Рецепт текилы из водки и кактуса

Домашняя колбаса из индейки в кишке

Как и с чем подавать текилу?

Мексиканскую водку принято подавать охлаждённой в стаканах или стопках с массивным дном. Форма сосуда должна расширяться кверху. Больше всего текила подходит в качестве дижестива для улучшения пищеварения. Рекомендуемая крепость – 38-50%.

С чем пьют текилу мексиканцы? В зависимости от продолжительности вечера подают закуски, холодные или горячие блюда. Мексиканцы предпочитают острую и пряную национальную кухню.

Из холодных закусок европейцы могут подать:

  • ассорти из мяса и ветчины;
  • мягкий сыр;
  • оливки;
  • салат из креветок и грибов;
  • буррито.

Из горячих блюд подойдут:

  • куриные окорочка в апельсиновом соке со специями;
  • картофельное пюре с гуляшом;
  • остальные блюда, которые подают к водке.

Следует помнить, что тяжёлые блюда перебивают вкус текилы, поэтому лучше начать вечер с лёгких закусок. Достаточно подать кусочки

ананаса

или цитрусовые фрукты: грейпфрут, лимон, апельсин.

После еды текилу можно подавать с мороженым, горячим шоколадом или кофе. Выбор дижестива лучше остановить на зрелом Anejo, который пьют медленно, маленькими глотками.

Как выбрать и хранить арахисовую пасту

Простая домашняя колбаса из индейки

Рецепты домашней текилы

Есть несколько апробированных рецептов, которые легко реализовать, имея всего 3-4 ингредиента. Каждый достоин внимания, так как результаты дает разные, по-своему интересные с оригинальным вкусом.

Текила «Gold»

Для приготовления вам понадобится:

  • 50 г листьев алоэ;
  • 5 г сахара;
  • 1 л водки хорошего качества.

Способ приготовления:

  1. Вымойте срезанный лист алоэ, нарежьте его полосками и сложите в банку, желательно из темного стекла.
  2. Добавьте сахар и 500 мл водки.
  3. Плотно закройте банку, встряхните до растворения сахара.
  4. Влейте оставшиеся 500 мл водки, перемешайте все содержимое и закупорьте банку. Спрячьте в темное помещение сроком на 2 недели.

Через каждые 3 дня взбалтывайте жидкость, не открывая банки. По истечении 2 недель процедите содержимое через многослойную марлю.

Полученный напиток перелейте в бутылку из светлого стекла, закройте горлышко и оставьте на подоконнике. Через пару дней напиток приобретет светло-золотистый оттенок.

Текила «Silver»

Для приготовления вам понадобится:

  • 100 г алоэ;
  • по 1,5 л воды и водки.

Способ приготовления:

  1. Вымытое сырье нашинковать полосками и поместить в банку емкостью около 2 литров.
  2. Добавьте водку, закройте банку, хорошо взболтайте и поставьте в темное место для настаивания. Ежедневно встряхивайте емкость с жидкостью. Срок настаивания 2 недели.
  3. По истечении срока процедите содержимое бутылки через ватный диск.
  4. Добавьте воду к настойке и перелейте все вместе в перегонный куб, выполните перегонку напитка.

На выходе вы получите чистую прозрачную текилу, правда, с менее насыщенным вкусом, чем у «золотой» текилы.

На самогоне

Знатоки считают это вариант наиболее ценным и достойным.

Для приготовления вам понадобится:

  • 50 г дубовых щепок;
  • упаковка концентрата для текилы;
  • 1 л чистого самогона.

Способ приготовления:

  1. В банку из темного стекла всыпать щепки.
  2. Добавить готовый концентрат и залить самогоном. Плотно закрыть сосуд и взболтать.
  3. Поставить в темное прохладное место на 2 недели. Через день содержимое взбалтывать, не открывая бутылки.
  4. По истечении срока отфильтровать жидкость через многослойный кусок марли.
  5. Перелейте очищенный напиток в бутылки и оставьте на подоконнике либо на столе в хорошо освещенной комнате на 3 дня.

Внимание! Если в вашем населенном пункте не продают готовый концентрат, возьмите листья алоэ, измельчите их в блендере, отожмите густой сок-пюре, смешайте с сахаром и полученную смесь опустите в банку. Какой бы вариант вы ни выбрали, готовую домашнюю текилу употребляйте так же, как оригинальную – с лимоном и солью

Распространенные виды напитка

Прежде всего, текилу различают по составу спиртов. Чистая текила состоит исключительно из продуктов переработки агавы. Текила Миксто (смешанная) распространена более широко и состоит из смеси агавового и других пищевых спиртов. По степени выдержки текилу разделяют на шесть видов, от совсем молодой, до выдержанной в специальных бочках более 3 лет.

