Описание и характеристики перца чили

Божественные стручки Каушолотль

История красного перца чили насчитывает от 3 до 7 тысяч лет. Но его родина вовсе не Чили, а Южная Америка, территория современной Мексики. В переводе с языка ацтеков «чили» означает «красный». Перец был посвящен богине Каушолотль, супруге бога огня Шиутекутли. Каушолотль (второе ее имя Чантико) была покровительницей дома и богиней плодородия. Может показаться удивительным, но жгучий овощ с пряным ароматом не состоит даже в отдаленном родстве с черным перцем. Его ближайшая родня – помидоры и картофель, ведь он тоже относится к семейству пасленовых. Красный стручок из рода капсикум, как и помидор, правильно называть ягодой, а не овощем.

Капсикумы относят к глобальным растениям: они получили всемирное признание, являются самой востребованной специей, их выращивают на разных континентах. Селекционеры неустанно работают над выведением новых сортов перца. Они отличаются цветом, размером, вкусом и степенью жгучести. Только Мексике насчитывается около 140 разновидностей чили.

Чаще всего кайенский перец называют просто чили. Это многолетний невысокий кустарник с темно-зелеными листьями и древесным стеблем. Во время цветения он весть покрывается небольшими кремовыми, белыми или бело-фиолетовыми цветами в развилках стеблей, которые постепенно превращаются в удлиненные зеленые стручки длиной примерно 10 см. Спелые плоды имеют насыщенный красный цвет.

Самый жгучий, самый вкусный

Современная селекция предлагает любителям острого перчика высокорослые сорта и карлики, которые прекрасно растут в домашних условиях, скороспелки с длительным плодоношением и гибриды с поздним сроком созревания.

Множество разновидностей перца включает в себя культивары с окраской кожуры самых разных оттенков и необычной формы

Главная особенность — горькие перцы бывают разной остроты:

  • пикантные (слабоострые) — с приятной остринкой;

  • средней остроты — так называемая паприка;

  • очень острые — их используют как приправу в свежем и сушёном виде.

Жгучесть горького перца зависит от количества фенольного соединения капсаицина — это вещество отвечает за вкус стручков. «Термоядерность» перца (содержания капсаицина) измеряется по шкале американского учёного Сковилла.

Острый перец — познакомимся поближе

Горький перец — среднерослое ветвистое растение (высота 30–80 см) с плотными ярко-зелёными листьями овальной формы заострёнными на кончике. Плоды — ягоды округлой или слегка вытянутой цилиндрической формы с острым «хоботком», длина от 3 до 20 см. Некоторые современные культивары бывают самой причудливой формы, с кожицей разной фактуры и цвета, вариация размеров перчинок также самая разнообразная.

Такие сорта горького перца чаще выращивают из-за декоративности куста и плодов

Некоторые сорта слабоветвистые, пониклые, другие — букетного типа. Вторые чаще относятся к сверхострым культиварам.

Перчик — как игрушка, но со «жгучестью» у него всё в порядке

Теплолюбивая культура не терпит засуху, но вполне благосклонна к жаре. Лучше всего сажать перец на южной стороне участка, не продуваемой холодными ветрами. Выращивают овощ через рассаду, которую пересаживают на постоянное место в конце мая, когда заморозки по ночам маловероятны.

Чтобы отличить молодые саженцы острого перца от сладкого, обращают внимание на листья — они более узкие и плотные, иногда имеют более тёмную окраску. Зацветает рассада горького перца немного раньше, цветы бывают гораздо мельче

В выращивании пряности есть некоторые особенности:

  • у пикантных (слабоострых) перцев рекомендуется удалять первую завязь для стимуляции обильного плодоношения;
  • среднерослые сорта с мощным ветвлением подвязывают к опоре;
  • высокорослые культивары укорачивают на стадии 3–4 междоузлий (оставляют высоту куста около 40 см);
  • толстостенные гибриды и домашние сорта регулярно подкармливают органикой и минеральными удобрениями (каждые 10 дней), в то время как грунтовые и тепличные сорта классического горького перца требуют «подпитки» каждые 2–3 недели — этого достаточно для активной вегетации и обильного урожая.

