Суп из цветной капусты на мясном бульоне

Содержание

Рецепт для первого прикорма

Для супа возьмите 50 грамм капусты и отварите в небольшом количестве несоленой воды около 10 минут. Когда соцветия станут мягкими, переместите их в блендер и измельчите с небольшим количеством воды от варки капусты. Для первого прикорма готовьте супчик достаточно жидким, в дальнейшем постепенно делайте его гуще, приучая ребенка к взрослой пище.

Крем-суп из цветной капусты не так банален, как может показаться на первый взгляд. Он может быть ярким, пикантным и даже острым, стать идеальным диетическим блюдом и первой едой для вашего малыша.

Мы собрали для Вас самые интересные рецепты приготовления супа-пюре из цветной капусты, получается очень вкусно и полезно. Попробуйте приготовить!

Нежный и ароматный овощной суп-пюре из цветной капусты и картофеля. Этот полезный суп отлично подходит для детского рациона. Чтобы сделать суп более наваристым, вместо воды используйте мясной или овощной бульон. Перед подачей посыпать Пармезаном.

  • Цветная капуста – 400 г
  • Лук-порей – 60 г
  • Картофель – 350 г
  • Оливковое масло – 1 ст.л.
  • Масло сливочное – 15 г
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Вода – 600 мл
  • Соль – по вкусу

Картофель нарезать кубиками.

Порей нарезать кружочками.

Цветную капусту разделить на соцветия.

В сковороде разогреть сливочное и оливковое масло, добавить пропущенный через пресс чеснок и готовить несколько минут.

Добавить порей, картофель и цветную капусту.

Влить 600 мл воды и готовить 10 минут на среднем огне. Затем накрыть крышкой и готовить 20 минут на слабом огне.

Снять с огня, пюрировать погружным блендером до однородности.

Суп-пюре из цветной капусты и картофеля готов. Приятного аппетита!

Как приготовить капустный крем-суп вкусно

У меня есть несколько рецептов на выбор: более питательный с сыром, наименее калорийный с молоком вместо сливок и простой рецепт для мультиварки, с приготовлением которого справится даже ребенок. Все они хороши по-своему, но что их объединяет, так это умопомрачительный аппетитный аромат и яркий вкус.

Каких-то особых правил приготовления у этих супов нет, главное, чтобы продукты были свежими, качественными. Подойдут и замороженные овощи. Если перед заморозкой они были измельчены, то не нужно ждать, пока оттаят, сразу отправляйте в кастрюлю.

Внимательно нужно со сливками — это продукт с высокой калорийностью, от 110 ккал при жирности 10% до 300 ккал при жирности 33%. А значит следите за КБЖУ рациона, особенно за количеством жиров.

Простой рецепт для мультиварки

Начну с этого варианта, так как более простого способа приготовить обед, чем сварить в мульте суп-пюре из брокколи и цветной капусты со сливками,  я не знаю.

Калорийность порции (300 г) — 83 ккал, бжу — 4,5 г белка, 3 г жиров, 11 г углеводов.

Что нам нужно:

  • цветная капуста — небольшая головка
  • брокколи — такой же качанчик
  • лук (любой) — 100 г
  • морковь — 1 средняя
  • зеленый горошек — 100 г
  • соль, специи, зелень — по вкусу
  • сливки 10% жирности — 200 мл.

Приготовление пошагово:

  1. Все овощи моем, чистим. Брокколи и цветную капусту разбираем на небольшие соцветия, морковь и лук нарезаем средними кусочками. Если у вас зелёный лук, то просто порубите его.
  2. Укладываем всё в чашу мультиварки, заливаем водой или любым бульоном так, чтобы жидкость покрыла все овощи.
  3. Выставляем режим “Тушение”, “Суп” или любой подходящий, в зависимости от марки вашего девайса, и готовим 20 минут после начала закипания.
  4. Солим, перчим,  добавляем зелень и варим ещё 3-4 минуты.
  5. Взбиваем всё блендером, вливаем сливки, перемешиваем и сразу подаём, посыпав зеленью. Можно выложить в центр каждой порции разрезанное пополам вареное яйцо.

Чесночный суп-пюре со сливками и сыром

У этого супчика просто волшебный запах! Даже детям можно скормить полезные овощи в таком виде — уплетается всё за обе щёки.