Сорт Состав Выдержка Примечание
Silver (Blanco, White, Platinum) 100% сок агавы от 0 до 4 недель,

Blanco – до 2 мес.

Joven Чистая или микс Без выдержки Молодая
Gold Микс в разных пропорциях Без выдержки Для коктейлей
Reposado 100% сок агавы, реже – микс До 12 месяцев Дубовые бочки
Añejo 100% сок агавы До 3 лет Высокое качество
Extra Añejo 100% сок агавы Свыше 3 лет Элитная

Как сделать текилу из самогона

Для многих самогонщиков поистине увлекательным занятием станет экспериментирование с самогоном, создание всевозможных горячительных напитков на его основе. В домашних условиях из самогона легко сделать джин, бренди, абсент. Вот и приготовить такой популярный мексиканский напиток, как текила, не составит труда.

По химическому составу растения, сходные с агавой, произрастающие в нашей стране – это корни одуванчика, цикорий, топинамбур и даже чеснок. Вот их то и можно использовать для приготовления текилы на основе самогона в домашних условиях. Минус в том, что у этих растений свой ярко выраженный, устойчивый запах, поэтому наиболее популярный рецепт текилы из самогона – это рецепт на основе алоэ.

Рецепты текилы на основе самогона

1. Текила из корней цикория, одуванчика или топинамбура.

Этот рецепт текилы в домашних условиях может показаться сложным, но результат стоит того. На его приготовление потребуется немало времени и усилий.

Технология приготовления текилы из самогона:

  1. Очистить клубни, порезать на небольшие кубики в 1 см.
  2. Залить массу водой из расчета 1:1.
  3. Добавить к смеси пищевую кислоту, так чтобы уровень кислотности равнялся 3.
  4. Поставить смесь на огонь и варить при температуре 60° до появления коричневатого оттенка.
  5. Снять кашицу с огня и дать остыть до комнатной температуры.
  6. Ввести в массу дрожжи и оставить для брожения. Это займет чуть больше суток.
  7. Брага для текилы готова, если отсутствует сладкий привкус, и есть устойчивый запах спирта.
  8. Произвести перегонку полученной браги 2 раза, удаляя из самогона головы и хвосты. Дополнительно провести очистку текилы, произведенной в домашних условиях, древесным углем.

2. Текила на основе самогона и листьев алоэ.

Простой рецепт изготовления текилы в домашних условиях, суть которого сводится к настаиванию напитка. К тому же рецепт предполагает использование имеющегося практически в каждом доме алоэ.

Рецепт приготовления текилы из самогона и алоэ:

  1. Мелко нарезать 50 г листьев алоэ.
  2. В банку засыпать 15 г сахара, влить 1 л самогона, добавить измельченные листья алоэ.
  3. Все компоненты хорошо перемешать, после чего закрыть банку крышкой.
  4. Поместить емкость в темное место на 2 недели.
  5. Завершить процесс приготовления текилы, процедив напиток через ватные диски.

На заметку: текила, приготовленная в домашних условиях, станет прозрачной, исчезнет зеленоватый оттенок, если подержать ее в течение 3 недель под солнечными лучами.

3. Текила из концентрата и самогона.

Этот рецепт позволяет получить текилу, которую трудно отличить от настоящей.

Для приготовления напитка в домашних условиях нужно подготовить следующее:

  1. купить в специализированном магазине концентрат для изготовления текилы;
  2. заготовить дубовые щепки;
  3. подготовить самогон.
  1. добавить в самогон концентрат согласно инструкции на упаковке.
  2. На дно банки положить дубовые щепки и залить их полученной смесью.
  3. Закрыть банку крышкой и поставить в темное место на неделю.
  4. Готовую текилу процедить.

Текилу, приготовленную по этим рецептам, трудно будет отличить от настоящей, хотя небольшая разница во вкусе все же присутствует. Если же разлить напиток по фирменным бутылям, то не многие догадаются, что перед ними текила домашнего производства.

Рецепты приготовления текилы из самогона

Эксперименты в производстве различных горячительных напитков на основе самогона — увлекательная вещь. Потому многие винокуры в домашних, а не лабораторных условиях делают вполне приличный бренди, джин и даже абсент. Почему же не замахнуться на любимый алкоголь горячих мексиканцев — текилу? Добыть нужное сырье для ее производства вряд ли получится, но изготовить вполне приемлемую имитацию все же можно.

Как и из чего делают мексиканский напиток

Оригинальная мексиканская текила получается из растения, которое можно найти только в Мексике, — голубой агавы. Почему-то считается, что это кактус, хотя в действительности она относится к семейству спаржевых. Эта спаржа-переросток имеет длину листьев более 2 метров, так что дома ее вырастить вряд ли удастся.