Острый перчик сажают отдельно от сладкого (болгарского). Это виды одной травянистой культуры, поэтому возможно переопыление. Если разместить грядки со сладким перцем на одной стороне участка, а горький посадить в другом углу — переопыления не произойдёт — болгарский перец не будет горчить.

Подбирать сорта жгучего овоща лучше по отзывам опытных земледельцев и комментариям селекционеров. Южное растение отлично плодоносит при любом способе выращивания в тёплом климате, умеренно континентальный предполагает выгонку раннеспелого горького перца на открытых грядках, позднеспелого — в теплице. Северяне тоже научились выращивать острую приправу — для этого выбирают разновидности этой культуры для домашней выгонки.

Видео: самый острый перец

Кароли́нский жнец — сорт перца чили из рода Капсикум, занесённый в августе 2013 года в книгу рекордов Гиннесса как самый острый перец в мире, но лидер в этой группе по-прежнему Pepper X — редкий сорт горького перца из Северной Каролины

Сегодня становится актуальным культивирование «заморских» сортов горького перца. Чтобы предупредить низкую всхожесть и плохую отдачу зарубежных гибридов, надо учитывать их сортовые характеристики и особенности выращивания в зависимости от погодных условий и климата.

7 Пот Чили

7 Pot Chile

фото: chilipeppermadness.com

Эта стручковая культура, принадлежащая к роду Капсикум, обладает высокой степенью остроты – по шкале Сковилла ее жгучесть составляет более 1 000 000 ед., может достигать 2 000 000 и более ед. Растение является достаточно редким, а для его выращивания необходима оптимальная для этого температура окружающей среды, которая составляет 29-33 градуса C. Потребуется для выращивания и плодородная почва, постоянное воздействие солнечных лучей. Прорастает растение в течение 1-2 недель, а для наступления зрелости ему требуется 60-110 дней. Родиной культуры является Латинская Америка.

7 Пот является названием группы овощей, в которую входят различные ее виды, самыми популярными из которых являются:

  • 7 Пот Тринидад Желтый;
  • 7 Пот СР Стрейн (разновидность с красными плодами);
  • 7 Пот Тринидад Ред (Красный).

Острый перец сорта 7 Пот Чили обладает такими характеристиками:

  • Культура имеет относительно небольшую высоту – 45-60 см;
  • Овощи имеют красный либо желтый окрас, который они приобретают при созревании. В недозревшем состоянии плоды имеют зеленый цвет;
  • Продукт обладает длиной в 9-12 см и неровную, бугристую поверхность. Кажется, что он из-за собственной остроты закипает изнутри;
  • Он имеет сладковатый, фруктовый, цветочный аромат.

Польза острого перца 7 Пот Чили независимо от его разновидности такова:

  • Красные экземпляры содержат огромное количество витамина A, которого в нем больше, чем, например, в моркови;
  • Желтые плоды являются кладезем витамина C – им они более богаты, чем цитрусовые фрукты;
  • Все разновидности культуры – источники витаминов B и E;
  • В больших количествах в них наличествуют такие полезные для человека элементы как магний, железо, ниацин, тиамин;
  • Богаты они зеаксантином, лейтином, благодаря которым производится профилактика заболеваний глазной сетчатки;
  • Плоды являются полезными для сердца, кровеносной системы, поскольку выводят из организма вредный холестерин, в силу чего производится профилактика образования тромбов;
  • Они способствуют разжижению крови, благодаря чему нормализуется кровоток;
  • Овощ помогает предупреждать заболевания ЖКТ.

Но если у человека имеются такие болезни как язва, гастрит, употреблять культуру не рекомендуется.

Общие характеристики

Горький перец славят за жгучий пикантный вкус, а также за полезные свойства. Потому в некоторых странах он даже считается источником молодости и долголетия. Он попал в Европу еще во времена Христофора Колумба, и до сих пор остается самой востребованной специей.