Калорийность порции с сухариками (300 г) — 120 ккал, бжу — 6 г белка, 5 г жиров, 12 г углеводов.

Ингредиенты:

  • цветная капуста — 200 г
  • лук-порей или репчатый — 100 г
  • кабачок — 100 г
  • болгарский перец — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • сливки 10% — 150 мл
  • твёрдый сыр (у меня был пармезан) — 50 г
  • чеснок — 3-4 зубка
  • соль, специи, зелень — по вкусу и по желанию
  • ржаные или цельнозерновые сухарики — 100 г

Как готовить:

  1. Овощи чистим, моем, режем на небольшие кусочки. У кабачка обязательно удаляем сердцевинку с семенами и  кожуру.
  2. Все овощи (кроме чеснока, конечно же) укладываем в кастрюльку или сотейник, заливаем водой (100-200 мл) и тушим под крышкой 15-20 минут.
  3. Пюрируем массу в блендере, отправляем обратно в кастрюлю, вливаем кипяченую воду так, чтобы густота супа вас устраивала, даём ему закипеть.
  4. Солим, перчим, всыпаем натёртый сыр, пропущенный через пресс чеснок, и опять даём закипеть.
  5. Вливаем сливки, всыпаем измельченную зелень и готовим ещё 1-2 минутки. Подаём, посыпав сухариками.

Крем-суп из цветной капусты для похудения

Этот вариант — просто находка для тех пп-шников, кто худеет.

Калорий в порции столько, что в обед можно скушать не только тарелку аппетитного томатного супчика, но и порцию чего-нибудь ещё. Например, суфле из куриной грудки, а если вы — сладкоежка, то какое-нибудь пп-мороженое.

Калорийность порции (300 г) -42 ккал, бжу — 3 г белка, 0,2 г жиров, 7,2 г углеводов.

Продукты:

  • цветная капуста — 300 г
  • репчатый лук — 100 г
  • зелень (укроп, петрушка, кинза, базилик) — большой пучок
  • томатная паста — 2 ст.л. или 3 спелых свежих помидора
  • обезжиренное молоко — 200 мл
  • соль, специи — по вкусу.
  • растительное масло — 1 ч.л.

Как сделать:

  1. В сковороде с АП (антипригарным покрытием) на среднем огне 10 минут тушим с маслом нашинкованный мелко лук и томатную составляющую. Если у вас не паста, а свежие помидоры, то сначала удалите с них кожуру. Это несложно сделать — ошпарьте кипятком, а потом окуните в ледяную воду.
  2. В это же время в кастрюльке, посолив и чуть залив водой, ставим варить капустные соцветия. Через 15 минут после закипания соединяем капусту и тушеные овощи, пюрируем всё блендером.
  3. Доливаем нужное количество воды, помня, что ещё будет молоко, даём закипеть, доливаем молоко и всыпаем рубленую зелень. Ждём закипания и выключаем.
  4. Накрываем крышкой, пусть постоит 5-10 минут.

Вкусен такой диетический крем-суп даже в холодном виде.

Шведский суп «Энгамат» из цветной капусты с яичной заправкой

Состав:

  • цветная капуста – 0,4 кг;
  • картофель – 0,4 кг;
  • морковь – 0,2 кг;
  • белая часть лука-порея – 50 г;
  • шпинат – 100-125 г;
  • зеленый горошек – 150 г;
  • вода или овощной бульон – 1,5 л;
  • яичные желтки (сырые) – 2 шт.;
  • сливки 20-процентные – 0,2 л;
  • молоко – 0,2 л;
  • мука пшеничная – 20 г;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Капусту разрежьте на небольшие соцветия.
  • Картошку очистите, нарежьте некрупными кубиками.
  • Мелкими кубиками нарежьте почищенную морковь.
  • Лук нарежьте кружками.
  • Некрупно порубите ножом шпинат.
  • Вскипятите воду. Положите в нее картошку, лук и морковь.
  • Через 5 минут введите цветную капусту и зеленый горошек.
  • Поварите овощи 10 минут. Положите в кастрюлю с ними шпинат. Продолжайте варить суп 5 минут.
  • В молоке разведите муку, добавьте соль и перец. Влейте молоко в суп тонкой струйкой. Сам суп в это время нужно перемешивать.
  • После того как суп снова закипит, убавьте огонь, сведя его до минимума.
  • Разбейте яйца, отделив желтки от белков. Белки для приготовления супа не понадобятся, их можно использовать для других блюд.
  • Желтки взбейте венчиком, соединив со сливками.
  • Помешивая суп, влейте в него сливочно-желтковую массу.
  • Прогрейте суп 2-3 минуты, не позволяя ему закипеть. Погасите огонь.