В агаве содержится особое вещество — инулин, которое при брожении распадается на глюкозу и фруктозу. Добытый сок растения смешивают с водой, сдабривают дрожжами и сбраживают. После этого бражку подвергают двойной перегонке исключительно методом дистилляции. Именно поэтому текила сохраняет выраженный вкус голубой агавы.

После перегонки алкоголь крепостью около 55° заливают в дубовые бочки, где настаивают длительное время. Есть разновидности текилы, которые вовсе не выдерживают — Tequila Blanco и Tequila Joven. Во вторую для цветности и вкуса добавляют агавовую патоку или другие карамельные подсластители. Но настоящими знатоками ценится текила из бочки, которая настаивалась не менее года.

Сложный рецепт

Поскольку натуральную заморскую агаву добыть не получится, можно сделать текилу из растений, в которых тоже есть инулин, — корней одуванчика, цикория или топинамбура. Последний предпочтительнее, поскольку его можно купить в магазине или вырастить на даче.

  1. Очищенные клубни нужно измельчить (нарубить на кубики размером около сантиметра).
  1. К полученной массе нужно добавить воду в соотношении 1:1 и любую пищевую кислоту (если есть возможность замерить, то довести кислотность до уровня pH=3). Можно добавить пектиназу (объем в 3 раза больший, чем для фруктов).
  1. После этого нужно поварить наш топинамбур при температуре не менее 60° до тех пор, пока не появится коричневатый оттенок (как на срезе яблока). Это значит, что сусло для текилы из топинамбура почти готово.
  1. Как только «каша» остынет до +25°С, вносим в нее дрожжи и отправляем сбраживаться. Ориентировочно брожение продлится 1,5 суток, но лучше определять окончание процесса на вкус. Если нет сладкого привкуса, и отчетливо пахнет спиртом, домашняя бражка для текилы готова.
  2. Далее перегоняем сырье с отделением «голов» и хвостов» дважды. Промежуточную очистку рекомендуется проводить древесным углем. Чтобы улучшить вкусовые качества, можно настоять на дубовых чипсах и добавить карамелизованный сахар.

Простой рецепт

Можно изготовить текилу из листьев алоэ вера простым настаиванием. Это будет значительно проще и быстрее, а кроме того, на выходе будет более аутентичный вкус.

Потребуется:

  • листочки алоэ домашнего — 50 гр;
  • самогон (крепость около 55°) — 1 литр; сахар или сахарная карамель — 15 гр.
  1. Измельчаем алоэ любым способом — даже из крупных кусочков хорошо отделяется сок.
  2. Сахар, алоэ и самогон перемешиваем в банке, закрываем ее крышкой.
  3. Настаиваем напиток в темном месте не менее 2 недель. Постепенно хлорофилл разложится (на свету процесс идет быстрее), и будущая текила из зеленоватой станет желто-золотистой.
  4. Процеживаем через ватные диски или другой тонкий фильтр и отстаиваем еще 1 сутки.

Резюмируем

Если делать текилу из топинамбура или других растений процессом сбраживания, можно получить оригинальный домашний алкоголь лишь отдаленно напоминающий текилу. Настаивание на алоэ делает самогон более похожим на текилу, а в некоторых случаях получается напиток, очень похожий на оригинал. Экспериментируйте, и у вас обязательно получится вкусный и недорогой напиток.

Рецепты текилы на основе самогона

1. Текила из корней цикория, одуванчика или топинамбура.

Этот рецепт текилы в домашних условиях может показаться сложным, но результат стоит того. На его приготовление потребуется немало времени и усилий.

Технология приготовления текилы из самогона:

  1. Очистить клубни, порезать на небольшие кубики в 1 см.
  2. Залить массу водой из расчета 1:1.
  3. Добавить к смеси пищевую кислоту, так чтобы уровень кислотности равнялся 3.
  4. Поставить смесь на огонь и варить при температуре 60° до появления коричневатого оттенка.
  5. Снять кашицу с огня и дать остыть до комнатной температуры.
  6. Ввести в массу дрожжи и оставить для брожения. Это займет чуть больше суток.
  7. Брага для текилы готова, если отсутствует сладкий привкус, и есть устойчивый запах спирта.
  8. Произвести перегонку полученной браги 2 раза, удаляя из самогона головы и хвосты. Дополнительно провести очистку текилы, произведенной в домашних условиях, древесным углем.

2. Текила на основе самогона и листьев алоэ.


Простой рецепт изготовления текилы в домашних условиях, суть которого сводится к настаиванию напитка. К тому же рецепт предполагает использование имеющегося практически в каждом доме алоэ.