В процессе распространения культуры селекционеры выводили все новые и новые разновидности для выращивания в той или иной климатической зоне. Сегодня благодаря работе ученых в Госреестре РФ включено более сотни сортов острого перца, которые районированы для всех регионов страны. Большинство подходят для выращивания в открытом грунте, а также в парниках различных конструкций.

Плоды могут отличаться цветом, формой, вкусовыми качествами, периодом созревания и другими характеристиками. Поэтому, чтобы подобрать лучший сорт, рекомендуется учитывать следующие факторы:

  • показатель остроты оценивается по шкале SHU (Scoville heat units) – чем он выше, тем острее продукт;
  • острота зависит не только от сортовых характеристик, но и от условий произрастания – в сухом климате удается получить более жгучий вкус;
  • следует сопоставлять вегетационный период культуры с продолжительностью огородного сезона;
  • семена лучше покупать у проверенных поставщиков или в сертифицированных садоводческих магазинах, чтобы избежать подделки.

Перец чили для домашнего выращивания

На подоконнике или в оранжерее выращивают специально подобранные для этих целей сорта. Это перцы короткого светового дня, легко переносящие сухой комнатный воздух. Их рекомендуется размещать на южном окне, где солнца будет в достатке.

Чёрная жемчужина F1

Иссиня-чёрные слегка вытянутые перчинки американского гибрида Чёрная жемчужина F1 с глянцевым отливом весят не более 5–15 г, при созревании они краснеют. Среднеспелый гибрид Томаса Барксдейла не зарегистрирован в Госреестре РФ. Кустики компактные (до 40 см), раскидистые с фиолетово-коричневатыми узкими листочками. По жгучести «жемчужинки» превосходят слабоострые сорта, в декоративности им тоже не занимать. Плодики необычного цвета скорей подойдут для заправок и консервированных закусок, их с успехом можно сушить впрок.

Комнатный перец Чёрная жемчужина F1 растение многолетнее, с наступлением тепла кустики можно пересаживать на грядки; при сбалансированном внесении удобрений урожайность гибрида очень впечатляет — 0,6–1 кг с квадратного метра

Бабье лето

Миниатюрный раскидистый сорт Бабье лето от Гавриш предназначен для выращивания на подоконнике. Растение подрастает до 30–40 см, сорт мелкоплоден, относится к ранним культиварам — перцы напоминают по форме крупную вишню, незрелые плоды оранжеватые, на стадии спелости приобретают кораллово-красный оттенок. Вес 5–10 г. Бабье лето — острый с ярким ароматом перец, превосходная приправа к блюдам и добавка в засолки.

Бабье лето с растянутым периодом созревания можно растить в тёплое время года на улице в горшках, также при круглогодичной выгонке перчик высаживают на грядки

Феникс

Среднеранний перец с шаровидной кроной Феникс (агрофирма Поиск) выглядит декоративно и на грядках, и в кадках на окне. Аккуратные красноплодные тупоконечные плодики собраны в букет, они отличаются приятной насыщенной жгучестью — из них готовят сушёную приправу и кладут дольками в рассол. Теплолюбивый, но теневыносливый Феникс можно выращивать по-разному — в теплице, на грядках или дома.

Видео: перец Феникс

Алладин

Невысокий ультраскороспелый Алладин хорошо плодоносит в открытом грунте, некоторые огородники привыкли выращивать этот перец в домашних условиях — он обильно плодоносит (3–4,5 кг/м2) и ценится за стойкий аромат и сильную жгучесть. Особенность сорта — перчинки (15–25 г) бывают самой разной окраски — лимонные, рыжеватые, коралловые, алые, бордовые, светло-фиолетовые. Алладин годится для консервации целыми плодами и приготовления сушёной пряности.

