здоровья и продуктивной работы мозга и нервной системы в целом.
  5. Ну и нельзя забывать, что печенка курицы является источником белка, который нужен организму для поддержания, роста и восстановления мышечной ткани.

Куриная печень не требует длительной тепловой обработки, из нее можно приготовить массу различных вкусных и полезных блюд. Рекомендуется включать ее в свой рацион не реже, чем 1-2 раза в неделю.

Куриные сердечки

Сердце курицы весит около 30 грамм, но даже этот крохотный продукт может положительно повлиять на организм человека.

Куриные сердца – менее популярный субпродукт, чем печень, ведь их приготовление может потребовать определенных навыков. Но, в принципе, ничего сложного в этом нет.

Есть масса рецептов и секретов вкусного приготовления этого продукта. Рассмотрим, чем может быть полезно сердечко курицы.

  1. Во-первых, это ценнейший источник витаминов группы В. Столько, сколько их содержится в куриных сердечках, больше не встречается нигде. Стоит отметить, что эти витамины, прежде всего, ценны для нашего иммунитета, а также для здоровья печени и кровеносных сосудов. В процессе тепловой обработки теряется лишь небольшой процент этих витаминов, поэтому даже после продолжительной готовки, блюдо с куриными сердечками остается весьма полезным.
  2. Куриные сердца содержат в высокой концентрации витамин А, за счет чего положительно влияют на состояние кожи, волос и ногтей, а также являются отличным профилактическим средством против проблем со зрением.
  3. Витамин РР, которого так же немало в этом продукте, предотвращает проблемы с кожей, участвует в обновлении клеток и улучшает функционирование органов пищеварения.
  4. Продукт богат железом, содержит его в не меньшей концентрации, чем печень. Железо – основной компонент для осуществления процессов кроветворения. Нельзя допускать развития дефицита этого вещества, ведь это приводит к быстрому ухудшению функционирования во всем организме. Благодаря железу в организме вырабатывается гемоглобин, отвечающий за транспортировку кислорода во всем организме.
  5. Калий, фосфор и магний. Эти вещества содержатся в меньшей концентрации, но все же присутствуют в сердцах. Польза этих микроэлементов заключается в том, что они поддерживают водно-солевой баланс, здоровье хрящей и костей, способствуют восстановлению нервной системы и сердечной мышцы.

Рекомендуется включать в свой рацион этот продукт не реже 2 раз в неделю, добавлять к нему свежие овощи, чтобы улучшить усвоение полезных веществ.

Куриные желудки

Этот субпродукт пользуется наименьшей популярностью, но при этом его полезные свойства не меньше, чем у предыдущих. Давайте рассмотрим, в чем заключается польза куриных желудков и кому они просто необходимы.

  1. большого количества различных минералов способствует правильной работе эндокринных желез, нормализации гормонального фона и стимуляции процессов пищеварения. Куриные желудки предотвращают развитие сахарного диабета, улучшают функционирование поджелудочной железы и желчного.
  2. Этот продукт богат фосфором и жирами, отвечающими за нормальное состояние соединительной ткани. Благодаря регулярному употреблению желудков можно продлить молодость суставов и хрящей надолго.
  3. В высокой концентрации этот продукт содержит витамины группы В, ускоряющие процессы регенерации, отвечающие за здоровье лимфатической и нервной системы. Поэтому, продукт полезен в период послеоперационного восстановления.
  4. Ну и конечно же, желудки содержат железо, усваивающееся организмом на 90%. Как уже говорилось выше, оно незаменимо для кроветворения.
  5. Витамин А представлен в этом продукте в наибольшем количестве. Он улучшает зрение, отвечает за здоровье стенок сосудов и предотвращает проблемы с кожей и волосами.

Куриные желудки требуют более длительной тепловой обработки, но это практически не влияет на их состав и концентрацию витаминов и минералов.

Чем могут быть опасны куриные потроха?

К счастью, куриные потроха практически не имеют противопоказаний и могут даже использоваться в рационе с достаточно раннего возраста. Но, иногда они могут быть опасными для организма. Рассмотрим, в каких случаях куриные потроха могут нанести вред нашему здоровью.