Рецепт приготовления текилы из самогона и алоэ:

  1. Мелко нарезать 50 г листьев алоэ.
  2. В банку засыпать 15 г сахара, влить 1 л самогона, добавить измельченные листья алоэ.
  3. Все компоненты хорошо перемешать, после чего закрыть банку крышкой.
  4. Поместить емкость в темное место на 2 недели.
  5. Завершить процесс приготовления текилы, процедив напиток через ватные диски.

На заметку: текила, приготовленная в домашних условиях, станет прозрачной, исчезнет зеленоватый оттенок, если подержать ее в течение 3 недель под солнечными лучами.

3. Текила из концентрата и самогона.

Этот рецепт позволяет получить текилу, которую трудно отличить от настоящей.

Для приготовления напитка в домашних условиях нужно подготовить следующее:

  1. купить в специализированном магазине концентрат для изготовления текилы;
  2. заготовить дубовые щепки;
  3. подготовить самогон.

Процесс приготовления:

  1. добавить в самогон концентрат согласно инструкции на упаковке.
  2. На дно банки положить дубовые щепки и залить их полученной смесью.
  3. Закрыть банку крышкой и поставить в темное место на неделю.
  4. Готовую текилу процедить.

Текилу, приготовленную по этим рецептам, трудно будет отличить от настоящей, хотя небольшая разница во вкусе все же присутствует. Если же разлить напиток по фирменным бутылям, то не многие догадаются, что перед ними текила домашнего производства.

Текила из самогона: 2 рецепта мексиканского напитка в домашних условиях

Статья прочитана: 41158 раз 27.02.2019 Станислав Фролов 2019-02-27 2020-01-20 Текила – национальный мексиканский напиток крепостью около 38-40°, который делают на основе сока голубой агавы.

Благодаря столь необычному ингредиенту напиток приобретает сильный кисло-травянистый аромат, которые не отпугивает, а наоборот привлекает людей своей экзотичностью.

И сегодня мы расскажем, как приготовить этот напиток у себя дома.

Но так как добыть сок голубой агавы в наших краях крайне непросто, сделать абсолютно аутентичный оригиналу напиток вряд ли получится. А вот максимально близкую имитацию из подручных средств — запросто.

О самых доступных способах – ниже.

Рецепт текилы из самогона и алоэ

Замечательная альтернатива агаве – листья алоэ. Именно их мы будем использовать для нашего первого рецепта.

Слева – алоэ, справа — агава. Похожи они не только по форме, но и по составу – в обоих есть вещество инулин. Именно оно придает текиле ее экзотический травянистый аромат.

Растений с инулином в составе достаточно – чеснок, лук, цикорий. Но у них есть одна общая беда – они сами по себе очень пахучие, поэтому будут перебивать истинный аромат и вкус текилы. Алоэ хороша тем, что у нее почти нет запаха и она горькая на вкус. Для наших нужд – идеально.

Нам понадобится:

  • Листья алоэ – 50 г
  • Самогон двойной перегонки (45-50°) или водка – 1 л
  • Сахара или декстроза – 1 ч. л.

Технология:

  1. Измельчаем листья алоэ любым удобным способом: нарезаем, натираем в терке.
  2. Смешиваем самогон или водку с листьями алоэ и сахаром в герметичной емкости.
  3. Убираем настаиваться напиток на 10-14 дней в темное место. За это время напиток пропитывается ароматами ингредиентов и приобретает характерный желтовато-золотистый цвет.
  4. Фильтруем напиток через сифон или ватные диски и даем устояться вкусу на протяжении 1 суток. Сочная кисловатая травянистая имитация текилы готова к употреблению.

Важно! Некоторые сорта алоэ могут придавать напитку чрезмерную горечь. Проблему можно решить при помощи добавления сахара или отстаивания напитка без листов алоэ

Рецепт текилы из самогона и топинамбура

Второй рецепт – более сложный и требующий перегонки. Зато и напиток получится более достойный и приближенный к оригиналу. В качестве замены агавы мы будем использовать топинамбур. Его главный плюс – он общедоступен. Его легко найти в продуктовом магазине или вырастить самостоятельно.

А еще в его составе есть достаточное количество необходимого нам ингредиента инулин, который придаст нашей имитации максимально близкий к текиле вкус.