Видео: перец Алладин

Орнаментал Калико (Ornamental Calico)

Пестролистный карликовый гибрид Орнаментал Калико — превосходный дизайнерский элемент сада и огорода. Этот горшечный перец с успехом выращивают прямо на грядках в южных регионах. Плоды остроконечные, окрашены в красный, пурпурный и фиолетовый цвет. Выраженная острота позволяет использовать эти перцы по-разному — для заправок и в консервации. У зарубежного гибрида невысокая урожайность — до 1 кг с квадратного метра, поэтому его чаще держат исключительно из декоративности.

Таблица: горький перец для выращивания в домашних условиях

Название/оригинатор Способы выращивания Краткая характеристика растения Описание плода Назначение
Волшебный букет (ФГБНУ Центр овощеводства, Аэлита) для грунта и теплиц
  • среднеспелый;
  • детерминантный;
  • полураскидистый;
  • урожайность 1 кг/м2;
длинный, глянцевый, красный, собраны в пучки по 5–10 штук, вес 3–4 г вкус ароматный, острый, подходит для консервирования и приготовления специй
Огнёвушка (Агро Сад) для выращивания в горшках
  • раннеспелый;
  • кустовой;
  • низкорослый;
  • урожайность 1 кг/м2;
конусовидный, красный, вес 20–30 г вкус острый, используют в качестве приправы к блюдам
Дракоша (Поиск) для выращивания в горшках и теплицах
  • ранний;
  • низкорослый;
  • кустовой;
  • урожайность 1,3 кг/м2;
узкий, заострённый, тёмно-красный, вес 10 г вкус очень острый, годится как приправа к разным блюдам
Клюв сокола Седек) для грунта и теплиц
  • среднеспелый;
  • низкорослый;
  • букетного типа;
  • декоративный;
  • урожайность 2,4 кг/м2;
узкоконусовидный, короткий, красный, вес 3–5 г вкус сильноострый, пригоден для сушки и хранения в качестве специи
Золотничок (Поиск) для грунта и теплиц
  • раннеспелый;
  • средней высоты;
  • урожайность 2,2 кг/м2;
конусовидный, короткий, гладкий, оранжевый, вес 3–5 г; вкус острый, подходит для маринования
Визирь (ФГБНУ Центр овощеводства) для грунта и теплиц
  • среднеспелый;
  • полуштамбовый, высокий;
  • урожайность 3 кг/м2;
слабоморщинистый, чалмовидный, светло-красный, вес 20–30 г; полуострый со слабым ароматом, подходит для свежего потребления и маринования

Лучшие сорта красного перца

Сортов красного перца очень много и регулярно селекционерами выводятся новые. Но есть проверенные временем, которые можно высаживать на своем участке, будучи уверенным в качестве урожая.

Клаудио

Один из самых популярных сортов на сегодняшний день. Они универсален. Может быть применен для любых кулинарных рецептов. С одинаковым успехом выращивается и в парниках, и в открытом грунте.

Сорт ранний, первые плоды можно собирать уже спустя 85-90 дней после появления первых всходов.

Кусты мощные, среднераскидистые. Нуждаются в подвязке.

Плоды кубообразные с плотной глянцевой кожицей, которая к моменту биологической спелости приобретает насыщенно красный цвет. Вес одного примерно 250 гр, толщина стенки 8-9 мм.

Сорт устойчив к грибковым и вирусным инфекциям, не боится корневой и околоплодной гнили.

Способен выдержать кратковременную засуху.

Викинг

Гибрид относится к раннеспелым. Первые плоды можно собирать спустя 110 дней после первых всходов. Был выведен специально для выращивания в южных регионах, но может давать хороший результат и в средней полосе, правда только под пленкой.

Кусты средней высоты, довольно мощные, нуждаются в опорах и подвязках. Плоды цилиндрической формы, сочные, мясистые. Вес одного примерно 150-170 гр.

С одного куста можно собрать до 4 кг урожая.   

В кулинарии использование универсальное.

Водевиль

Гибрид был выведен селекционерами для выращивания в средней полосе. Отлично подходит для небольших приусадебных участков.