Суп по данному рецепту получается густым, сытным и приятным на вкус. От такого угощения вряд ли кто сможет отказаться.

Хороший рецептТак себе

Рецепт березового вина «по-английски»

Как приготовить суп с цветной капустой и картошкой

1. Клубни картофеля очистите от кожуры и тщательно промойте. Нарежьте небольшими кубиками. Опустите в подходящую кастрюлю, примерно, на 2,5-3 литра. Налейте около литра воды, можно горячей, и отправьте на огонь. Содержимое доведите до кипения и проварите 5-7 минут.

2. А пока очистите луковицу, нарежьте ее мелкими кусочками. В сковороду налейте столовую ложку подсолнечного масла. Не используйте масло с запахом, оно может испортить вкус супа. Лучше взять рафинированное растительное масло. Добавьте лук и жарьте около пяти минут на умеренном огне.

3. Очистите и промойте морковь. Нарежьте маленькими кусочками или натрите на средней или крупной терке. Измельченную морковь добавьте к луку, перемешайте и жарьте на небольшом огне, примерно, 5 минут. Периодически помешивайте зажарку, чтобы овощи не пригорели и равномерно прожарились.

4. К картофелю добавьте обжаренный лук с морковью. Перемешайте. Вскипятите содержимое кастрюли и варите на медленном огне до мягкости всех овощей.

5. Цветную капусту используйте только хорошего качества, без черных пятен и повреждений. Капустные листья в суп лучше не добавлять, используйте только соцветия и стебель. Разделите цветную капусту на небольшие соцветия, ополосните в проточной воде. Встряхните от лишней влаги.

6. В сковородку, на которой обжаривали лук с морковью, налейте оставшееся растительное масло, разогрейте. Добавьте соцветия цветной капусты.

Обжарьте на сильном огне до легкого зарумянивания, чтобы капуста была с аппетитной корочкой, но хрустящая внутри.

7. В варочную кастрюлю добавьте обжаренную цветную капусту. Налейте еще 500 мл кипятка. Перемешайте. Варите до полуготовности капусты, примерно, 5-7 минут после закипания.

На этом этапе важно не переварить суп, чтобы соцветия капусты остались целыми, даже слегка хрустящими и не разварились

8. Когда соцветия станут слегка протыкаться вилкой, добавьте лавровый лист, соль, черный молотый перец, рубленую зелень. Перемешайте, доведите до кипения и отключите огонь.

Суп с цветной капустой и картошкой готов. Накройте его крышкой и оставьте настаиваться 20 минут. Капуста еще подойдет и станет мягче, а суп лучше пропитается овощным ароматом и запахом специй.

После этого наливаем суп в тарелки и подаем со свежим хлебом, гренками с чесноком или сухариками.

Теперь и вы знаете, как сварить суп из цветной капусты. Приятного вам аппетита!

Автор домашнего рецепта: Svetlaya

Похожие разделы: Овощи Домашние супы, Овощные супы

Рекомендуем:
Похожие домашние рецепты:

Базовая основа

  1. Степень сложности: легкая.
  2. Время приготовления: 20-25 минут.
  3. Количество порций: 4.

Основные ингредиенты:

  • цветная капуста – 1 вилок средней величины (можно взять пакет замороженной);
  • сливки (не менее 20% жирности) – 1 стакан (250 мл);
  • соль.

Далее представлена подробная пошаговая инструкция о том, как сварить суп пюре из цветной капусты.

Приготовление:

  1. Капусту разбираем на соцветия и промываем под проточной водой.

  2. Кладем капусту в кастрюлю и заливаем холодной водой так, чтобы капуста только скрылась под водой.
  3. Варим капусту на среднем огне 5-9 минут после закипания.

    Проверить готовность капусты, можно проткнув соцветие вилкой, если вилка легко входит в соцветие, значит, капуста готова.

  4. Сливаем воду из кастрюли в отдельную емкость, она нам может пригодится для варьирования густоты супа.
  5. Капусту измельчаем погружным блендером до состояния пюре.
  6. Добавляем к капусте сливки комнатной температуры, массу перемешиваем и ставим на маленький огонь.