  • Во-первых, продукт может быть опасен, если его неправильно приготовить. Печень необходимо перед приготовлением вымыть и отделить от желчного пузыря, который не только вреден, но и делает продукт несъедобным из-за сильной горечи. Желудок полностью очищается от пленки. Сердца нужно готовить после очистки от кровяных сгустков. Тогда эти продукты станут безопасными.
  • Во-вторых, вред организму могут нанести те субпродукты, которые подверглись недостаточной тепловой обработке. В них могут сохранится опасные бактерии, которые вызывают тяжелейшие заболевания желудочно-кишечного тракта.
  • В-третьих, ни в коем случае нельзя употреблять субпродукты, в свежести которых вы неуверенны. Печень, сердца и желудки, очень быстро портятся при нарушении условий хранения. Поэтому, рекомендуется употреблять в пищу только те продукты, в которых вы абсолютно уверены.
  • Ну и еще одна проблема, которая наименее актуальна – индивидуальная непереносимость, приводящая к аллергическим реакциям. На самом деле курица и ее субпродукты практически не вызывают аллергию и такие случаи бывают крайне редко. Именно поэтому особенность реакции организма в случае индивидуальной непереносимости субпродуктов недостаточно изучена медиками. Если вы знаете о такой проблеме вашего организма, лучше исключите из рациона этот продукт.

Как видите, при правильном подходе к выбору продуктов для своего рациона, можно продлить молодость, восстановить или сохранить здоровье. Природа позаботилась о том, чтобы мы могли чувствовать себя хорошо, и при этом не глотать тонны таблеток!

Желаем вам приятного аппетита вам и крепкого здоровья!

Пищевая ценность

Основной компонент продукта – 22% белка животного происхождения. В состав куриных желудков входит клетчатка, способная улучшить пищеварение, и зола, в качестве натурального сорбента.

Химический состав куриных желудков разнообразен – это макро- и микроэлементы в виде калия с фосфором и натрием, кальция с цинком, железом и медью. В составе продукта были выделены витамины – ниацин с пантотеновой, фолиевой и аскорбиновой кислотами, рибофлавин.

Калорийность куриных желудков мала – в пределах 130–170 Ккал на 100 г. субпродукта, поэтому они относятся к категории диетических продуктов.

Данный продукт относится к категории субпродуктов, поэтому возникает вопрос – полезны ли куриные желудки. Прежде чем приобретать этот вид субпродуктов, выясните, чем полезны куриные желудки. Для каждого продукта характерна и польза, и вред – куриные желудки не стали исключением. Обратитенимание на полезные свойства куриных желудков:

  • улучшение аппетита, стимулирование процессов выделения сока в желудке, обеспечение здоровой микрофлоры в кишечнике;
  • нормализация работы почек с мозгом, сердца с нервной системой;
  • снабжение организма энергией;
  • содержание достаточного количества железа, обеспечивающего предотвращение развития анемии;
  • нормализация обменных процессов;
  • обеспечение продления молодости за счет селена в рекордном количестве, отвечающего за предотвращение злокачественных образований с общим повышением иммунитета;
  • насыщение организма цинком, который необходим в процессе формирования скелета;
  • общее улучшение состояния кожи с и волосами за счет витаминов в большом количестве.

Перечень показывает, что польза куриных желудков велика для организма.

В чём польза субпродукта?

Белок, фолиевая кислота, железо и различные витамины в составе субпродукта положительно влияют на аппетит, на состояние кожи и волос, а ещё хороши для кровеносной и иммунной систем. Фолиевая кислота нужна и для деления клеток, она принимает участие в развитии тканей и органов.

Но самое главное, что субпродукт хорош для пищеварения, ведь он стимулирует этот процесс, помогает кишечнику очиститься, способствует здоровой микрофлоре.

Фолиевая кислота содержится в горохе, имбире, цветной капусте, индийских финиках, грушах, личи, квашеной капусте, мидиях, перловке, болгарском перце, красной фасоли, шалоте.

Желудки или сердечки

Часто на прилавках можно увидеть смесь куриных желудков с сердечками. Есть ли существенная разница? По химическому составу отличий немного — оба продукта содержат витамины A, B, калий, фосфор, железо, цинк.