Куст достигает высоты в 1,3-1,5 м, раскидистый, мощный, поэтому требует обязательной подвязки. Вес одного плода от 200 гр. С метра кВ можно собрать до 10 кг плодов.

Подходит для любых кулинарных рецептов, может использоваться для консервации и для заморозки.

Имеет привлекательный внешний вид, хорошо хранится, переносит транспортировку на длительные расстояния, поэтому часто выращивается на продажу.

Факир

Этот раннеспелый сорт характеризуется высокой урожайностью. Плоды небольшие, весом до 100 гр, но их довольно много. А после того, как срываются спелые, образуются новые завязи.

С одного куста можно в среднем собрать 3-5 кг. Перец очень красивый, ярко красного цвета. За хорошую сохранность и способность переносить транспортировки на длительные расстояния его часто выращивают на продажу.

Куст средней высоты, но довольно раскидистый, потому желательно использовать подпоры и подвязки.

Кушать можно в свежем виде, можно замораживать, но более всего вкус и аромат раскрываются при консервировании.

Трипл Стар

Этот гибрид относится к среднеспелым и предназначен для выращивания в средней полосе и северных регионах.

Куст имеет высоту до 90 см, требует обязательной подвязки и пасынкования.

Плоды весом до 170 гр имеют темно красный цвет. Стенка не слишком толстая – до 5-6 мм. С одного куста собирают до 4-5 кг перца. Основное преимущество – устойчивость к перепадам температуры воздуха и почвы. Но нельзя не отметить удивительно насыщенный вкус и приятный аромат.

Использование в кулинарии универсально.

Спринтер

Этот среднеспелый сорт дает хорошие результаты только при выращивании в южных регионах. Можно посадить и в средней полосе, но только в теплице.

Вес плода примерно 120-150 гр, стенка толстая, до 1-1,2 см. Мякоть сочная, ароматная.

Куст средней высоты, но требует подвязки из-за большого количества плодов. С одного куста собирают 3-5 кг урожая.

Использование в кулинарии универсально, но длительным сроком хранения не отличается, поэтому желательно употреблять его в пищу или заготавливать впрок сразу после сбора.

Прокрафт

Сорт среднеранний. Предназначен для выращивания в парничках. Может быть высажен в открытый грунт, но только в регионах со стабильно теплым климатом.

Куст высокий (более метра), раскидистый. Нуждается в обязательной подвязке. Один плод в состоянии технической зрелости весит 120 гр, а в состоянии биологической 180 гр. Форма кубовидная, слегка вытянутая.

Перец дает хороший результат. Но для этого необходимо обеспечить ему достаточное освещение и стабильную влажность воздуха и почвы.

Хаски

Этот раннеспелый гибрид может выращиваться в средней полосе и северных регионах, но только в парнике.

Куст невысокий, полураскидистый, в подпорках не нуждается. Плоды имеют очень интересную форму, напоминающую хобот. По мере созревания приобретают насыщенный красный цвет. Вес одного примерно 150-180 гр, толщина стенки до 8 мм.

Дает хорошие урожаи (до 5 кг с куста), но только при условии регулярной подкормки. Необходимо провести эту процедуру минимум 5 раз за сезон и то, если условия будут благоприятными и почва относительно плодородной.

Гиперметропия у детей — что это такое

Бхут джолокия

Родина этого перца Индия, штат Ассам. В отличие от других жгучих перцев, он не гибрид, а растение, созданное природой. Его острота напрямую зависит от географического расположения — чем севернее, тем острее. Острота перца, выращенного в южных штатах, снижается приблизительно в два раза ( ок. 400.000 ЕШС).

Применяют его в Индийских вооруженных силах в качестве газа для гранат, а шоколадную разновидность, которая имеет фруктовый аромат и оттенок вкуса используют при приготовлении карри.

Но опять же — в пищу употребляются менее острые южные плоды. Жители северо-восточных штатов используют перцовый настой для отпугивания зверей. Им обмазывают заборы домов, чтобы животные не забредали в неположенные места.