    Если вам кажется, что суп получается густой, то добавьте воды, в которой варилась капуста, до нужной консистенции.

  7. Дайте супу закипеть, посолите его по вкусу и выключите огонь.

Солите овощи в конце готовки, так они лучше сохраняют полезные свойства.

Если вам кажется, что суп получается жидким, то поварите его подольше, жидкость испариться, а суп станет гуще. Этот суп можно подавать с домашними чесночными гренками.

Рецепт домашних чесночных гренок очень прост – багет нарезаем небольшими кубиками и на сухой сковороде доводим до образования корочки. В две столовые ложки оливкового масла добавляем один зубчик, натертого на мелкой терке чеснока, выливаем на сковородку и быстро перемешиваем гренки, поджариваем в течение 1-2 минут.

Мамам на заметку! Если вы сделаете этот суп немного гуще обычного, то у вас получится детское пюре для ребенка от 6 месяцев, а если после измельчения капусты, вы не станете добавлять сливки, а разбавите водой, которую использовали приварке, то такое пюре можно давать грудным детям с 4 месяцев.

Если вам нужно получить вегетарианский суп пюре, то исключите из рецепта сливки, заменив его полностью на воду, которую использовали при варке, а в качестве дополнительных ингредиентов можно использовать морковь, или картофель, или кабачок, или брокколи, или шпинат, или тыкву. Рецепт диетического супа пюре читайте в статье.

Как сварить суп пюре из цветной капустой со сливками, смотрите на видео:

Суп из цветной капусты с двумя видами сыра и мятой

Суп приготовленный по этому рецепту станет настоящим праздником не только для живота, но и для глаз. Казалось бы, что может быть банальнее супа? Но, наверное, такого супа Вы никогда не ели, а может быть даже не видели.

Ингредиенты:

  • Капуста цветная – 1 кочан
  • Лук (очищенный) – 1 шт.
  • Корень сельдерея — 50 гр.
  • Картофель (очищенный) – 3 шт.
  • Топленое масло – 20 гр.
  • Сыр «Чедер» — 100 гр.
  • Любой зеленый сыр – 100 гр.
  • Мята – 1 пучок.
  • Лимон – 1 шт.
  • Соль, перец
  • Бульон – 0,5 литра.

Приготовление:

Маленькие соцветия цветной капусты аккуратно срежьте, обварите кипятком и полейте лимонным соком и оставьте мариноваться.

Лук и сельдерей нарезать кубиками. Поставить кастрюлю на маленький огонь, положить сливочное масло, сельдерей и лук.

Оставить томиться. Мелко нарезать капусту и картошку. Переложить тушиться в кастрюлю.

Налить немного бульона. Разварившиеся овощи измельчить до однородного состояния в блендере. Положить обратно в кастрюлю.

Добавить два вида сыра. Развести суп бульоном и посолить. Добавьте немного цедры лимона.

Подавать выложив в порционные тарелки соцветия капусты и листки мяты.

Клиника Семейный доктор на Озерковской

Ингредиенты для «Суп-пюре из брокколи»:

  • Молоко

    (можно заменить нежирными сливками)

    100 г

  • Лист лавровый


    2 шт

  • Соль


    по вкусу

  • Брокколи


    300 г

  • Морковь


    0,5 шт

  • Лук репчатый


    1 шт

  • Картофель


    1 шт

  • Сыр плавленый

    (легкий)

    100 г

  • Сухарики

    (готовые ржаные, например, с сыром)

    1 горст.

  • Вода


    1 л

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

633.3 ккал

белки

40.9 г

жиры

25.5 г

углеводы

67.9 г

Порции
ккал211.1 ккал белки13.6 г жиры8.5 г углеводы22.6 г
100 г блюда
ккал36.4 ккал белки2.4 г жиры1.5 г углеводы3.9 г

Рецепт «Суп-пюре из брокколи»:

Картофель очистить и разрезать на 4 равные части
Лук очистить и разрезать на 6 равных частей
Морковь нарезать кружочками толщиной около 3 мм
Брокколи, картофель, лук и морковь залить холодной водой и варить около 15 минут с момента закипания, при закипании посолить и за 5 минут до готовности добавить лавровый лист.
В принципе, можно сырые овощи готовить и в уже кипящей воде, это не принципиально, но варить минут 20 в этом случае.
(Смотрите, как только сварятся картофель и морковь – готово). *STOP*

Готовые овощи поместить в блендер, взбить до образования однородного пюре или пропустить через мелкую терку.