Ингредиенты

  • Топинамбур клубни – 10 кг
  • Вода – 10 л
  • Пищевая кислота (лимонная, пектиназа) – 16 г на 1 литр воды
  • Сухие дрожжи – 50 г
  • Толченый мел – 10 г на 1 литр воды
  • Сахар – 2 кг

Технология:

  1. Чистим и промываем клубни топинамбура, режем их на небольшие кусочки размером примерно 1 на 1 см.
  2. Заливаем кусочки клубней водой. Пропорции – 1 к 1. К смеси добавляем пищевую кислоту, доводим уровень кислотности до 3 pH. Измерения кислотности лучше всего проводить с помощью специального pH—метра. Если его нет, то пользуемся соотношением, указанным в рецепте.
  3. Варим полученную смесь при температуре 60°С примерно 1,5 часа до момента, как на кубиках не начнет образовываться коричневый налет.
  4. Ждем остывания смеси до 20-30°С, после чего добавляем мел для нейтрализации кислоты.
  5. Затем вносим дрожжи и сахар. Ждем, пока брага перебродит. Время брожения зависит от типа внесенных дрожжей, но в среднем оно длится не более 6-7 дней. Окончательную готовность определяем по вкусу. Нет сладости и бахнет спиртом – брага готова.
  6. По готовности браги проводим стандартную двойную перегонку: первую – на максимальной скорости, вторую – с отделением голов и хвостов.

Для определения количества отбираемых голов и хвостов воспользуйтесь нашим калькулятором дробной перегонки спирта-сырца.

На последнем этапе полученный напиток можно проуглевать, после чего настоять на дубовых колышках пару дней. Этот штрих позволит максимально близко приблизиться ко вкусу и аромату оригинального напитка.

Ты за натуральные продукты и напитки?

и не пропусти море советов, рецептов и видео от журнала Русская Дымка!

На ваш почтовый ящик пришло письмо с подтверждением рассылки. Подтвердите, что согласны получать новости о распродажах и акциях в нашем магазине.

о том, как сделать текилу из самогона в домашних условиях

В этом видеорецепте вы сможете узнать не только, как приготовить текилу своими руками в домашних условиях, но и чем ее можно закусывать.

Особенности приготовления

Технология приготовления домашнего напитка, по вкусу напоминающего текилу, может быть разной. В одних случаях напиток только настаивается на алоэ, в других – подвергается перегонке. Знание нескольких моментов позволит получить хороший результат независимо от выбранного способа приготовления текилы в домашних условиях.

  • Алоэ, на котором настаивается напиток, имеет горький привкус. Нейтрализовать его помогает сахар. Не подслащивать текилу можно лишь в том случае, если технология предполагает последующую перегонку напитка.
  • Домашняя текила имеет зеленоватый оттенок. Его придает напитку присутствующий в составе хлорофилл. Если хочется избавиться от оттенка, несвойственного текиле, напиток нужно перелить в емкость из прозрачного стекла и оставить на свету. Через несколько дней зеленый оттенок исчезнет.
  • Если напиток, приготовленный в домашних условиях на алоэ вера, не подвергнется дистилляции, его вкус будет сильно зависеть от качества алкогольной основы. Домашнюю текилу делают из водки, разбавленного спирта, самогона. Наилучший продукт, как уверяют знатоки, получается из самогона, но только если он прошел двойную перегонку и был хорошо очищен.
  • В домашних условиях многие выращивают агаву американскую, даже не подозревая об этом и ошибочно принимая ее за алоэ. Ее можно узнать по толстому и короткому стеблю, голубоватому восковому налету на листьях, заканчивающихся шипами. Если вам удалось найти такое растение, замените им алоэ при приготовлении текилы, взяв в таком же количестве. Результат вас приятно удивит.

Пить домашнюю текилу следует так же, как и оригинальную: с солью и лимоном. Тогда ее вкус будет почти неотличим от мексиканского напитка из голубой агавы.

Домашние колбаски на углях

Кассуле (Le Cassoulet) — мясное рагу с фасолью

мескаль как пить .

Что такое мескаль? Отличия мескаля от текилы + дегустация мескаля El Senorio Joven

Нажми для просмотра

Что такое мескаль? Чем он отличается от текилы? Как производит ся? Как его пить? Отвечаю на вопросы…
 
 
 
Тэги:
 
Мескаль Monte Alban.Mezcal.

Нажми для просмотра

С червяком в бутылке!!!
 
 
 
Тэги:
 
Как сделать текилу

Нажми для просмотра

Как сделать текилу.
 
 
 
Тэги:
 
Мескаль или Текила? Из чего делают Мескаль? Как правильно пить Мескаль?

Нажми для просмотра

Игорь Зернов (@, El Copitas, Paloma Cantina) рассказал, чем отличается Мескаль от Текилы, как …
 
 
 
Тэги:
 
5 способов пить текилу | Как правильно пить текилу

Нажми для просмотра

Подпишись на канал и вступай в нашу группу в ВК Спасибо за просмотр и подписку!
 