Можно ли есть плоды декоративного острого комнатного перца?

Lars_son пишет о своём опыте: «У меня растет декоративный, он же съедобный и очень жгучий перчик. На год не оставляла — не пробовала, но цветёт и плодоносит долго. По поводу добавки его в борщ… Это на любителя, если острое только очень любите, т.к. жгучий перчик даже в сухом виде очень жжется».

Фото Lars_son – декоративный перец.

А вы выращивали комнатный перец? Будете пробовать в этом году?

24.10.17, Надья
Новосибирск

  
  перец, рассада, красиво цветущие растения, влаголюбивые растения  Другие статьи автора

  • Клеродендрум Томпсона
  • Огород на балконе. Опыт начинающего
  • Чеснок

(30/09/2020)

Можно собирать перчики с кустика ?

(07/11/2017)

Cейчас в продаже есть и карликовые сорта сладких перцев. Здесь даже ампели есть:
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1248277&start=0

(07/11/2017)

Волшебница

здоровско!)

а я хочу попробовать и сладкие вырастить)

ОCC

спасибо за теплые слова!)

(07/11/2017)

интересная статья, спасибо!

(04/11/2017)

Выращиваю острые, растут очень хорошо

(04/11/2017)

Люб@вушка

ОлесяВова

))))

(03/11/2017)

Еще…о главном…когда пробуете перчик, помните, что самый кончик у него не острый, а часто даже кажется сладким. Так вот…не стоит сразу весь перчик запихивать в рот,даже если вам кажется что остроты -то и нет. Самая острая часть в перце — семена и межсемянные перегородки.

Мы долго бегали с высунутыми языками и выпученными глазами, когда пренебегли вышеописанными правилами. Еще и рот прополаскивали.

И за лицо не стоит браться руками после того как работали с плодами. )))

Кстати, недавно был завоз семян в магазины типа «Семена успеха». Можно найти что-нибудь этакое…

(02/11/2017)

как-то в детстве подружка решила подшутить надо мной, и угостила маленьким перчиком, который мы сорвали с кустика в горшочке.

Перчик был очень привлекательный, но в тоже время, ужасно острый))

(30/10/2017)

LEV_58

это супер!

(30/10/2017)

у моего перца -эта зима будет третьей…так что жизнь перцев зимой продолжается! к НГ может скинуть почти все листья, а к началу февраля начинает потихоньку отрастать…

1 |    

Зеленый перец болгарский

В этой статье мы поговорим о химическом составе и витаминах зеленого перца, а также о его преимуществах и вреде для организма.

Химический состав и витамины

Плоды зеленого перца очень сочные, ароматные и вкусные, и кроме того, они содержат много полезных витаминов и минералов. Они богаты антиоксидантами A, C и E, кроме того, содержат огромное количество витаминных соединений, включая: все витамины группы B, витамин K, PP, H, бетаин и т. д. В зависимости от типа зеленого сладкого перца, он может содержать около 30 сортов витаминов.

Польза

Из-за низкого содержания калорий в болгарском зеленом перце и присутствия в его составе полиненасыщенных жирных кислот, которые ускоряют обмен веществ, этот продукт представляет собой много самых популярных диетических технологий. Кроме того, он способен нормализовать работу пищеварительного тракта во время диеты. Плоды этого овоща имеют:

Они особенно полезны зимой, когда из-за отсутствия витаминов защита организма заканчивается. Сладкий зеленый перец принесет пользу детям, беременным, пожилым и больным людям:

  • Продукт особенно полезен при беременности, когда организму будущей матери требуется постоянный запас железа, фолиевой кислоты и аскорбиновой кислоты.
  • Зеленый перец очень полезен для волос. Благодаря наличию в составе витаминов А и В9 волосы становятся послушными и шелковистыми. Витамин B9 способен укреплять фолликулы и улучшать поток крови к ним. Витамин А предотвращает хрупкость волос и предотвращает появление перхоти.
  • Примечательно, что чем больше мужчин потребляют зеленый перец, тем меньше шансов, что они «заработают» алопецию.
  • Сладкий перец может снизить уровень неприятных ощущений зубов, предотвратить появление кариеса и укрепить десны.
  • В нашем организме наряду с вредной пищей ежедневно появляются различные канцерогены, которые периодически вызывают рак. Из-за того, что в овоще содержится хлорогеновая и ликопиновая кислоты, почти все канцерогены постоянно удаляются из организма. Таким образом, сладкие болгарские перцы могут защитить организм от появления различных типов опухолей.