Особенности куриных сердечек:

  • Концентрация витамина A в них больше, чем в остальных птичьих субпродуктах.
  • В большом количестве содержат магний и натрий. Эти элементы регулируют давление, приводят в порядок нервную систему, нормализуют сон.
  • Благодаря коэнзиму Q10 оказывают лечебное и профилактическое действие при сердечно-сосудистых заболеваниях.
  • Более калорийны, чем пупки: 150–170 ккал на 100 г. Добавление сливочного масла, сметаны или сливок при готовке увеличит эту цифру. Не подходят для диетического питания.

Как избавиться от постоянной длительной диареи — лечение поноса куриными желудками: 32 комментария

Скажите, а лечение диареи кур как проводить? Тоже кормить их куриными желудками?

Вот уж чего не знаю, того не знаю. Это вам к ветеринару надо обратиться с подобным вопросом.

А как высушить куриные желудки? Меня интересует технология сушки. Про это у вас ничего не сказано…

Виктория, читайте внимательнее. Все написано достаточно подробно. Успехов!

Вы бы еще порошок из куриных пупков предложили. Смешно, честное слово!

Антон, зря вы так! В арсенале народной медицины в лечении используются даже сушеные куриные кутикулы. Так что всему найдется применение. Даже пупкам :)))))

Да, Антон, зря Вы так. Я мучился неделю, истратил на лекарства уйму денег (плюс те, что потерял, вынужденно просидев без работы), всё без толку, пока знакомая не дала баночку этих самых куриных желудков. На следующий же день вышел на работу (правда, очень боялся)), принимал ещё пару дней для закрепления результата — и всё прошло, как страшный сон. Теперь если что — я во всеоружии.) Здоровья Вам и всех благ!

Смейтесь, смейтесь. Припрет не то выпьешь.. У меня после химии сорвало кишечник и никакими средствами не могла нормолизовать. Похудела на 10 кг.. А помогли вот эти плёнки от пупков)) И Слава Богу! И блин, ведь руки опускаются когда ничего не помогает

Кстати очень даже помогает.зря вы ттак.

Да-да,это очень эффективное средство! Меня бабушка всегда в детстве так лечила. А теперь,будучи взрослой женщиной,лечусь сама,мужа,детей и внука! Помогает всегда! Но самое главное-это ведь безопасное средство. Мне бы хотелось узнать химический состав оболочек.Что-то сродни природным антибиотикам?)) Zakhar Olegovich,не подскажите? Ищу в интернете,пока ничего не нашла. Заранее благодарна,Селена.

В этой оболочке, как и в оболочке желудка любого животного, присутствуют желудочные ферменты, что и помогает нам при диарее, когда баланс своих ферментов нарушен.

в китайской медицине много аналогичных рецептов, было бы интересно…

Алексей, да, китайская школа очень глубока. Я вот хочу начать изучать и это направление тоже. Материала очень много и есть интерес к структурированию и обработке.

Здравствуйте моему сыну 1год и 2 месяца поносит уже неделю. 3 дня даем Смекту не помогает, подскажите в каких пропорциях давать пупок и сколько раз в день. заранее спасибо

Сергей, детям по чайной ложке, но у вас годовалый ребенок, так что четверть чайной ложки. Один раз дайте и посмотрите по стулу. Если все еще жидкий, то еще четвертинку. На следующий день понос должен пройти.

я собираю и индюшачьи желудочные пленки .чем химией травиться .бабушкины рецепты проверены веками .пупки очень полезны ,когда ослаблен иммунитет. там гормоны.вообщем чем болеешь тем лечиться.будьте здоровы

Это замечательное средство. Зря все ржут. Бабушка меня лечила так. Вопрос-а сколько сохнут они. Кишечный грипп у всей семьи сейчас. Высохнут они быстро?

Саша, можно сушить в дегидраторе, можно в открытой духовке, на минимальном газу. Высохнут достаточно быстро.

Понос уже больше недели. Пролечились в инфекционке неделю. Так и выписались с поносом.

Светлана, я часто слышу, что в инфекционках не лечат, а делают что-то посредственное, не вдаваясь в частности. У них масса больных и уделять время каждому, в их понимании, слишком трудозатратно. Вообще-то, это форменное безобразие…

Идеальное средство. Подсказала знакомая.Ребенок поносил 4 дня,была страшная рвота,ничего есть не хотел.Выпили отвар и спустя пол часа ребенок попросил кушать и поел с аппетитом.Поэтому благодарна за такой рецепт.Р.S.Диарея прошла.