 
 
Тэги:
 
Виды текилы и как правильно пить текилу прямо из Мексики.

Нажми для просмотра

Смотрите как правильно пить текилу из Мексики. А также виды текилы, все про голубую агаву и Коктейли…
 
 
 
Тэги:
 
Текила и мескаль. Производство и классификация

Нажми для просмотра

Текила и мескаль — это национальн ые мексиканск ие напитки, получаемые путем дистилляци и сока растений,…
 
 
 
Тэги:
 
Кашаса Cachaca Jacare Напиток номер 1 в Бразилии от Коктейль ТВ

Нажми для просмотра

Донаты на развитие канала Группа Вконтакте Коктейль ТВ …
 
 
 
Тэги:
 
Текила.Начнем с простых.SAUZA и NO NAME

Нажми для просмотра

Сравниваем представит елей дистиллята сока агавы.
 
 
 
Тэги:
 
Чем отличается мескаль от текилы?

Нажми для просмотра

Пришло время говорить о мескале — крепком спиртном напитке родом из Мексики! Его часто путают с текилой,…
 
 
 
Тэги:
 
Текила зацепила или искусство пить текилу. Дегустация текилы.

Нажми для просмотра

В этом видео вы узнаете всю правду о текиле, историю появления алкогольно го напитка и как правильно пить…
 
 
 
Тэги:
 
Оно вам не ТЕКИЛА. Посылка из Мексики. МЕСКАЛЬ

Нажми для просмотра

Всёпогосту . Выпуск 31. Мескаль (исп. mezcal) — напиток, полученный путём дистилляци и ферментиро ванного сока…
 
 
 
Тэги:
 
Как Правильно Пить Текилу?

Нажми для просмотра

Один из мифов, сопровожда ющих текилу, гласит, что все её разновидно сти особо не отличаются друг от друга,…
 
 
 
Тэги:
 
Как пить текилу — 3 способа: с сангритой, спрайтом, солью и лаймом

Нажми для просмотра

В ролике показаны три способа правильно пить текилу.1). С Сангритой — смесью томатного и апельсинов ого сока….
 
 
 
Тэги:
 
Все о Бурбонах. Чем бурбон отличается от Виски?

Нажми для просмотра

Чем бурбон отличается от Виски, Что такое бурбон? Jack Daniels vs Jim Beam: Wild Turkey …
 
 
 
Тэги:
 
Чем отличается односолодовый виски от купажированного?

Нажми для просмотра

На что влияет срок выдержки, чем более дорогой виски отличается от более дешевого. Чем отличается односолод.. .
 
 
 
Тэги:
 
Вкусовщина(18+): Текила

Нажми для просмотра

Паблик ВК для своих! Инстаграм Лешича Инстаграм Денисыча.
 
 
 
Тэги:
 
Как правильно пить текилу

Нажми для просмотра

Как правильно пить текилу — ответы на вопросы компании Электромот ор, Киев Мы научим Вас пить текилу.
 
 
 
Тэги:
 
Как пить текилу (текила, лайм и соль, Способ №1) — TequilaPro.ru

Нажми для просмотра

Этот коктейль нас просили приготовит ь давно. Непонятно, зачем, но исполняем. Наслаждайт есь. Ещё много…
 
 
 
Тэги:
 
Текила бум — рецепт коктейля Едим ТВ

Нажми для просмотра

«Мир Наизнанку» в Facebook: Дмитрий Комаров в Facebook: …
 
 
 
Тэги:
 
Латинская Америка. Цоциль. Город Текила. Мир Наизнанку — 3 серия, 6 сезон

Нажми для просмотра

«Cervovice Worm spirit» — чешский аналог мексиканск ого Мескаля, внутри которого находится «червячок» (который…
 
 
 
Тэги:
 
Напиток Мескаль учились пить)))

Нажми для просмотра

Обзор текилы Leyenda del Milagro 100% агава. Что такое текила и как делают текилу. ▻ Делитесь своими фото и …
 
 
 
Тэги:
 
Как пьют «Worm spirit» — пойло с «червячком» внутри

Нажми для просмотра

ЧТО ТАКОЕ ТЕКИЛА? КАК ПИТЬ? ИЗ ЧЕГО И КАК ПРОИЗВОДЯТ ? ИСТОРИЯ НАПИТКА ЭТО ИНТЕРЕСНО. КРАСНОЕ И …
 
 
 
Тэги:
 
мескаль Lajita

Нажми для просмотра

Полезная информация и ссылки: Инстаграм — ФБ …
 
 
 
Тэги:
 
Что такое текила? Обзор текилы Leyenda del Milagro 100% агава

Нажми для просмотра

Вы поможете каналу, если сделаете репост, поставите лайк и оставите несколько комментари ев. Спасибо за…
 
 
 
Тэги:
 
ЧТО ТАКОЕ ТЕКИЛА? КАК ПИТЬ? ИЗ ЧЕГО И КАК ПРОИЗВОДЯТ? ИСТОРИЯ НАПИТКА ЭТО ИНТЕРЕСНО. КРАСНОЕ И БЕЛОЕ

Нажми для просмотра

Донат на развитие канала — Выбор качественн ой текилы. 51% или второй сорт не брак.
 