В овощной бульон добавить молоко, сыр и смешивать до тех пор, пока сыр не растворится (лично я все это делала тоже в блендере) :-[
Смешать овощное пюре и полученный «сырно-молочный» овощной бульон — вот и супчик готов, в котором калорий так мало, что пытаться их искать, практически, бесполезно! Но если Вам покажется супчик не очень густым, то добавьте столовую ложку муки и хорошенько растворите в супе, помешивая на небольшом огне.
При подаче можно добавить сухарики или зелень, на Ваш вкус!
Приятного аппетита!

Медицинский центр Евромед на Полежаевской

Как приготовить суп-пюре из цветной капусты

  1. Большинство овощей, из которых варится суп-пюре из цветной капусты, есть в любом холодильнике. Причем в любое время года. Головка цветной капусты должна быть светлая и без признаков желтизны. Картофель в супе позволит сделать пюре более вязким, после отваривания он хорошо измельчается и загущает бульон. Черешок сельдерея и репчатый лук можно заменить луком-пореем с добавкой в суп кусочка корня сельдерея, если он есть. Морковку я не использовал – она сильно изменить цвет блюда. Ароматную зелень также лучше не использовать.

  2. Чтобы все овощи были приблизительно одинаковой степени готовности, я предварительно обжарил лук и черешковый сельдерей. В сковородке разогреть оливковое масло, его надо немного, буквально пара столовых ложек. Очистить 1-2 зубчика чеснока и расплющить их колодкой ножа. Когда масло разогреется, обжарить в нем чеснок в течение 1.5-2 минут, чтобы ароматизировать масло. Затем чеснок можно выбросить. Ни в коем случае его не пережарить – будет привкус и специфический запах.

  3. Очистить лук и нарезать его соломкой. Черешок сельдерея нарезать кубиками, как для картофельного салата или немного крупнее. Помешивая, обжаривать лук и сельдерей в разогретом масле, пока овощи не станут мягкими. Румянить овощи не надо, надо добиться только мягкости. Если используется лук-порей и корень сельдерея, обжаривать точно также – до мягкости.

  4. Головку цветной капусты «разобрать» на соцветия. Грубую часть, которая внутри, можно оставить для овощного бульона на будущее, а соцветия срезать. Если они крупные, их стоит разрезать пополам, чтобы они лучше сварились. Очистить картофели и нарезать его некрупными кубиками – они должны свариться полностью за 10-12 мин. Добавить цветную капусту и картофель в сковородку с обжаренным сельдереем и луком.

  5. Влить в сковородку 1 л жидкости. Если блюдо планируется полностью вегетарианским, добавлять надо овощной бульон или обычную горячую воду. Суп-пюре из цветной капусты особенно вкусный, если он приготовлен на курином бульоне. Такой бульон надо приготовить заранее отдельно, чтобы к моменту добавления его к овощам он был горячим. Кстати, для бульона не стоит использовать соль и специи.

  6. Советую добавить в суп немного свежего тимьяна – 3-4 веточки, он даст изумительный аромат блюду. Накрыть сковородку крышкой и варить суп при слабом кипении до готовности кубиков картофеля. Если картошка нарезана не слишком крупно, она будет готова через 10 мин. По необходимости, можно добавить еще немного времени. При этом цветная капуста не переварится.

  7. Выбросить веточки тимьяна, если вы его использовали. Посолить и поперчить суп по вкусу. Понадобится кухонный блендер. С помощью шумовки сложить все овощи в чашу блендера и измельчить их до состояния однородного пюре. Далее добавить немного бульона, который остался на сковородке. Он разбавить пюре. Добейтесь желаемой консистенции – это на ваш вкус. Еще раз включите блендер, чтобы пюре хорошо перемешалось с бульоном.

  8. Перелить суп-пюре из цветной капусты в глубоки тарелки. Мы готовили блюдо с куриным бульоном, а в качестве дополнительного ингредиента решили добавить нарезанную кубиками и обжаренную до хрустящей корочки ветчину. Ее надо просто обжарить на небольшой сковородке. Если мясо содержит мало жира, стоит жарить его на небольшом количестве растительного масла.