Ольга, спасибо за отзыв! Каждый голос важен, особенно при принятии решения, а стоит ли использовать куриные желудки в первый раз.

Пришлось вызвать скорую. Ребенку 2г.3м. 3р.рвота и2р.понос.Поползла температура до 39,3, при этом голова и туловище горячие, а конечности и нос холодные.и это все стремительно. Ночью отвезли в инфекционку. На след.день ничего этого не было, на 2 и 3 день нормальный правильный стул. Обещали на5день выписать. Но из-за антибиотиков на 4день начался понос. Просто сифонило водой с фракциями больше 25раз на день.И на 5 и 6день вместо выписки реанимация с капельницами. И если бы на конец 6и 7дня я не дала бы сушен.курин.пупок, то даже не знаю что было бы с малой. Мы и так маловесные -10,200кг (непереносимость глютена), а тут еще начали терять вес. Ребенок 2 часа плакал без слез. Так что пупок- спасение! На 7 день понос 2р.необильный.Сегодня 8день мы сбежали домой и не какаем. Смотрю, как бы еще клизму ставить не пришлось.

Светлана, на будущее, не приведи Бог, Вы уже знаете рецепт от диареи. Всего Вам хорошего и здоровья!

Здравствуйте! Очень замечательное средство.При случае очень помогает с первого раза. Храню в холодильнике в высушенном виде,в баночке.Если в семье случается понос по причине отравления или вируса,то дополнительно начинаем пить такое ср-во как Ветом-1.1 , восстанавливается микрофлора кишечника быстро . Не забывайте при сильном поносе пить Регидрон,чтобы не было обезвоживания. Только нужно пить правильно. Очень хороший сайт,спасибо Захар Олегович.Я не люблю лекарства и лечусь только нар.способом,поэтому часто «ныряю»в ваш сайт.Будьте все здоровы

Здравствуйте! Я уже два месяца мучаюсь от диареи, посетила кучу врачей, пересдавала кучу анализов, пропила кучу таблеток, результат никакой, врачи диагноз поставить не могут. Вспомнила про плёнку куриных желудочков, купила их, плёнку сняла, высушила. После сушки плёнка стала жёлтого цвета и даже некоторые зеленоватые. Нормально ли такой цвет? Пить боюсь по причинам того, что боюсь инфекцию ещё и сверху подцепить, они ведь не варились..вдруг там сальмонелла или ещё что нибудь будет…? Сейчас ведь куриц всякой гадостью кормят. Подскажите как быть…? Может я заблуждаюсь по поводу того, что там может инфекция оказаться? Спасибо!

Светлана, Вы напрасно так переживаете! Желудки дают даже детям и у них стул налаживается. Поэтому не беспокойтесь из-за химии и антибиотиков. Как я говорю, мы зачастую боимся совершенно не того, чего следовало бы. Принимайте порошок и поправляйтесь!

Спасибо Вам огромное, Захар Олегович, за Ваши целебные рецепты! Плёнки куриных желудочков действительно очень хорошо помогают. Я в возрасте до одного года переболела пневмонией, после антибиотиков, пищу мой организм не переваривал вообще никакую, мама рассказывала, что любые пюре, которые она мне давала, выходили из кишечника в неизменном виде. Но тогда меня мама вылечила только порошком из плёнки куриных желудочков!

Меня тоже в детстве лечили этими желудками, но своим детям не даю, там же могут находится микробы и бактерии, мясо ведь сырое, а тепловая обработка отсутствует.

Людмила, при заготовке пленки желудков рекомендую обработать водкой, спирт обеззаразит хорошо, либо отмочить в соленом рассоле.

Здравствуйте! У меня ребёнку четыре месяца, паносит Обнаружили стафилокок и ротавирус Подскажите пожалуйста можно ли нам такое?