Вред и противопоказания

Поедая много болгарского зеленого перца, вы можете получить такие побочные эффекты, как рвота, колики, аллергические реакции, диарея и т. д. В этом случае вы должны воздерживаться в течение 5-6 часов от еды и питья только чистой воды. Следует отметить, что сладкий перец нельзя есть на пустой желудок в чистом виде, так как он может вызвать раздражение желудка.

Перец не рекомендуется:

При заболеваниях почек.
Запрещается есть этот продукт в любой форме людям, страдающим язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки

В этом случае перец может вызвать раздражение желудка и сильного болевого синдрома до открытия внутреннего кровотечения.
Когда гипотензия (низкое кровяное давление), сладкий перец следует потреблять с особой осторожностью, а в некоторых случаях лучше отказаться от него. Тот факт, что овощ способен снизить уровень артериального давления, и когда гипотония чревата головокружением, рвотой, мигренью.
Когда подагра, болгарский зеленый перец лучше не есть ни сырым, ни приготовленным

На начальных стадиях заболевания раз в неделю вы можете есть 1-2 вареных перца с минимальным количеством приправы и соли.
При повышенной кислотности в желудочном полости (гастрите) из сладкого перца лучше отказаться. И все потому, что он способствует производству соляной кислоты и желудочного сока в желудке, что может вызвать язву при гастрите.

Надо ли опылять комнатные перцы?

О своём опыте рассказывают сибмамы. _Elenka_: «Когда у меня был перчик, я его опыляла, сам не завязывался. Еще тот, что не цветёт, можно стимулировать (если корни в порядке, и сам он хорошо выглядит). Есть препарат «Завязь» — он для огородно-садовых перцев, но можно и домашние обработать. Там калия, фосфора много — для стимулирования цветения. Когда не могу найти монофосфат калия — использую для подкормок «Завязь»».

Фото Lust23 от августа.

Цвета99: «У меня летом перцы стоят на лоджии и опыляются сами».

Фото Цвета99: «Оранжевый надо обязательно пересадить, он в таком маленьком стаканчике!»

Naranja пишет 23 октября: «Цветёт вовсю, а завязи нет. Сейчас вот «поработала пчёлкой», жду», а уже через три дня перчики завязались.

Фото Naranja

В октябре-ноябре часто бывает, что побеги наращивают рост вбок и активно завязывают при этом плоды. Такие веточки лучше не обрезать, отдельно укоренить и вырастить плоды на них не получится. Надо поставить подпорку под такие ветки или просто прищипнуть кончик. Обрезка сильно навредит и так испытывающему стресс растению.

Фото Naranja

Сорт для засолки

Для засолки используют разные сорта жгучего перца, но традиционно считается, что лучшим все-таки является сорт Цицак. В армянской кухне есть такое национальное блюдо, вот в честь него и сорт получил такое название.

Цицак

Он относится к перцам народной селекции, очень распространен и любим в Армении, Грузии. Сегодня его выращивают во многих областях России, по осени делая заготовки с мясистыми остро-сладковатыми плодами.

Растение имеет крепкий стебель, среднюю степень облиственности. Высота обычно – до 60-70 см. Сорт Цицак – урожайный, нетребовательный к освещению, но все же дающий лучшие результаты на солнечных участках. Плоды – остроконечные стручки, длина около 20-22 см, в технической зрелости имеющие нежно-салатовую окраску кожицы, в биологической – красную.