  9. Обжаренную ветчину выложить на пюре. Побрызгать суп 1 ч.л. оливкового масла или полить остатками жира, который остался после обжарки мяса. Как вариант, можно положить в суп кусочек сливочного масла – это многим нравится. Если блюдо не содержит мяса, советую добавить крутоны – обжаренные сухарики белого хлеба. Они готовятся просто и используются для многих известных закусок – например, салат Цезаря.

  10. Подавать суп горячим. Если хотите, его можно дополнительно поперчить и посыпать мелко нарезанной петрушкой. Готовьте блюдо на один раз, разогревать его не стоит. Очень вкусно сочетается блюдо с брускетта или поджаренным белым хлебом.

Суп из цветной капусты и печеного болгарского перца

Цены на услуги

Салат «Французский» с яблоком и луком

Второй способ приготовления отличается более нежным вкусом, поскольку выкладываете слоями. Нам потребуются:

  • три яйца;
  • сыр — 150 г;
  • кисло-сладкие яблоки — 2 шт.;
  • лук перьевой — пучок;
  • майонез.

Сроки и условия хранения

Видисик, по инструкции,следует хранить в сухом, недоступном для детей и света, хорошо проветриваемом месте, при температуре, варьирующей в пределах 2-30 °C.

Из аптек лекарственное средство отпускают без рецепта врача, срок его хранения составляет три года. Вскрытый тюбик необходимо использовать в течение 42 дней.

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

Суп-пюре из цветной капусты и фасоли, с грудинкой

Данный вариант уже не назовешь диетическим, потому что в нем присутствует грудинка, которая придаст блюду легкий аромат копчености.

Для приготовления пяти – шести порций потребуется:

  • капуста цветная – примерно килограмм;
  • фасоль консервированная – одна банка (можно брать белую или красную);
  • лук – 1 луковица (можно использовать лук-порей);
  • чеснок – пару долек;
  • масло – на нем будем обжаривать овощи.

Приступаем к процессу готовки:

  • в посуде с толстым дном раскалить масло и пожарить нарезанные лук и чесночок;
  • прибавить небольшие кусочки соцветий, обжаривать еще немного;
  • в кастрюлю поместить фасоль из банки, добавить воду, соль, перец, накрыть крышкой и поварить около пятнадцати минут;
  • фасоль и овощи варятся, тем временем грудинку нарезать на небольшие кусочки, и зажарить на сковородке до формирования корочки;
  • в блендере взбить до получения пышной воздушной консистенции готовые овощи. Желаемой густоты можно достичь, подливая постепенно бульон или горячую воду.

Внимание! Люди неплохо зарабатывают на выращивании ягод в кризис. Вся информация — здесь. Процесс приготовления завершен

Можно приступать к трапезе. В тарелки не забудьте положить обжаренную грудинку

Процесс приготовления завершен. Можно приступать к трапезе. В тарелки не забудьте положить обжаренную грудинку.

Рецепт «Суп-пюре с цветной капустой»:

Мясо нарезать очень маленькими кусочками, залить водой и поставить вариться до готовности.

Тем временем овощи вымыть, очистить. Морковь натереть на крупной терке. У сельдерея удалить жесткие прожилки и нарезать кусочками. Порей измельчить.

Одно из соцветий капусты разобрать на более крупные кусочки, остальную капусту разобрать и нарезать более мелко. Картофелину очистить.

Более крупные соцветия отварить в кипящей подсоленной воде до полуготовности (4-5 минут), охладить под струей холодной воды и обсушить. Хорошо смазать кисточкой растительным маслом и поставить в горячую духовку. Запечь до подрумянивания.

Когда мяско станет совершенно мягоньким, добавить в бульон все овощи, довести до кипения и варить на самом маленьком огне под крышкой до готовности.

Когда овощи сварятся, бульон сцедить. Овощи вместе с кусочками мяса взбить блендером до однородного пюре,

Вернуть пюре в кастрюлю, влить сливки и развести сцеженным бульоном до нужной консистенции. Посолить.

Прогреть суп, не доводя до кипения.


Готовый супчик разлить по тарелкам, добавить запеченные соцветия капусты и украсить зеленью!!!
Приятного аппетита!!!