 
 
Тэги:
 
Текила «Tolteca». Выносит мозг человеку» rel=»spf-prefetch

Нажми для просмотра

Описание отсутсвует
 
 
 
Тэги:
 
ТЕКИЛА И МЕСКАЛЬ, ЧТО НАДО ЗНАТЬ ! Как дожить до 89 лет. АЛКОГОЛЬ МЕКСИКИ. КАНКУН.» rel=»spf-prefetch

Нажми для просмотра

Описание отсутсвует
 
 
 
Тэги:
 
Текила (Tequila). Как выбрать правильную и вкусную.» rel=»spf-prefetch

Арахисовая паста

Закуска к текиле: буйство вкуса

Прежде всего, в качестве закускиЗакуски к праздничному столу: не бойтесь своих фантазий к текиле подойдет свежеприготовленная, острая пища. Конечно, к текиле нужно подавать блюда мексиканской кухни. И, разумеется, что-то приготовленное на гриле, сервированное соусом сальса или цитрусами. Постарайтесь, чтобы в закуске повторялся вкус текилы. Сальса из бутылки бывает довольно хорошей, но ничто не сравнится со вкусом сальсы, которую только что приготовили. Если вы хотите произвести впечатление на гостей, подайте к текиле жареные томатилло или сальсу с добавлением перца. Жарка усиливает вкус помидоров и чили и придает им глубину, которая в особенности хорошо сочетается с текилой.

Существует и много других вариантов закуски к текиле — от свежих огурцов и помидоров, только что собранных с грядки, до морепродуктов, маринованных в соке лайма с чили, или маринованного мяса, приготовленного на мескитовом дереве, и десертов с цитрусовым вкусом. Все эти закуски прекрасно сочетаются с мягкой текилой, будь то Silver, Reposado или Anejo.

Вот список компонентов, которые будут сочетаться с текилой:

  • сок лайма;
  • лимонный сок;
  • апельсиновый сок;
  • соль;
  • куантро;
  • перец чили;
  • кинза;
  • фруктовый сок;
  • имбирь;
  • гренадины;
  • гранатовый сок;
  • шалфей;
  • сахар;
  • вермут.

Попробуйте сочетать каждое блюдо с разными видами текилыВиды текилы: разные вкусы мексиканской души. Золотое правило подбора закусок к текиле заключается в том, чтобы к разным видам текилы подать меню из трех блюд:

  • начните с текилы blanco/silver/plata с салатом или супом;
  • затем текила reposado с основным блюдом;
  • наконец, закончите текилой anejo, к которой обычно подают десерт.

Большинство знатоков вин предлагают пробовать три варианта текилы одного и того же производителя, чтобы вы могли действительно почувствовать все нюансы вкуса, которые проявляются в зависимости от процесса выдержки.

Вот некоторые рецепты блюд к разным типам текилы.

Текила Silver (plata, blanco)

Обычно текила Silver содержит 100% агавы и не проходит выдержки, специально, чтобы можно было почувствовать сильный вкус голубой агавы. Эта текила имеет прозрачный цвет. Текила Blanco вкусна в сочетании с чем-то кислым, например, с морепродуктами в маринаде или с жареным картофелем с сальсой. На первом месте эта текила демонстрирует вкус агавы.

Многие повара считают, что цитрусы – единственное, что сочетается с белой текилой. Сюда относятся лимон, лайм, горький апельсин, грейпфрут и даже манго. Поэтому любая пища, которая сочетается с цитрусовым вкусом, например, морепродукты или цыпленок, подойдет в качестве закуски к текиле.

Вот блюда, которые хорошо сочетаются с белой текилой:

  • салаты;
  • соус гуакамоле;
  • энчилада или тамал;
  • кесадилья;
  • кисло-сладкая темпура из свинины;
  • клецки из лобстера и кукурузы;
  • тоститос из краба;
  • томатно-кукурузный гаспаччо с авокадо;
  • хикама;
  • салат из спаржи и краба с приправой из мандаринов;
  • креветки или морской гребешок, маринованные в лимоне;
  • свиные ребрышки с перцем халапеньо и приправой из манго;
  • хамса, черные оливки и вяленые помидоры;
  • эскабече из рыбы или мяса;
  • фасоль и лобстер с соусом чили, йогуртом с авокадо и жареной кукурузой с сальсой;
  • жареная утиная грудка с грейпфрутом и чатни;
  • хрустящие луковые колечки;
  • маринованный лобстер и пинчос с морским гребешком.