Стручки отличаются мясистой мякотью, по вкусу – средне-острые, чувствуется еле уловимая сладковатая нотка.

Применение: соления, маринады, также этот перчик вкусен в квашеном виде.

Маленькие перцы

Популярны низкорослые острые перчики, которые одновременно можно использовать и для оформления помещения (например, на кухне).

Бабье лето

Красивы и необычен сорт Бабье лето, высота кустика которого достигает всего лишь 20 см. Растение раскидистое, с большим количеством листьев. Плоды имеют форму шариков, в биологической зрелости приобретают ярко-красную окраску. Вкус – острый, с сильным перечным ароматом.

Растение выглядит очень эффектно в период созревания, так как одновременно на кусте растут плоды разной окраски – кремовые, оранжевые, красные (оттенок зависит от степени зрелости перца). Перец Бабье лето – один из лучших сортов для выращивания в помещении круглый год. Отличается растянутым плодоношением, отличной урожайностью.

Коралл

К перцам «крохам» относится и сорт Коралл, куст которого вырастает до 30-40 см в высоту. Несмотря на свои миниатюрные размеры, растение формирует большое количество плодов, имеющих форму шариков.

Масса плодов – до 20 граммов, диаметр – около 2-3 см. В недозрелом виде перчики имеют темно-зеленую окраску, в период биологической зрелости – красную. Вкус – острый, пряный. Куст очень декоративный, отлично растет на грядках, в укрытиях, а также дома как горшечная культура. Пригоден для приправ, маринадов, консервации.

Горько-сладкий перец

Еще одна разновидность культуры – это сорта, плоды которых сочетают в себе остроту и сладость. Такие перцы используются и как приправы, и в сушеном, молотом виде.

Чилийская жара

Всего лишь сто дней потребуется подождать до уборки остро-сладких плодов сорта Чилийская жара. Он отлично растет в теплицах, на грядках, при хорошем и правильном уходе отблагодарит отличным урожаем.

Плоды его имеют классическую форму конуса, ярко-красные, с глянцевой кожицей. Длина стручков – около 20 см. Вкус плодов – ярко выраженный пряный со сладкими нотками.

Слоновый хобот

Селекционерами Майкопа был выведен сорт остро-сладкого перца Слоновый хобот. По срокам созревания – это среднеспелый перчик, требуется до 140 дней до снятия первых плодов. Стручки на кусте – пониклые, длинные, слегка изогнутые. Масса их небольшая, всего лишь 15-20 граммов.

Отличаются очень приятным пряным вкусом. Окраска – кремово-зеленоватая, при полном созревании – ярко-алая. Сорт очень урожайный, при этом устойчив к перепадам погоды.

Корона

Свое название этот сорт перца получил из-за необычной формы плодов, напоминающих корону. Цвет их – багрово-красный, в технической спелости – темно-зеленый. Плоды небольшие, округлые. На кусте обычно вызревает до 30-45 плодов.

По вкусу – слабо-острые, с очень приятным фруктовым ароматом. Кусты вырастают до 1-1,2 метров, допускается выращивание в помещении (в горшках, контейнерах).

Особенность сорта Корона: его плоды имеют самую высокую степень остроты в незрелом состоянии, по достижению биологической спелости    мякоть и стенки приобретают ярко выраженный сладкий вкус, а горечь пропадает.

Фиолетовая пуля

Куст этого сорта достигает высоты примерно 60 см. Растение очень компактное, что позволяет выращивать его дома в горшках. Листья небольшие, зеленые с сиреневым отливом.

Плоды – удлиненные перчики формой напоминающие пулю, растут вверх небольшими группками на кусте. Кожица плотная, с сильным глянцем. В состоянии технической спелости «пульки» имеют фиолетовый цвет, при полном созревании становятся красными.

Вес плодов небольшой, примерно 4-5 граммов. Мякоть очень острая. Куст этого сорта выглядит необычайно нарядно, может использоваться как декоративная культура.

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Андрей Измаилов
Наш эксперт
Написано статей
116
Добавить комментарий