Доброго времени суток, у мужа расстройство 4 дня было, в больницу не обратились, и когда я увидела впалые глаза в 4 утра, испугалась и вспомнила чем мама лечила в детсве! Я припасла в холодильнике сушеные желудки от домашней куры, растолкла в ложке. Муж выпил даже не спросив,что это. Так как было уже наплевать , что пить, только бы помогло! И он уснул через 10 минут, спокойным крепким сном,в животе даже я переслала слышать урчание. Не бойтесь принимать, это реальное народное средство! Лучше чем химия, которую мы покупаем в аптеках.

Оглавление

1 Технические требования

2 Приемка

3 Методы определения качества

4 Транспортирование и хранение

Полезные рецепты простых и вкусных блюд

При правильном приготовлении субпродукт является полезным не только в диетическом меню, но и в повседневном рационе. Существует большое количество блюд, главным ингредиентом которых являются куриные желудки.

Как правильно подготовить?

Перед приготовлением желудков необходимо снять с них пленку и удалить жир. После этого хорошо промыть проточной водой и промокнуть бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю воду.

Субпродукт отлично сочетается с другими видами мяса, а также с любым гарниром. Его можно тушить, варить, запекать, готовить по-корейски, по-кубански, по-грузински, использовать в приготовлении плова и бульонов.

Плов из булгура

На шесть порций плова понадобится:

  • 200 г булгура;
  • 500 г куриных желудков;
  • 2 головки лука;
  • 2 моркови;
  • 50 г оливкового масла;
  • 2 ст. л. томатной пасты (при желании);
  • перец, соль и специи для плова.

Подготовленное мясо нарезают полосками и выкладывают на разогретую сковороду с оливковым маслом. Обжаривают на среднем огне 8-12 минут, постоянно помешивая.

Добавляют очищенный и порезанный полукольцами лук, а через 5 минут морковь, натертую на терке. Тушат еще 5 минут, постоянно помешивая. Кладут специи для плова, перемешивают, заливают кипятком и оставляют еще на 20 минут тушиться под крышкой на маленьком огне.

Плов из булгура

Когда все готово, перекладывают в казанок, добавляют булгур и заливают водой так, чтобы она была на 2 см выше крупы. Закрывают крышкой и варят на маленьком огне. Через 15-20 минут плов будет готов.

В сметане

На 4 порции необходимо взять:

  • 500 г субпродукта;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 4 ст. л. оливкового масла;
  • 100 г сметаны;
  • 100 г бульона или воды;
  • специи по вкусу.

Промытые и очищенные желудочки заливают холодной водой и оставляют вариться под крышкой на среднем огне около 40-60 минут. В сковороде разогревают масло, выкладывают их туда, добавляют лук и жарят до золотистого цвета около 5-8 минут.

Выливают бульон, а потом и сметану, после перемешивания. Еще раз мешают и оставляют томиться в течение 10 минут на маленьком огне под крышкой.

Подавать можно с любым гарниром.

Хе из куриных желудков

На 300 г желудочков понадобится:

  • 2 моркови;
  • 1 болгарский перец;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 ч. л. паприки или перца чили;
  • 0,5 ч. л. кориандра;
  • 3 ст. л. растительного масла;
  • 2 ст. л. соевого соуса;
  • 1 ст. л. уксуса;
  • по 0,5 ч. л. соли и сахара.

Желудки промывают, чистят, заливают водой и варят на протяжении одного часа. Затем остужают и мелко нарезают. Лук и чеснок также нарезают и обжаривают в течение 1 минуты на сковороде, добавляют перец чили и перемешивают.

Морковь трут на терке для моркови по-корейски и выкладываем в миску. Сверху – желудки, болгарский перец, порезанный соломкой и обжаренные лук с чесноком. Соевый соус смешивают с уксусом и сахаром, выливают туда же, добавляют масло, перемешивают и ставят в холодильник на 10-12 часов.

Пищевая ценность

В 100 г сырых куриных пупков содержится:

  • 18,166 г белков;
  • 4,193 г жиров;
  • 0,487 г углеводов;
  • 76,009 г воды;
  • 0,89 г золы;
  • 239,614 мг холестерина;
  • 0,351 г омега-6 жирных кислот;
  • 0,003 г омега-3 жирных кислот.

В состав субпродукта входит 12 незаменимых и 8 заменимых аминокислот.

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Андрей Измаилов
Наш эксперт
Написано статей
116
Добавить комментарий