Текила Reposado

Текила Reposado выдерживается в дубовых бочках от двух месяцев до года. Процесс выдержки придает текиле мягкий дубовый привкус, при этом сохраняя вкус голубой агавы. Текила Reposado обычно имеет слегка желтоватый цвет.

Вот некоторые варианты закусок, особенно хорошо подходящих к текиле Reposado:

  • Хорошие закуски к этой текиле – любые блюда с апельсином, корицей и медом. Попробуйте потушить куриные окорочка с апельсиновым соком, текилой и медом, сверху присыпав корицей.
  • Подавайте текилу Reposado к основному блюду – острому мясному соусу, стейку или блюду, приготовленному на гриле.
  • Жареное мясо с овощами на гриле, пико-де-гальо и кукурузная тортилья.
  • Крабовая эмпанадита и сальса верде.
  • Суп, например, кальдо, чесночный суп, суп из жареного кабачка с крутонами из перца халапеньо или тортилья-суп. Подавайте суп в маленьких мисках.
  • Креветки с чесноком.
  • Тунец (или цыпленок, или креветки) с перцем чили, с томатным соусом.
  • Тамал из курицы с черной фасолью, рисом и кукурузной сальсой.
  • Фаршированный перец чили с креветками.
  • Тостада со свежими крабами.
  • Курица с лимоном и кориандром.
  • Жареный цыпленок и шафрановый лобстер с картофельным пюре.
  • Сыры.
  • Десерт: фламбе из манго с коричневым сахаром.
  • Десерт: апельсиновый трюфель с ликером Гранд-Марнье и медовым маскарпоне.
  • Шоколад.

Текила Anejo

Текила Anejo выдерживается в бочках из белого дуба более года. Более длительный процесс выдержки придает текиле Anejo более выраженный дубовый и более сложный привкус. Согласно экспертам, текила годовой выдержки эквивалентна пятнадцатилетнему скотчу. Янтарный цвет текила Anejo приобретает при выдержке в дубовых бочках от 14 до 18 месяцев.

  • Сыры делают Anejo еще мягче, одновременно подчеркивая ее специевый вкус.
  • Тостада с цыпленком и черной фасолью.
  • Свежий перец халапеньо, фаршированный козьим сыром и инжиром.
  • Креветки, морские гребешки или крабы на гриле.
  • Панна кота с черным перцем и пюре из клубники с зернышками розового перца.
  • Пирожки с лобстерами и крабами с сушеным перцем халапеньо.
  • Конфи из свиной вырезки с фруктовой глазурью с хлебным пудингом Фуа Гра.
  • Ломтики свиной вырезки, поджаренные со сладким чесноком, жареной в меду морковью, картофельным пирогом, приправленным трюфелями, соусом из жареного лука-шалот.
  • Тирадито с традиционным соусом чимичурри.
  • Маринованный жареный цыпленок.
  • Торт Трес лечес.
  • Текила Anejo относится к категории напитков, которые пьют после еды, поэтому попробуйте сочетать ее с сильным, богатым вкусом кофе и шоколада. Подойдет простой мексиканский кофе и несколько ломтиков полусладкого шоколада Чиарделли.
  • Бананы.
  • Кофейный мусс.
  • Шоколадный торт, украшенный соусом из свежей малины и шоколадной глазурью.

10 самых дорогих сортов текилы в мире

Текила – кровь с солью

Ольмека – текила для ценителей

Как выбрать текилу: уроки испанского

Метки статьи:

текила

Как приготавливать коктейли из текилы – популярные рецепты

В стопку со скошенными стенками вливают 20 мл крепкого кофейного ликёра, затем аккуратно помещают кружок из мякоти лимона, срезав с него цедру. Сверху вливается 30-миллилитровая порция текилы – основа коктейля. Закуска к нему не полагается.

Если гости пожелают отведать текила санрайз рецепт в домашних условиях выглядит примерно так:

Высокий бокал наполняем крупным льдом, вливаем 50 мл текилы. Следом идёт 100 мл свежего апельсинового сока и столовая ложка гранатового сиропа. Алый коктейль, не стесняясь, размешиваем, мексиканцы пьют его чаще всего именно так. Название напитка (Рассвет) вполне соответствует его виду, где часть слова Сан переводится как солнце, а часть Райз соответствует восходу светила.

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Андрей Измаилов
Наш эксперт
Написано статей
116
Добавить комментарий