Рецепт с сыром

В следующем варианте блюда в качестве добавочных составляющих будем применять всеми любимую картошку и сыр. Можно брать и обычный сыр, и плавленый. Супчик получится воздушный и сытный.

Ингредиенты:

  • картошка – 3-4 средних картофелины;
  • соцветия капусты – порядка пятисот грамм;
  • лук – средняя луковица (можно использовать репчатый, или лук-порей);
  • масло для обжарки – 40 гр;
  • сыр – примерно двести граммов;
  • сливки – около 150 мл (можно использовать 10%);
  • пару ложек муки;
  • около литра горячей воды;
  • соль, зелень.

Готовим:

  • Прежде всего, воду довести до кипения и поместите в неё очищенный и порезанный произвольно картофель и соцветия. Пусть варится на слабом огне минут 15.
  • Тем временем обжариваем нарезанный лук. Лучше это делать на сливочном масле, но можно и на растительном.
  • К слегка обжаренному луку подсыпать муку, и все перемешать. Туда же не торопясь влить сливки, помешивая, чтобы не образовались комочки.
  • Полученную луково-сливочно-мучную смесь поместить в кастрюлю, где варятся овощи.
  • Блендером взбить супчик, чтобы получилась однородная и воздушная консистенция.
  • Осталось прибавить натертый на терке сыр, постепенно пока сыр не расплавится в горячей овощной смеси. В процессе аккуратно размешивайте.
  • Добавить соль, перец. Травы можно положить уже в тарелки.

Нежный, ароматный питательный супчик готов. На приготовление вы затратите не больше 30 минут, а результат превзойдет все ожидания!

Вариации приготовления

Супы из цветной капусты отличаются своим разнообразием и богатством выбора. Любой может выбрать что-то себе по вкусу. Давайте рассмотрим наиболее популярные из них.

  • С картофелем. В таком рецепте его готовят первым. 2-3 штуки помыть, порезать кубиками и сварить. А затем уже начинать приготовление с участием других ингредиентов.
  • С кукурузой. Ее можно добавить в диетический супчик прямо с бульоном из баночки в момент добавления цветной капусты.
  • С горошком. Кукурузу можно заменить горошком. Потребуется также одна банка. Добавлять его нужно вместе с цветной капустой.
  • С фасолью. Для этого нужно замочить на ночь 1 стакан фасоли. Начинаем приготовление супа с доведения фасоли до полной готовности.
  • С рисом. Пол стакана риса доводим до полуготовности и повторяем пошагово данный рецепт.
  • С помидорами. 2-3 средних помидора натираем на терке, убираем шкурку и полученную массу смешиваем с обжаркой из лука и моркови.
  • С вермишелью. 200 гр вермишели лучше добавлять в суп после цветной капусты, но до обжарки.
  • С тыквой. 300 гр тыквы режем мелкими кубиками. Сбрасываем в кастрюлю в одно время с цветной капустой.

Варите суп на медленном огне. Так он получится намного ароматнее и насыщеннее. Овощной суп не должен кипеть.

Предлагаем еще несколько способов приготовления первых блюд из цветной капусты: на мясном бульоне, крем-супы со сливками, с курицей, нежнейшие супы-пюре, сырный супчик.

Пошаговая инструкция приготовления блюда без мяса: быстро и вкусно

Ингредиенты:

  • цветная капуста – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • 1 стебель сельдерея;
  • соль и специи по вкусу;
  • растительное масло – 50 гр.

Приготовление:

  1. Мелко нашинковать лук и натереть на крупной терке морковь Немного обжарить морковь и лук.
  2. Разделить цветную капусту на соцветия и помыть.
  3. Вскипятить воду и сварить цветную капусту.
  4. Перемешать с обжаркой.
  5. Добавить соль и приправы.
  6. Дать потомиться на медленном огне минут 5.
  7. Затем выключить огонь, положить сельдерей и дать постоять под крышкой еще 10 минут.

Суп настоится и порадует вас своим ароматом и удивительным вкусом. При подаче можно добавить зелень и нежирную сметану.

Готовить данный суп лучше всего в момент сбора овощей. Они должны быть выращены в естественных условиях без добавления химикатов.

Предлагаем приготовить овощной суп из цветной капусты по видео-рецепту:

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Андрей Измаилов
Наш эксперт
Написано статей
116
Добавить комментарий